Chapelle Chambertin Grand Cru 2011
- Rojo
- 75 cl
Chapelle Chambertin: Tinto Grand Cru de Borgoña en la añada 2011, finca Pierre Damoy.
Este tinto Grand Cru de Borgoña tinta es uno de los mejores vinos del mundo, ideal en cuanto a evolución.
más detalles
dégustation
Chapelle Chambertin Grand Cru 2011
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COMPLEJO
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PODEROSO
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Mineral
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Sabroso
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Enselvado
Chapelle-Chambertin Grand Cru 2011 - Domaine Pierre Damoy
Cuando la potencia y la complejidad aromática se unen a la finura y la elegancia, se obtiene el Chapelle Chambertin Grand Cru de la renombrada finca Pierre Damoy
Estructura, riqueza, pero también voluptuosidad y delicadeza de taninos caracterizan a este gran vino de la Côte de Nuits en Borgoña.
El Pinot Noir se encuentra aquí en uno de sus terruños favoritos, con un color muy colorido y un bouquet de aromas variados y complejos: frutas rojas y negras, flores, especias...
Un vino estructurado, redondo y delicado, con una magnífica persistencia
Un vino que obviamente se beneficiará de ser guardado, con un potencial que puede llegar hasta los 20 años.
Maridajes de comida y vino:
Caza peluda o emplumada, coq au vin, cordero en salsa o carnes asadas, carnes rojas ligeramente picantes.
Temperatura de servicio del vino: 12 a 14° en su juventud, 15 a 16° en madurez
mets & vins
Potente y picante vino tinto de Borgoña: filetes o costillas de ternera, carne asada, edulcorantes
caractéristiques
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Título
Grand Cru -
Tipo de vino
Tranquilo -
Vinificación
Barricas de roble -
Uvas de uva
Pinot Noir -
Cosecha
Manual -
Región vinícola
Côte de Nuits -
Vintage
2011 -
Servicio
14 a 16 grados -
Potencial de custodia
2030 -
Grado de alcohol
13°
appellation
Chambertin
Personajes del vino
Rojo, su vestido es animado, desde rubíes oscuros hasta cereza negra. Sus aromas sugieren frambuesa, grosella, grosella, núcleo, regaliz, especias. También en la cita, la rosa, violeta, musgo y sotobosque. En boca, el poder, la opulencia y la elegancia se combinan para componer un cuerpo entero y complejo, lleno de savia y carne voluptuosa, destinado a al menos 10 años de cuidado. Mientras que estos suntuosos Grands Crus tienen un espíritu familiar, hay matices que los distinguen.
Consejo de sumiller
Tintos: símbolos de los grandes vinos de Pinot Noir, potentes,viriles, complejos e intensos, los Grands Crus de Gevrey-Chambertin imponen platos nobles y ellos mismos complejos, para que la confrontación siga siendo equilibrada. Por supuesto, juego peludo será bienvenido, a la parrilla o, mejor aún, en salsa de vino. El poder de sus taninos permitirá este choque de texturas,
su complejidad aromática y sobre todo su opulencia marcando la diferencia. Cordero en salsa, gallo con vino, por supuesto, aves de corral con cordones y costilla de ternera también lo encontrará muy interesante, por no hablar de quesos con cortezas lavadas, bien enmarcados por su potencia y persistencia aromática.
Temperaturas de servicio: 12 a 14 grados centígrados en vino bastante joven, 15 a 16 grados Para un vino más maduro.
Situación
Frente a la subida, la gran costa, a lo largo de la Route des Grands Crus, va de Gevrey-Chambertin a Morey-Saint-Denis entre el combe de Lavaux y el de Morey. Una pantalla de cinemascope a 240/280 metros sobre el nivel del mar, con una exposición en aumento. Es, en Grands Crus, la parte más septentrional de la costa. En la Costa de Nuits, el Clos de Béze hizo historia en 640. Permaneció como propiedad de la abadía de Borgoña hasta 1219, cuando fue cedida a los canónigos de Langres hasta 1789. El Chambertin comparte con el Clos de Béze la corona imperial: ha sido conocida por este nombre desde el siglo XIII. Límites sin cambios. Napoleón no querrá beber nada más. Los 7 climas más cercanos (Charmes y Mazoyéres se mezclan en parte) tienen un evidente parentesco con las figuras tutelares y reciben su reconocimiento en Grands Crus (31 de julio de 1937). Pero Chambertin sucede a su nombre, mientras que en Clos de Béze precede.
Terroirs
Esta larga ladera descansa sobre roca dura: unas pocas decenas de centímetros de tierra marrón, derivadas de limo y escarcha en la parte superior, piedra caliza con contenido de arcilla variable en la ladera. Suelos geológicos: el bañón en la parte superior y luego las margas y la piedra caliza con el bajociano (Jurásico). Los fósiles son numerosos en el suelo, que recuerdan al mar hace 150 millones de años
Fuente: BIVB
domaine
Vins de Bourgogne
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Le Bourguignon selecciona solo vinos de productores de cosecha respetando los métodos tradicionales de Borgoña.
Antes de ser puestos a la venta, los vinos son seleccionados por un jurado de expertos compuesto por un enólogo, un sumiller y un catador especializado en vinos de Borgoña.
