Plus rares mais au combien intéressants, les Mercurey blancs sont les valeurs montantes des grands Chardonnay de Bourgogne. Ici sur un millésime 2022 parfaitement réussi par le domaine Agnès du Couëdic : vendanges manuelles et élevage fût de chêne très doux.
Mercurey Blanc 2022
Complexe
Puissant
Minéral
Fruité
Boisé
Le Mercurey blanc est moins connu et surtout moins répandu que son homologue rouge : environ 600 hectares de plantés en Pinot Noir contre moins de 200 pour le Chardonnay sur cette appellation du sud de la Bourgogne. Mais les plantations de chardonnay progressent, car les résultats en Mercurey blancs sont souvent étonnants et en général très réussis.
Ici, un Mercurey blanc vendangé à la main qui privilégie la délicatesse et l'expression du vin, sur un splendide millésime 2022 qui fait la part belle au fruit.
Ce Mercurey blanc 2022 offre en effet un côté fruité et en même temps structuré. un vin jeune mais déjà déjà très agréable grâce à la belle maturité et l'état sanitaire idéal des raisins.
Le Mercurey blanc du Domaine est un vin élevé en futs de chêne pendant plus de 6 mois, de manière précise et délicate : le boisé reste discret, apporte de la matière et des arômes mais ne vient pas masquer le vin.
La garde de ce vin de Mercurey sera possible encore 4 à 6 ans.
Naviguez dans la parcelle du Mercurey :
Vin Blanc de Bourgogne intense et floral : terrine, petit four, poissons d'eau douce, sushi, crabe, gambas, fruits de mer et crustacés, veau en sauce blanche, blanquette de volaille, filets de volaille, comté, gouda, camembert, brie
Appellation
VillageType de vin
TranquilleVinification
Fûts de ChêneCépage(s)
ChardonnayVendanges
ManuellesRégion viticole
Côte Chalonnaise - BourgogneMillésime
2022Service
14 à 16°Potentiel de garde
2025
Caractères des vins
Rouge : souvent profond et d’une teinte rouge rubis, ce vin évoque la framboise, la fraise, la cerise, un fruit croquant. L’âge lui donne des accents tirant sur le sous-bois, sur des arômes épicés de tabac et de fèves de cacao. En bouche, un vin entier, riche de corps et de fruits. Les tanins peuvent apporter quelquefois une fermeté minérale dans leur prime jeunesse. Jolie rondeur charnue à maturité.
Blanc : orné de reflets verts, c’est le doré du Chardonnay qui amène des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de noisettes et d’amandes, d’épices (cannelle, poivre). Une touche minérale participe à sa typicité. Il est savoureux. En un mot, gourmand.
Conseil du sommelier
Rouge : riche et charnu, le Mercurey, dans la cour des grands vins, donne du relief aux entrecôtes, aux pièces de bœuf et à l’agneau, braisé ou en sauce. Le porc rôti l’a adopté en raison de sa richesse aromatique, de même que les volailles mijotées. Les plats exotiques lui font aussi des compliments. Sur le plateau de fromages, il convient aussi bien à des pâtes molles qu’à des fromages affinés.
Températures de service : 14 à 15 °C (vin jeune), 15 à 16 °C (à maturité).
Blanc : ses notes épicées, florales ou minérales, le prédestinent aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure. Le Mercurey blanc est apprécié également en apéritif.
Température de service : 11 à 13 °C.
Situation
Au cœur de la Côte Chalonnaise (à 12 kilomètres de Chalon-sur-Saône), Mercurey est l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne.
Protégé des vents humides, par ses coteaux rappellant le Val d’Or si bien nommé, le vignoble s’étend aussi sur le village de Saint-Martin-sous-Montaigu.
L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée dès 1923. Réunis autour de la confrérie Chanteflûte (créée en 1971), les vignerons font connaître et fêtent le Mercurey de part le monde.
Terroirs
Les vignes se situent entre 230 et 320 mètres d’altitude. Elles s’étendent sur les marnes et les terrains marno-calcaires de l’oxfordien. A l’est, calcaires et marnes. A l’ouest, une structure jurassique et un socle cristallin recouvert de grès. Toute une partie du vignoble appartient au bathonien. Sur ces terres blanches et calcaires, ou rouges et argileuses, la vigne trouve de chaleureuses affinités.
Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation
Appellation Village
VIGNOBLE DE LA CÔTE CHALONNAISE
Appellation Village de la Côte Chalonnaise (AOC).
Cette appellation comporte 32 Climats classés en Premier Cru.
Communes de production : Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu.
Les appellations MERCUREY et MERCUREY PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.
Superficie en production :
1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
Rouges : 548,68 ha
(dont 153,80 ha en Premier Cru)
Blancs : 84,59 ha
(dont 14,71 ha en Premier Cru)
Vins rouges, cépage Pinot Noir.
Vins blancs, cépage Chardonnay.
Source : BIVB
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