Chassagne Montrachet
en Bourgogne

Le vin blanc de Chassagne-Montrachet se présente sous une belle robe de couleur doré avec des reflets verdâtres. Un nez très agréable, une belle puissance aromatique, des notes de fleurs (aubépine, acacia, chèvrefeuille, verveine, ...), des arômes d'amande, de pomme mûre, de miel et des notes beurrées. En bouche, c'est délicieux, élégant, belle rondeur, volumineux; on retrouve également le gras du chardonnay avec une persistance remarquable en finale.

Le Chassagne-Montrachet blanc se marie très bien avec du poisson, particulièrement le saumon, des viandes blanches d'exceptions comme la volaille, le veau en sauce. Et pour les accords surprenants, la cuisine asiatique aromatisé au curry sera parfait !

Pour les premiers crus, des plats nobles comme la langouste ou le homard. L'accord met et vin sera exceptionnel, une belle dégustation vous attend.

Il est conseillé de servir le vin entre 12 et 14 °C, le Chassagne-Montrachet blanc peut s'oublier en cave entre 3 à 12 ans sans problème.

L'appellation Chassagne-Montrachet rouge, dévoile une jolie couleur rouge vif avec des reflets violacés. Au nez un très beau bouquet, avec des arômes de fruits rouges et noirs (la fraise, la framboise, la groseille, la griotte, le noyau de cerise, la prune, le cassis ...), des notes animales et épicées apparaissent plusieurs années après sa mise en bouteille. En bouche, les tanins sont présents, c'est un vin complexe avec une belle structure, du corps et de la puissance.

Afin de sublimer ce vin, voici quelques idées de plats : l'agneau rôti, le porc grillé, la volaille de Bresse à la crème, des coquilles Saint-Jacques, des fromages comme le morbier, le chèvre ou le comté.

Il est conseillé de servir le vin entre 14 et 16 °C, un potentiel de garde de 5 à 15 ans est possible.