S'il est bien originaire de cette région, il est aujourd'hui quasiment inconnu en Bourgogne. Le "Melon de Bourgogne" est en revanche très cultivé à l'ouest de la France, dans un célèbre vin qui est le Muscadet. Proposé ici par le domaine des Malandes, il sera bien sûr très adapté aux des huîtres et crustacés. A essayer également sur les fromages de chèvre et avec les poissons.
Melon de Bourgogne
Complexe
Puissant
Minéral
Fruité
Boisé
Vin blanc issu du Melon de Bourgogne, cépage quasiment inexistant en Bourgogne mais principalement utilisé pour la production du Muscadet.
Mélange de la tradition viticole de Bourgogne et du cépage utilisé en général dans d'autres régions Loire et façade atlantique, ce vin apporte des arômes très expressifs et d'une belle intensité.
Le melon donne des vins équilibrés, secs, frais, légers aux arômes discrets. Ce vin n'est généralement pas destiné à la garde, plutôt plaisant jeune pour son côté vif et sa belle fraîcheur.
A associer aux huîtres et crustacés. A essayer également sur les fromages de chèvre et avec les poissons.
En bouche un vin vivace mais très bien équilibré, qui va proposer des arômes de fruit à chair blanche et citron.
Appellation
RégionaleType de vin
TranquilleVinification
CuvesCépage(s)
Melon de BourgogneVendanges
ManuellesService
12 à 14°
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Parmi les domaines les plus prestigieux de Chablis, le Domaine des Malandes jouit d'une réputation internationale.
Lyne Marchive est une des grande figures de la production de grands vins de Chablis, désormais à la retraite elle a laissé les rênes de la production et la commercialisation des vins à ses enfants, Richard et Amandine.
Le Domaine des Malandes, est régulièrement propulsé aux meilleures places des concours français et internationaux de vin, au point de vendre aujourd'hui plus de 90% des ses vins à l'export.
Parmi les nombreuses appellations du domaine des Malandes : Chablis, Chablis 1er Cru Fourchaume, Chablis 1er Cru Montmains, Chablis Grand Cru Les Clos, Chablis Grand Cru Vaudésir...
