Ce vin rouge est idéal pour un bapteme, car adaptable sur de nombreux plats : fruité, il va proposer une structure suffisante pour des plats en sauce comme des viandes rouges. Bonus pour un vin à ce prix : il est élevé en fûts de chêne, pour apporter de la structure, de la finesse et une note très discrète de boisé. Garantie réussite à 100% avec ce vin rouge pour baptême !
Bourgogne rouge 2022
Un excellent rapport qualité prix pour ce vin de Bourgogne rouge, qui en fera un excellent choix pour la table d'un baptême, car très consensuel !
Un millésime 2022 qui va apporter du fruit et des arômes concentrés.
Le vin de Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise 2022 du Domaine Venot est un vin souple et rond, vieilli en futs de chêne, ce qui lui donne une structure et un complément de richesse aromatique. Dans le même temps, le boisé reste très discret : une belle réussite du vigneron !
Vin à boire en accompagnement de viandes rouges ou de plats en sauce.
Très agréable à boire dés aujourd'hui.
Servir aux alentours de 16°.
Appellation
RégionaleType de vin
TranquilleVinification
Fûts de ChêneCépage(s)
Pinot NoirVendanges
Manuelles
Caractères des vins
En rouge (Pinot Noir), une couleur nette et franche, pourpre ou rubis brillant, tirant parfois sur le grenat sombre. Les petits fruits rouges (fraise, groseille) et noirs (cassis, myrtille) sont à la fête et se distinguent parfois des notes de noyau de cerise. L’animal, le champignon ne surprennent pas. En bouche, il occupe le terrain. Sa texture est ferme, un peu austère en sa première jeunesse mais il a du souffle et sa rondeur sait aplanir ses aspérités. Acidité et tanins s’entendent bien. Infime production de rosé ou de clairet (Pinot Noir).
En blanc (Chardonnay), le teint est clair, illuminé de reflets or gris. Fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille), fruits secs sur des notes citronnées et parfois anisées, suggérant le croissant chaud, le miel. Gras et de bonne tenue, le sujet est bien maîtrisé. Il a une attaque vive et franche, avec ce qu’il faut de délicatesse.
Conseil du sommelier
Rouge : leur franchise et leur finesse tannique en font des vins un peu fermés dans leur jeunesse. Cette droiture les rend toutefois indispensables sur les viandes en sauce ou grillées, dont ils vont parfaitement emballer le moelleux. Ils acceptent les fromages de caractère : coulommiers, port-salut, époisses.
Température de service : 15 à 18 °C.
Blanc : leur franchise et leur vivacité, leur registre aromatique citronné et délicat en font des vins incontournables sur les tourtes au poisson, les gratins de fruits de mer et les légumes grillés et marinés. Bon mariage aussi en apéritif, sur des olives noires. Fromages doux à pâte molle et fromages de chèvre.
Température de service : 12 à 13 °C.
Situation
Distinguer l’appellation Régionale Bourgogne selon ses terroirs permet de guider l’amateur dans son choix en lui indiquant une origine géographique. Instituée en 1990, l’appellation Bourgogne Côte Chalonnaise reconnaît la personnalité de 44 communes situées au nord de la Saône-et-Loire sur une quarantaine de kilomètres de longueur et de 5 à 8 de largeur. Des vins justement
appréciés depuis Grégoire de Tours au VIème siècle. Importante cité de foires et de marchés, port actif sur l’affluent du Rhône, Chalon-sur-Saône leur offre son patronage.
Terroirs
Entre les vallées de la Dheune et de la Grosne, la Côte Chalonnaise ouvre sur le midi. C’est un paysage moins rigoureux que celui de la Côte-d’Or. Ces douces collines sont nées du Massif Central, d’un coup d’épaule, quand le fossé bressan s’est effondré, formant ici des failles. Au nord, les terrains et reliefs exposés au levant sont nettement calcaires. Là, affleurent des couches du lias et du trias (Saint-Denis, Jambles, Moroges). Au sud du bloc granitique de Bissey, les coteaux penchent à l’est ou à l’ouest jusqu’aux monts du Mâconnais. Surmontés par la corniche calcaire du bajocien, ils sont marneux. Le piémont est recouvert de sables et d’argiles à chailles ou silex, avec affleurements de grès. Entre 250 et 350 mètres d’altitude.
Appellation Régionale
VIGNOBLE DE LA CÔTE CHALONNAISE
Appellation Régionale de Bourgogne (AOC).
Le nom de CÔTE CHALONNAISE ne peut être adjoint à celui de BOURGOGNE que pour les vins rouges, rosés et vins blancs produits à l’intérieur des 44 communes réparties sur les cantons de Buxy, Chagny, Givry et Mont-Saint-Vincent.
Sur l’étiquette, la mention CÔTE CHALONNAISE doit être inscrite immédiatement au-dessous du nom BOURGOGNE.
Superficie en production :
1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
Rouges et rosés : 346,48 ha
Blancs : 128,77 ha
Source : BIVB
Le domaine le Meix de la Croix se trouve très précisément dans la vallée des Vaux, dans le village de Saint-Denis de Vaux.
Fabienne et Pierre Saint Arroman dirigent ce domaine familial de 8 hectares situé entre les célèbres villages de Givry et Mercurey. Beaune est à une trentaine de kilomètres au nord et chalon sur saône à une quinzaine de kilomètres à l'est.
Pour situer le Domaine sur Google Maps, cliquez ici
Particulièrement attachés à la notion de terroir, à la vinication traditionnellet et à une viticulture de qualité respectueuse de la vigne et de l'environnement, Fabienne et Pierre Saint-Arroman proposent une belle gamme de vins de Bourgogne de haute qualité à des prix très attractifs.
Les vins réalisés par le domaine :
- Mercurey rouge
- Bourgogne Pinot Noir
- Bourgogne Chardonnay
- Bourgogne Aligoté
- Crémant de Bourgogne
- Crémant de Bourgogne rosé
- Bourgogne Rosé
Plus d'informations sur les vins du domaine : www.saint-arroman.com
