Bourgondische wijnstreken
Hoewel relatief klein in oppervlakte en volume (slechts 3% van de wijnproductie in Frankrijk), biedt de wijnbouw in Bourgondië enkele van de beroemdste wijnen ter wereld en vooral een grote diversiteit.
Bourgondië heeft meer dan 70 verschillende appellaties, gegroepeerd in 6 geografische regio's.
Alle wijnstreken
Een gunstig klimaat
Op het kruispunt, voornamelijk continentaal klimaat maar beïnvloed door de oceaan richting Auxerre en de Middellandse Zee in het zuiden.
een unieke geologie
De wijngebieden zijn gestructureerd volgens hun eigen geologische lijnen ... maar sommige wijnstokken hebben een unieke geologie !
2000 JAAR GESCHIEDENIS
De knowhow van de Bourgondische wijnboeren wordt al eeuwenlang van generatie op generatie doorgegeven.
DE 6 WIJNBOUWGEBIEDEN VAN BOURGONDIË
Côte Chalonnaise
Balans tussen wit en rood
Mâconnais
Het koninkrijk Chardonnay
Châtillonnais
Sprankelend Bourgondië
Chablis & Grand Auxerrois
Minerale blanken ... onder anderen
Côte de Nuits
Geweldige rode wijnen van Bourgondië
Côte de Beaune
In het hart van de wijnbouw Bourgogne
Bourgondische wijnstreken
De regio's Bourgondië
Klein van formaat, de Bourgondische wijngaard is extreem gefragmenteerd dankzij een zeer diverse geologie.
Dit is de reden waarom de wijnen van Bourgondië erg gevarieerd zijn en het aantal verschillende benamingen erg belangrijk is : bijna 100, allemaal in AOC, van de 450 in Frankrijk.
De logica van differentiatie wordt allereerst gevormd door de appellaties, die in 4 niveaus zijn onderverdeeld en die de wijnranken, de terroirs of "klimaten" in Bourgondië afbakenen.
De 100 appellations zijn verdeeld over 6 wijnregio's
Er zijn 6 regio's opgesomd, gedefinieerd op basis van hun geografie en volgen vaak geologische logica.
Dit is typisch het geval voor de Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise en Mâconnais : deze 4 regio's raken en volgen elkaar maar geven niet dezelfde wijnen, omdat de geologische stammen verschillend zijn.
Wat betreft de regio Auxerre en in het bijzonder de Chablis, wordt de indeling op natuurlijke wijze gemaakt als het een onafhankelijke zone is van de rest van de wijnbouw in Bourgondië, maar de aanwijzingszones volgen dezelfde logica. Als voorbeeld kunnen we denken aan de fabuleuze geologie van Chablis, bekend onder de naam Kimmeridgien.
De laatste regio ligt in het noordoosten van Bourgondië, aan de rand van de Champagne, het is de Chatillonnais die natuurlijk een favoriet gebied is voor mousserende wijnen en natuurlijk de beroemde Crémants de Bourgogne.