Regioni vinicole
della Borgogna
Sebbene relativamente piccola per superficie e volume (solo il 3% della produzione vinicola in Francia), la Borgogna vitivinicola offre alcuni dei vini più famosi al mondo e soprattutto una grande diversità.
La Borgogna ha più di 70 denominazioni diverse raggruppate in 6 regioni geografiche.
Tutte le regioni vinicole
Un clima favorevole
All'incrocio, clima prevalentemente continentale ma influenzato dall'oceano verso Auxerre e il Mediterraneo a sud.
una geologia unica
Le regioni vinicole sono strutturate secondo le proprie linee geologiche ... ma alcuni vitigni hanno una geologia unica !
2000 ANNI DI STORIA
Il know-how dei viticoltori della Borgogna si tramanda di generazione in generazione da molti secoli.
LE 6 REGIONI VITICOLE DELLA BORGOGNA
Côte Chalonnaise
Equilibrio tra bianchi e rossi
Mâconnais
Il regno dello Chardonnay
Châtillonnais
Borgogna frizzante
Chablis & Grand Auxerrois
Bianchi minerali ... tra gli altri
Côte de Nuits
Grandi rossi di Borgogna
Côte de Beaune
Nel cuore della Borgogna vitivinicola
Regioni vinicole della Borgogna
Le regioni della Borgogna
Di piccole dimensioni, il vigneto della Borgogna è estremamente frammentato grazie a una geologia molto diversificata.
Questo è il motivo per cui i vini della Borgogna sono molto vari e il numero delle denominazioni diverse è molto importante: quasi 100, tutti in AOC, sui 450 in Francia.
La logica della differenziazione è fatta anzitutto dalle denominazioni, che sono gerarchizzate su 4 livelli, e che delimitano le aree vitate, i terroir o "climi" della Borgogna.
Le 100 denominazioni sono distribuite in 6 regioni vinicole
Sono elencate 6 regioni, definite in base alla loro geografia e molto spesso seguono logiche geologiche.
Questo è tipicamente il caso della Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise e Mâconnais : queste 4 regioni si toccano e si susseguono ma non daranno gli stessi vini, perché i ceppi geologici sono diversi.
Per quanto riguarda la regione dell'Auxerre e in particolare dello Chablis, la divisione è fatta naturalmente se si tratta di una zona indipendente dal resto della Borgogna viticola, ma le zone di denominazione seguono la stessa logica. A titolo di esempio, possiamo pensare alla favolosa geologia di Chablis, conosciuta con il nome di Kimmeridgien.
L'ultima regione si trova nel nord-est della Borgogna, ai margini della Champagne, è lo Chatillonnais che è naturalmente una zona preferita per gli spumanti e, naturalmente, i famosi Crémants de Bourgogne.