Un millésime 2022 considéré comme exceptionnel !
Réalisé par le Château de La Greffière à La Roche Vineuse, ce Saint-Véran est un vin à l'équilibre remarquable. Vendanges manuelles et respect des terroirs et des technique traditionnelles de vinification offrent une souplesse et complexité aromatiques rares.
Saint-Véran 2022
Complexe
Puissant
Minéral
Fruité
Boisé
Saint-Véran 2022 de la Greffière vous offrira les arômes et l'équilibre caractéristiques de ce grand vin du Mâconnais : minéral et suave, il vous offrira ses notes de fleurs blanches, d'abricot, arômes de fruits blancs, sur une finale légèrement minérale et iodée.
40% de cette cuvée est élevée en fûts de chêne. Fermentation entre 15 et 20 jours à une température maximale de 18° en fûts. Un bâtonnage des fûts est effectué tous les mois en attendant les fermentations malolactiques. Dès que cette étape de fermentation est terminée, l’assemblage est effectué pour la préparation à la mise en bouteille.
Bouche Franche, délicate, corps structuré, très bonne intensité aromatique, finale longue et persistance.
Elevage en fûts de chêne et vendanges manuelles.
Température de service :
10 à 12° en apéritif, 12 à 14° à table
Vin Blanc de Bourgogne Vif et Fruité : Apéritifs salés, Charcuteries, Jambon Persillé, Escargots, Cuisses de Grenouille, Tourtes de légume ou Volaille, Huîtres, Moules, Gratins de fruits de mer, Comté, Gouda, Fromage de Chèvre
Appellation
VillageType de vin
TranquilleVinification
Fûts de ChêneCépage(s)
ChardonnayVendanges
ManuellesRégion viticole
Mâconnais - BourgogneMillésime
2022Service
12 à 14° à table, 10 à 12° à l'apéritifPotentiel de garde
2025Degré d'alcool
13°
Caractères des vins
Sa robe est d’un jaune très clair, brillante, cristalline, or pâle. Au nez, se développent des arômes subtils de fruits (pêche, poire) ou d’acacia, chèvrefeuille, fougère, sur des notes fréquentes d’amande fraîche, de noisette, de cannelle, de beurre et quelquefois de miel. Le fruit exotique apparaît de temps en temps, de même que les agrumes (écorce d’orange).
Au palais, un vin sec et rond, souvent minéral (silex, pierre à feu), vif en ardeur dès l’attaque. L’acidité et le gras se complètent ensuite en allant crescendo : une structure harmonieuse et fraîche, ronde et vineuse.
Conseil du sommelier
Son attaque nette et franche, avec ses notes d’agrumes, impose des mets qui tempèrent quelque peu son ardeur. Un poisson à chair onctueuse, poché ou juste poêlé, jouera cette partition avec succès, d’autant que la touche minérale du vin et sa gamme aromatique florale répondront magistralement à l’iode et à la chair fine du poisson. Les variantes à base de fruits de mer conviendront également, ainsi que les risottos aux produits de la mer ou aux champignons, dont la texture moelleuse sera bien cadrée par la franchise citronnée du vin. Il aime la compagnie des fromages de chèvre, le bleu de Bresse, le comté, le beaufort et les gruyères.
Températures de service : 9 à 11 °C pour un jeune, 11 à 13 °C pour un vin plus mûr.
Situation
A la pointe sud du vignoble Mâconnais, l’Appellation d’Origine Contrôlée SAINTVÉRAN (reconnue en 1971) entoure le Pouilly-Fuissé d’une ceinture dorée. Comme c’est souvent le cas en Bourgogne, l’AOC fédère plusieurs villages : au nord de la Roche de Solutré, Prissé et Davayé ; au sud, Leynes, Chasselas, Chânes, une partie de Solutré-Pouilly et bien sûr Saint-Vérand. Cette terre, qui convient si bien au Chardonnay, ne produit que du vin blanc.
Terroirs
Le cru Saint-Véran est partagé en deux ilôts séparés par son frère Pouilly-Fuissé. Ils occupent tous deux les versants du chaînon de Solutré. Le squelette de cette crête est formé de « calcaire à entroques » du jurassique moyen.
Sur le versant ouest de ces roches, dans des terrains plus anciens (lias), les versants raides sont faits de marnes grises (vignes exposées au sud et à l’ouest de Chasselas et Leynes). Sur les pentes douces du versant oriental des roches, dominent les calcaires marneux (vignes exposées à l’est de Prissé et de Davayé). A Chânes et Prissé, sur la rive gauche de la petite Grosne, les vignes sont implantées sur du calcaire à entroques souvent recouvert d’une couche d’argile à chailles (sorte de silex).
Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation
Appellation Village
VIGNOBLE DU MÂCONNAIS
Appellation Village du vignoble du Mâconnais en Saône-et-Loire (AOC).
Cette appellation peut être suivie du nom du Climat d’où provient le vin.
Communes de production : Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand*, Saint-Amour Bellevue et Solutré-Pouilly.
* Le nom de la commune de Saint-Vérand s’écrit avec un d, tandis que le nom de l’appellation s’écrit sans d.
Superficie en production : 703,01 ha
Vin blanc, cépage Chardonnay.
Source : BIVB
Depuis 1924 et 4 générations successives, la famille GREUZARD vinifie différents terroirs d'appellations du Sud de la Bourgogne et du Beaujolais.
Leur savoir-faire est issu d’un équilibre entre les traditions et les techniques d’aujourd’hui.
Localisé à La Roche Vineuse dans la région de Mâcon, le domaine produit de très belles appellations comme les Saint Véran, Pouilly Fuissé, Saint Amour ou Mâcon Milly Lamartine.
