Regiones vinícolas
de Borgoña
Aunque relativamente pequeña en superficie y volumen (sólo el 3% de la producción de vino en Francia), la Borgoña vitícola ofrece algunos de los vinos más famosos del mundo y, sobre todo, una gran diversidad.
Borgoña tiene más de 70 denominaciones diferentes agrupadas en 6 regiones geográficas.
Todas las regiones vinícolas
Un clima favorable
En la encrucijada, clima principalmente continental pero influenciado por el océano hacia Auxerre y el Mediterráneo en el sur.
una geología única
Las regiones vinícolas están estructuradas según sus propias líneas geológicas ... ¡pero algunas viñas tienen una geología única !
2000 AÑOS DE HISTORIA
El saber hacer de los viticultores de Borgoña se ha transmitido de generación en generación durante muchos siglos.
LAS 6 REGIONES VINÍCOLAS DE BURGOÑA
Côte Chalonnaise
Equilibrio entre blancos y rojos
Mâconnais
El reino de Chardonnay
Châtillonnais
Borgoña espumoso
Chablis & Grand Auxerrois
Blancos minerales ... entre otros
Côte de Nuits
Grandes tintos de Borgoña
Côte de Beaune
En el corazón de la Borgoña vitícola
Regiones vinícolas de Borgoña
Las regiones de Borgoña
De tamaño pequeño, el viñedo de Borgoña está extremadamente fragmentado gracias a una geología muy diversa.
Esta es la razón por la que los vinos de Borgoña son muy variados y el número de denominaciones diferentes es muy importante: cerca de 100, todas en AOC, de las 450 en Francia.
La lógica de la diferenciación la hacen en primer lugar las denominaciones, que están jerarquizadas en 4 niveles, y que delimitan las zonas de viña, los terruños o "climas" en Borgoña.
Las 100 denominaciones se distribuyen en 6 regiones vinícolas.
Se enumeran 6 regiones, definidas según su geografía y muy a menudo siguen lógicas geológicas.
Este suele ser el caso de Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise y Mâconnais : estas 4 regiones se tocan y se suceden, pero no darán los mismos vinos, porque las cepas geológicas son diferentes.
En cuanto a la región de Auxerre y en particular a Chablis, la división se hace de forma natural si se trata de una zona independiente del resto de la Borgoña vitícola, pero las zonas de designación siguen la misma lógica. A modo de ejemplo, podemos pensar en la fabulosa geología de Chablis, conocida con el nombre de Kimmeridgien.
La última región se encuentra en el noreste de Borgoña, en el borde de Champagne, es el Chatillonnais que es, naturalmente, una zona favorita para los vinos espumosos y, por supuesto, los famosos Crémants de Bourgogne.