Champagne Millésime 2017 - "La Belle Année"
- Blanc
- 75 cl
Champagne millésime 2017 de collection, édition limitée 2000 bouteilles
Un Champagne de vigneron, producteur récoltant manipulant !
+ de détails
dégustation
Champagne Millésime 2017 - "La Belle Année"
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Complexe
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Puissant
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Minéral
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Fruité
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Boisé
Champagne Brut Blanc de Noirs Millésime 2017 - "La Belle Année"
La Belle Année est un Champagne issu à 100% de la vendange 2017 qui fut exceptionnelle. Seulement 2000 bouteilles produites ! !
Un Champagne Blanc de Noirs qui sera un superbe choix en terme de rapport qualité prix pour un événement ou plus simplement un moment de plaisir;
Méthode traditionnelle (champenoise), cépages : Pinot Noir exclusivement, réalisé par un producteur récoltant manipulant : Michel Guilleminot à Channes sur la Côte des Bars.
Sa robe est limpide et brillante, d'une très belle couleur dorée.
Le premier nez très expressif, apporte des notes de fruits secs et de pâtisseries. La bouche est ample et toute en souplesse, l'effervscence d'une rare finesse.
Température de service : 6 à 8 °
Champagne millésime 2017 à prix de vente réduit à partir de 6 bouteilles
mets & vins
Crémant de Bourgogne : Apéritifs salés, Tourtes aux légumes ou à la volaille, Crabes, Gambas, Entremets, Dessert aux fruits rouges, Brownies et tartes au chocolat, Tartes aux pommes ou poires, Glaces et Sorbet
caractéristiques
-
Appellation
Régionale -
Type de vin
Effervescent -
Vinification
Méthode traditionnnelle champenoise -
Cépage(s)
Pinot Noir -
Vendanges
Manuelles -
Région viticole
Champagne -
Millésime
2017 -
Service
6 à 8° -
Degré d'alcool
12°
appellation
Le Champagne
Champagne
Le Champagne
Les Champagnes sélectionnés pour leur rapport qualité prix, la finesse de l'effervescence et l'intensité des arômes.
Champagne 100% Producteur Récoltant Manipulant
Un ensemble de règles à respecter
Une AOC fixe également l’ensemble des conditions de production qui définissent l’identité de ce produit :
- règles de plantation
- règles de viticulture
- règles de vendange
- règles de pressurage
- règles à chaque étape du processus d’élaboration
- règles d’habillage
Les règles de l'AOC Champagne sont très rigoureuses
Les principales règles de l’AOC Champagne sont :
- Une zone strictement délimitée.
- Cépages autorisés : chardonnay, pinot noir, meunier, pinot blanc, pinot gris, arbane, petit meslier
- Taille de la vigne : Royat, Chablis, Guyot, Vallée de la Marne.
- Limitation du rendement en raisins à l’hectare.
- Rendement au pressurage.
- Degré minimum d’alcool en puissance, à la vendange.
- Deuxième fermentation en bouteilles et maturation sur lies pendant 15 mois minimum pour les non millésimés, 3 ans pour les millésimes.
Ces règles sont optimisées en permanence
De nouvelles mesures ont été prises pour améliorer encore la qualité, notamment :
- 1978 : Hauteur, espacements et densité des plantations (densité importante de 8 000 pieds/ha entraînant une faible charge de raisins par pied, garantie d’une qualité optimale), mode de conduite et système de taille.
- 1984 : Interdiction de tirer les vins en bouteilles avant le 1er janvier suivant la récolte.
- 1991 : Agrément obligatoire des centres de pressurage.
- 1993 : Rendement au pressurage de 160 kilos pour 102 litres (au lieu de 150 kilos auparavant)
source : champagne.fr
domaine
Le raisin est obligatoirement cueilli à la main et écrasé à faible pression afin de conserver toutes ses qualités.
Le moût est alors mis en cuve et clarifié. La fermentation alcoolique peut commencer.
Michel Guilleminot - Champagne
Depuis le début du XXème siècle, la famille Guilleminot travaille et cultive la vigne.
Le raisin est obligatoirement cueilli à la main et écrasé à faible pression afin de conserver toutes ses qualités.
Le moût est alors mis en cuve et clarifié. La fermentation alcoolique peut commencer.
Par choix du domaine, le champagne ne subit pas de fermentation malolactique : Cette dernière désacidifie légèrement le vin mais alourdit les arômes.
