Givry Blanc 2022
- Blanc
- 75 cl
Un Givry blanc 2022 proposé par le domaine Venot. Issu de l'assemblage de 2 parcelles de Givry qui se complètent pour donner un vin très complet !
+ de détails
dégustation
Givry Blanc 2022
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Complexe
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Puissant
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Minéral
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Fruité
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Boisé
Le domaine Venot propose un Givry blanc très plaisant : droit et limpide, légèrement miellé, il fera le charme de vos entrées, de vos poissons et de vos repas d'été.t
Idées d'accompagnements du vin : poissons en sauce légère, viandes blanches, saint nectaire en fromage.
Assemblage de 2 parcelles de terroirs différents :
Champs Pourots (1hectare) : Sol limoneux et profond : donne des vins ronds, gras, riches et miellés.
Date moyenne de plantation : 1970
En Chenêvre (1/2 Hectare)
Sol calcaire : donne un vin un peu plus minéral, citronné.
Date moyenne de plantation : 2011
• Élevage en fût neuf (20%) et en cuve inox
Au pays du parcellaire, ce vin montre que l’assemblage a aussi de belles vertus. La richesse de l’une des parcelles et la minéralité de l’autre se complètent pour un vin équilibré, sur des notes à la fois citronnées et miellées et une finale longue.
Pour accompagner un poisson en sauce, des fromages (comté, chèvre mi sec, cîteaux…).
Garde : jusqu'à 4 ans
Température de service : 12 à 14°
mets & vins
Vin Blanc de Bourgogne intense et floral : terrine, petit four, poissons d'eau douce, sushi, crabe, gambas, fruits de mer et crustacés, veau en sauce blanche, blanquette de volaille, filets de volaille, comté, gouda, camembert, brie
caractéristiques
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Appellation
Village -
Type de vin
Tranquille -
Vinification
Cuves -
Cépage(s)
Chardonnay -
Vendanges
Manuelles -
Région viticole
Côte Chalonnaise - Bourgogne -
Millésime
2022 -
Service
12 à 14° -
Potentiel de garde
2026 -
Degré d'alcool
13,5°
appellation
Givry
Caractères des vins de givry
Le Givry est surtout un vin rouge issu du Pinot Noir. Il offre au regard une robe brillante, carmin ou pourpre, agrémentée de reflets violacés. Son bouquet évoque en général la violette, la fraise, la mûre, avec des variations réglissées, des accents giboyeux, d’épices (clou de girofle). De constitution assez tannique dans sa première jeunesse, le vin s’assouplit et il devient rond après 3 à 5 ans de bouteille. La structure est ferme.
En blanc (Chardonnay), un vin or clair, limpide et vif, miellé ou citronné, avec des nuances de tilleul et de lys puis de fruits secs, souvent grillés, après quelques années. Sa bouche est fine, partagée entre le moelleux et l’acidité qui lui assurent une belle garde et une bonne longueur en bouche.
Conseil du sommelier
Rouge : sa structure ferme cache un registre aromatique délicat, d’où les accords évidents avec les pâtés, tourtes et terrines, le jambon cru et les charcuteries fines. Néanmoins, sa distinction et sa charpente solide font des heureux chez les amateurs de viande : les pièces fibreuses, les steaks de bœuf, mais aussi le veau braisé et la volaille en civet, la poule au pot et la poularde de Bresse rôtie apprécient ses tanins denses. Il apprécie également les fromages à pâte douce : camembert, brie de Meaux, reblochon.
Température de service : autour de 15 °C.
Blanc : les poissons en sauce légère, le brochet au beurre blanc et les viandes blanches le mettent en valeur. Fromages à pâte pressée : saint-nectaire, cantal.
Température de service : 11 à 13 °C.
Situation
Le vin bourguignon préféré d’Henri IV est l’un des crus de la Côte Chalonnaise.
Produit sur les communes de Givry et ses hameaux de Poncey, Cortiambles et Russilly, de Dracy-le-Fort et de Jambles. Un petit paradis pour la vigne reconnu sous son appellation depuis 1946, autour du bourg fortifié depuis le Moyen-Âge.
Comme l’écrit Philippe Sollers dans sa biographie, « naître dans le vin français est toute une histoire ; une expérience de fond qui fortifie, intériorise et dégrise.
Enfant, on n’a même pas à lire Rabelais, il se vit et se parle autour de vous... ». Terroirs Des sols bruns calcaires ou calciques nés de l’altération des calcaires de l’oxfordien jurassique et argilo-calcaires. La plupart des vignes est exposée à l’est/sud-est et au sud, entre 240 et 280 mètres d’altitude (le sommet des Bois Chevaux se situant un peu plus haut).
Caractéristiques :
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Catégorie
Appellation Village
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Région viticole
VIGNOBLE DE LA CÔTE CHALONNAISE
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Information
Appellation Village de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire.
Cette appellation comporte 38 Climats classés en Premier Cru.
Communes de production : Givry, Dracy-le-Fort et Jambles.
Les appellations GIVRY et GIVRY PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.
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Superficie en production
Superficie en production* :
1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
Rouges : 237,52 ha
(dont 122,36 ha en Premier Cru)
Blancs : 44,84 ha
(dont 14,61 ha en Premier Cru)
*en 2011
Couleur / cépage Vins rouges essentiellement, cépage Pinot Noir.
Vins blancs, cépage Chardonnay. Source : vins-bourgogne.fr
domaine
Domaine Venot
Domaine Venot en Bourgogne Côte Chalonnaise.
Producteur respectueux de la vigne et des méthodes traditionnelles (vendanges manuelles) proposant des vins précis et très expressifs, à un très bon rapport qualité prix. Une référence de la côte chalonnaise à quelques encablures de Givry.
