Rully blanc 2022 - "Chaponnière"
- Blanc
- 75 cl
Superbe Rully blanc "Chaponnière" du réputé domaine Ninot.
Erell Ninot signe un Rully blanc 2022 d'une rondeur et d'une complexité remarquable. Prix réduit à partir de 6
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dégustation
Rully blanc 2022 - "Chaponnière"
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Complexe
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Puissant
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Minéral
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Fruité
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Boisé
Rully est une magnifique appellation de vins de Bourgogne en Côte Chalonnaise, essentiellement constituée de vins blancs.
Ici, le millésime 2022 apporte à ce Rully "Chaponnières" richesse, rondeur et concentration. Typique des Rully Villages blancs, onctuosité souplesse et complexité.
Vin à boire en accompagnement de poissons, mais aussi pour lui même en apéritif ou sur des entrées raffinées.
Température de service : 12 à 14°
Vin de bourgogne en vente à l'unité, prix réduit pour 6 bouteilles et multiples
Visualisez la parcelle de vigne du Rully et naviguez dans la carte :
caractéristiques
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Appellation
Village -
Type de vin
Tranquille -
Vinification
Fûts de Chêne -
Cépage(s)
Chardonnay -
Vendanges
Manuelles -
Région viticole
Côte Chalonnaise - Bourgogne -
Millésime
2022 -
Service
12 à 14° -
Potentiel de garde
2026 -
Degré d'alcool
13°
appellation
Rully
Caractères des vins
Blanc : doré à reflets verts, bouton d’or plus soutenu avec l’âge, il excelle en arômes de « fleurs de haie » comme l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille, un sureau très fin ou encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex. Le temps fait naître le miel, le coing, les fruits secs. Au palais, il est fruité, d’un fruit vif et rond, gras et long : toute la fraîcheur et le poli du marbre.
Rouge : du rubis cerise au grenat sombre, il compose son bouquet avec les fruits noirs (cassis, mûre) et rouges (bigarreau), réglisse, lilas, pétale de rose, évoluant vers le fruit cuit, mi-kirsch mi-poivre. Au palais, les tanins respectent le fruit et le relief de sa structure. Quelques années de garde fondent délicieusement la mâche. Le léger resserrement de l’arrière-bouche est un bon signe de persistance et de retour d’arômes.
Conseil du sommelier
Blanc : avec sa très belle longueur fruitée et ample en bouche, le Rully plaît aux mets fins et aux chairs tendres : on pensera d’emblée à un poisson de rivière poêlé, à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chauds. Il s’adapte très bien aux fromages à pâte cuite comme le comté, avec qui il partage le fruité. Il fera honneur aux belles volailles en sauce crémée, avec qui la discussion sera aimable et fort longue. Il peut également se boire en apéritif.
Température de service : 12 à 14 °C.
Rouge : un rien fermé lors de sa jeunesse, ce beau vin surprend par sa structure solide et pourtant si fruitée. C’est pourquoi on préfère lui associer une volaille rôtie ou en sauce, des abats, comme le foie, les ris et les rognons, eux aussi en sauce ou tout simplement poêlés. Les risottos et pâtes à la viande et à la volaille arrondiront eux aussi de leur onctuosité, les tanins un peu fermes des Rully jeunes.
Température de service : 14 à 16 °C.
Situation
Orné d’un château au sein de la même famille depuis 6 siècles, d’une église à l’élégant clocher, de belles maisons et de parcs, Rully (prononcé Ruilly) est un très ancien village. L’abbaye de Saint-Bénigne à Dijon, la puissante Maison de Vergy et les ducs de Bourgogne appartiennent à l’histoire de ces vignes en Côte Chalonnaise. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1939. Rully produit des vins blancs (Chardonnay) et rouges (Pinot Noir), en Village et Premiers Crus. C’est aussi l’un des lieux les plus importants d’élaboration du Crémant de Bourgogne, depuis le début du XIXème siècle.
Terroirs
Les nuances entre les vins proviennent de différences de terroirs, d’expositions et d’altitudes, ici assez variées. Entre 230 et 300 mètres d’altitude, le versant donne des vins qui rivalisent avec les meilleurs de la Côte de Beaune toute proche. Bruns ou calciques à texture peu argileuse : les sols du Pinot Noir. Argilo-calcaires : ceux du Chardonnay.
Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation
Climats classés en 1er cru
- Agneux
- Champs Cloux
- Chapitre
- Clos du Chaigne
- Clos St Jacques
- Cloux
- Grésigny
- La Bressande
- La Fosse
- La Pucelle
- La Renarde
- Le Meix Cadot
- Le Meix Caillet
- Les Pierres
- Margotés
- Marissou
- Molesme
- Montpalais
- Pillot
- Préaux
- Rabourcé
- Raclot
- Vauvry
Source : BIVB
domaine
Domaine Ninot - Rully
Grands Vins de Bourgogne du Domaine Ninot à Rully
Erell et Flavien Ninot font vivre avec passion la culture de la perfection du domaine Ninot à Rully.
Domaine parmi les pionniers de l'appellation, il produit plusieurs Rully, Rully premiers crus et Mercurey, en blancs comme en rouges.
