Appellation de la côte de Nuits en Bourgogne, Morey Saint Denis est ici parfaitement représentée avec un Morey Saint-Denis 1er Cru 2011 "Les Loups" du Domaine des Lambrays.
Un vin de très haut niveau, désormais prêt à être dégusté.
Morey Saint Denis Premier Cru rouge 2011 - "Les Loups"
Complexe
Puissant
Minéral
Fruité
Boisé
Reflet de la majesté des grands vins rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne, vous trouverez à la fois rondeur, subtilité mais aussi arômes complexes et concentrés.
Appellation de la côte de Nuits en Bourgogne, Morey Saint Denis est ici représentée par un de ses plus prestigieux Domaines.
Ici un vin très réussi Morey Saint-Denis Premier Cru 2011 "Les Loups" du Domaine des Lambrays: élégant, intense et raffiné.
Tonalités de sous bois et d'épices, ce vin très concentré vous surprendra par sa finesse et sa longueur en bouche. A réserver à vos meilleures pièces de viandes rôties, de gibier ou de fromages aux saveurs affirmées.
Vin possédant une capacité de garde de longues années, maintenant à son apogée.
Vin rouge de Bourgogne tannique & Corsé: porc grillé ou rôti, entrecôtes ou côtes de boeuf, pavés et steaks de boeuf, boeuf braisé en sauce, gibier à poil, couscous et tajines, Epoisse
Appellation
Premier CruType de vin
TranquilleVinification
Fûts de ChêneCépage(s)
Pinot NoirVendanges
ManuellesRégion viticole
Côte de Nuits - BourgogneMillésime
2011Service
14 à 16°Potentiel de garde
Prêt à dégusterDegré d'alcool
13,5°
Caractères des vins
La plus grande partie du vignoble est issue du Pinot Noir. Quelques parcelles sont cependant plantées en Chardonnay ou en Pinot Blanc : un vin blanc rare et intéressant, en général assez ferme et opulent.
Rouge : sa robe la plus habituelle est bien pleine, d’une tonalité affirmée (rubis vif, carmin, grenat intense) à reflets violacés. Le bouquet se partage entre les fruits noirs (cassis, myrtille) et les fruits rouges à noyau (cerise). Il comporte des variantes : prunelle, ronce, violette, œillet, réglisse, fruits à l’eau-de-vie. Avec l’âge, il évoque souvent la partie de chasse (cuir, mousse, gibier) : il truffe ! Soutenu, structuré, ce vin vous attend en bouche de pied ferme : le juste équilibre entre la force du corps et l’expression du fruit. Voix de ténor dans le chœur bourguignon, il sait arrondir ses tanins et offrir une chair généreuse.
Conseil du sommelier
Rouge : fidèle à son origine « Côte de Nuits », c’est-à-dire masculin, puissant et ample en bouche, le Morey-Saint-Denis rouge se contente surtout de viandes de caractère. Ses tanins valoriseront mieux un volatile sauvage qu’un jeune veau. Le gibier à poils, lorsqu’il est braisé ou rôti, sera caressé par sa texture charnue et ses tanins soutenus résisteront jusqu’à l’extraction complète des sucs de ces viandes musquées. Ces mêmes tanins donneront tout son relief à une belle entrecôte ou à une côte de bœuf bien épaisse. Les fromages à croûte lavée retrouveront aussi un partenaire de caractère tout à fait fréquentable.
Température de service : 13 à 15 °C.
Situation
Riche en Premiers Crus et en Grands Crus (Clos de Tart, Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays), Morey-Saint-Denis forme en Côte de Nuits la transition toute personnelle entre le vin de Gevrey-Chambertin et celui de Chambolle-Musigny. Marquée par la puissante Maison de Vergy, par les abbayes de Cîteaux et de Tart, par de grandes familles bourguignonnes, l’histoire du village s’associe à celle de son vin. « On peut dire qu’il ne lui manque rien », écrivait déjà le Dr. Lavalle en 1855. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1936.
Terroirs
La vigne repose sur les sols calcaires et argilo-calcaires du jurassique moyen : oolithe blanche du bathonien en haut du coteau, calcaires à entroques du bajocien en bas de pente. Exposée au levant, elle se situe entre 220 et 270 mètres d’altitude. À l’aplomb du village, la combe modifie certaines expositions et rend le terrain plus marneux.
Liste des Climats et lieux-dits de cette appellation
Source : BIVB
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