Un Pouilly-Fuissé 2022 du Château de la Greffière.
Toute la complexité et l'intensité aromatique de ce grand vin blanc du sud de la Bourgogne. A proposer avec des poissons raffinés, des volailles crémées ou de la cuisine asiatique.
Pouilly-Fuissé 2022
Complexe
Puissant
Minéral
Fruité
Boisé
Le château de la Greffière propose un Pouilly Fuissé très représentatif des qualités de cette grande appellation de vin blanc du Sud de la Bourgogne : onctuosité, richesse aromatique et complexité.
La vinification et l'élevage en fûts de chêne sont des exemples de rigueur, précision et patience, pour apporter de la matière et des compléments aromatiques sans dénaturer le vin.
Ce Pouilly Fuissé est unvin blanc de caractère. Il exprimera au nez un bouquet complexe de fruits : citron frais, fruits exotiques, pêche... En bouche une attaque franche qui laisse vite la place à une belle rondeur et surtout une concentration aromatique remarquable. La finale est souple et élégante, avec une très belle longueur en bouche.
- Température de service: 11 à 13° à table, 10° en apéritif
- Garde: déjà très ouvert, il peut être gardé encore entre 4 et 6 ans
- Cépage: Chardonnay
Vue de vignes et sol argilo-calcaire de Pouilly Fuissé :
Vins Blancs de Bourgogne Ronds et Puissants : Foie Gras, Poissons sauce crémée, Poisson de mer grillé, Homards, langoustes, Poulardes à la crème, Volailles en Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Appellation
VillageType de vin
TranquilleVinification
Fûts de ChêneCépage(s)
ChardonnayVendanges
ManuellesRégion viticole
Mâconnais - BourgogneMillésime
2022Service
12 à 14°Potentiel de garde
2026
Caractères des vins
Élégants et pleins de charme, ces vins blancs offrent une robe allant de l’or pâle à l’or soutenu, avec des reflets verts. Différentes familles d’arômes composent le bouquet : notes minérales (silex), amande et noisette, agrumes (citron, pamplemousse, ananas), fruits blancs (pêche), tilleul et acacia, mie de pain, brioche au beurre, miel. Les terroirs présentent au palais certaines diversités. Sous des traits opulents, la structure est droite, favorisée par une bonne richesse naturelle. Finesse et distinction le caractérisent. À ne pas confondre avec le Pouilly-Fumé des bords de la Loire.
Conseil du sommelier
Blanc : riche et complexe, il est marqué par une touche minérale qui convient très bien aux crustacés nobles, gambas, homards, langoustes, mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre. Sa puissance aromatique saura aussi s’harmoniser avec les plats exotiques épicés et très parfumés, tels que couscous et tajines de poisson, ou crevettes en sauce aigre-douce. Les sushis supporteront parfaitement sa minéralité.
Température de service : de 11 à 13 °C.
Situation
Les roches de Solutré et Vergisson, emblématiques de ce vignoble, nous rappellent que du haut de ces 500 mètres d’altitude, 200 millions d’années nous contemplent ! Il y a 20 000 ans, l’une des cultures les plus avancées de la préhistoire s’est épanouie ici. Instituée en 1936, l’Appellation d’Origine Contrôlée réunit les quatre villages de Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson et Chaintré.
Terroirs
Sur des bancs de calcaires à entroques identiques à ceux de la Côte-d’Or, les roches de Solutré et de Vergisson (escarpements bajociens) présentent ce profil aigu en raison des coraux fossiles très durs qui les ont protégées de l’érosion.
Le vignoble occupe les versants et le pied de ces roches sur des éboulis caillouteux et des sols argilo-calcaires du jurassique. Les coteaux forment de petites criques aux versants assez abrupts, exposés à l’est et au sud-est, entre 200 et 300 mètres d’altitude.
Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation
Appellation Village
VIGNOBLE DU MÂCONNAIS
Appellation Village du Mâconnais, en Saône-et-Loire (AOC).
Cette appellation peut être suivie du nom du Climat d’où provient le vin.
Communes de production : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.
Superficie en production: 761,37 ha
vins blancs exclusivement, cépage Chardonnay.
Source : BIVB
Depuis 1924 et 4 générations successives, la famille GREUZARD vinifie différents terroirs d'appellations du Sud de la Bourgogne et du Beaujolais.
Leur savoir-faire est issu d’un équilibre entre les traditions et les techniques d’aujourd’hui.
Localisé à La Roche Vineuse dans la région de Mâcon, le domaine produit de très belles appellations comme les Saint Véran, Pouilly Fuissé, Saint Amour ou Mâcon Milly Lamartine.
