Petit Chablis 2023
- Blanc
- 75 cl
Le millésime 2023 tient ici toutes ses promesses ! Magnifiques arômes pour ce Petit Chablis, à proposer dés l'apéritif ou sur des fruits de mer.
Appellation qualitative de Chablis à moins de 13 € !
+ de détails
dégustation
Petit Chablis 2023
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Complexe
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Puissant
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Minéral
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Fruité
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Boisé
Typique des Petits Chablis, ce vin va proposer des arômes de fleurs blanches et apporter un côté iodé caractéristique de l'appellation.
Le millésime 2023 est par ailleurs très qualitatif, avec une intensité aromatique remarquable.
Un mois de mai chaud favorise une évolution rapide de la végétation et une belle floraison annonciatrice d’un millésime précoce. La sécheresse estivale contribue au maintien d’un excellent état sanitaire mais certaines parcelles (plus jeunes) souffrent de ce manque d’eau.
Des pluies providentielles en août offrent au millésime 2023 un bel équilibre entre richesse et acidité. Alliant concentration et vivacité, les arômes de fruits frais caractérisent ce millésime très équilibré, déjà gourmand sur la jeunesse.
Vif, pur, cristallin, frais, fruité (arômes de fruits à chair blanche) et minéral à la fois, ce petit chablis pas cher accompagne parfaitement vos plateaux de fruits de mer et entrées de poisson, mais ouvre également l’appétit par sa fraîcheur servi à l’apéritif.
Essayez-le également sur des oeufs au plat, il vous surprendra !
A boire dans les 3 ans.
Température de service :
8° à l'apéritif, 10° à table.
mets & vins
Vin Blanc de Bourgogne Vif et Fruité : Apéritifs salés, Charcuteries, Jambon Persillé, Escargots, Cuisses de Grenouille, Tourtes de légume ou Volaille, Huîtres, Moules, Gratins de fruits de mer, Comté, Gouda, Fromage de Chèvre
caractéristiques
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Appellation
Village -
Type de vin
Tranquille -
Vinification
Cuves -
Cépage(s)
Chardonnay -
Vendanges
Mécaniques -
Région viticole
Chablis - Bourgogne -
Millésime
2023 -
Service
12 à 14° à table, 10 à 12° à l'apéritif -
Potentiel de garde
2026 -
Degré d'alcool
12,5°
appellation
Chablis
A mi-chemin entre Beaune et Paris, la région viticole de Chablis s'étend sur une vingtaine de communes. Au milieu des vallons aux sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la jolie vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir !
Ici, le Chardonnay occupe une place de choix : c'est le cépage utilisé pour tous les vins blancs. Ce raisin donne des appellations de notoriété mondiale, dont la plus célèbre est le Chablis Grand Cru à la robe vert doré, parfaitement équilibré entre le vif, le sec et l'acidité.
Vous apprécierez aussi le Chablis Premier Cru. Cette appellation déploie un large éventail d'arômes, du plus minéral au plus floral.
Quant au Chablis, très sec, il se distingue par sa fraîcheur et sa finesse.
Le Petit Chablis est pour sa part un vin riche en arômes de fleurs blanches et d'agrumes, plein de vivacité et de légèreté.
Source : BIVB
domaine
Domaine des Genèves - Chablis
Le Domaine des Genèves est un domaine de plus de 20 hectares dans le village de Fleys en Bourgogne, un des 19 villages produisant les vins de Chablis est un vignoble appartenant à la famille de Dominique Aufrère depuis plusieurs générations.
Chardonnay : le principal raisin blanc des vins de Bourgogne, qui produit les vins blancs de Chablis. Le cru de Domaine des Genèves revèle un nez profond avec des parfums de pain grillé et de pierre humide et un noyau impressionnant d'agrumes, des mineraux et de silex.
Son équilibre impeccable et sa longue finition sont exceptionnels, exprimant un potentiel de vieillissement de 1 à 10 ans.
Le Chablis Domaine des Geneves devrait accompagner des fruits de mer ou des poissons grillés.
