Clos Vougeot Grand Cru 2021
- Rouge
- 75 cl
Attention, quantités limitées pour ce Clos de Vougeot Grand Cru 2021 du Domaine Tortochot !
Parmi les meilleures références de Bourgogne, magnifique bouteille dans un millésime considéré comme exceptionnel.
dégustation
Clos Vougeot Grand Cru 2021
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Complexe
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Puissant
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Minéral
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Fruité
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Boisé
Le Clos de Vougeot est un vin dont le nom est parmi les plus connus au monde. L'appellation a une cinquantaine d'hectares, répartis en une multitude de parcelles propriétés d'autant de domaines. Les vins du Clos de Vougeot ne seront donc pas tous les mêmes, il est très important de bien sélectionner le vin et son producteur.
Le Domaine Tortochot fait partie des propriétaires qui proposent un Clos de Vougeot de grande qualité : robe intense, bouquet suave et complexe aux arômes mélant végétaux, fruits rouges et noirs, champignons... Au palais un vin moelleux et charnu, très ample et long en bouche.
Ce Clos de Vougeot grand cru 2021 peut être ouvert et offrira déjà de très grandes émotions...Il dispose bien sûr également d'un potentiel de garde très important, de l'ordre de 15 à 20 ans.
Un cadeau réussi à coup sûr pour un amateur de grands vins !
Robe de velours pourpre, c'est l'archétype du beau Pinot Noir. Ses arômes sont très marqués par les fruits noirs (cerise bien mûre, prune, cassis,…) ainsi que par un côté épicé (poivres, réglisse, clou de girofle, muscade,…). Un côté confit se développe en vieillissant, associé à la complexité des arômes tertiaires qui tirent sur les notes de viande.
Accord avec des viandes musquées, persillées et tendres : côte de bœuf, agneau braisé, veau rôti ou une belle pièce de gibier à plume. Il s'associe parfaitement avec des fromages à pâte molle et à croute lavée : époisses, langres, soumaintrain et fromage de cîteaux.
Un vin à s'offrir en tant que connaisseur ou à proposer en cadeau à un amateur de Grands vins et grands crus de Bourgogne !
Température de service du vin : 13° dans sa jeunesse, 15 à 16° en maturité
mets & vins
Vin rouge de Bourgogne puissant et racé : entrecôtes ou côtes de boeuf, rôtis de boeuf, époisse
caractéristiques
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Appellation
Grand Cru -
Type de vin
Tranquille -
Vinification
Fûts de Chêne -
Cépage(s)
Pinot Noir -
Vendanges
Manuelles -
Région viticole
Côte de Nuits - Bourgogne -
Millésime
2021 -
Service
14 à 16° -
Potentiel de garde
2031
appellation
Clos de Vougeot
Caractères des vins
« Voilà de la présence ! » constate Hugh Johnson à propos de ce vin rouge. De nos jours, les propriétaires de la vigne sont nombreux : on ne peut donc pas dessiner un portrait unique des vins du Clos de Vougeot.
Des traits communs les rapprochent cependant. Une robe très intense : du rouge framboise au grenat profond. La suavité de son bouquet évoque le printemps : rose éclose à l’aube, violette sous la rosée du matin, résédas mouillés. Il s’y ajoute mûre, framboise, menthe sauvage, réglisse, truffe…
Au palais, un goût souverain, riche en sève et en moelleux, où se marient la finesse élégante et une plénitude charnue. Forte persistance en bouche et de longue garde (de 10 à 30 ans, au-delà parfois).
Conseil du sommelier
Rouge : la sève charnue et la noblesse du Clos de Vougeot imposent des accords riches et suaves, opulents et complexes. Il est alors normal que les viandes musquées, persillées et tendres soient à la fête : une côte de bœuf, un agneau braisé, un veau rôti aux champignons ou une belle pièce de gibier à plumes, en sauce ou tout simplement rôtie. Il faut ici que la chair de la viande ne soit pas trop dure et ferme, afin que les tanins du Clos de Vougeot les emballent sans les dominer.
Fromages : de préférence les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, langres, soumaintrain, saint-florentin et le fromage de cîteaux dont les moines créèrent ce fameux Clos.
Températures de service : 12 à 13 °C en vin jeune, 15 à 16 °C à maturité.
Situation
En pleine Côte de Nuits, le Clos de Vougeot occupe à lui seul une grande partie de la commune de Vougeot, entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échezeaux / Vosne-Romanée. Au dessus du Clos, le Musigny et les Grands-Échezeaux occupent le versant du coteau.
Fondé vers 1110 par l’abbaye de Cîteaux toute proche qui en conservera la propriété jusqu’en 1789, le Clos de Vougeot est l’image même de la Bourgogne. D’un seul tenant sur 50,59 ha il demeure ceint des murs qui l’entouraient il y a 5 siècles. Son vin est l’une des figures de proue parmi les Grands Crus rouges. L’AOC Grand Cru date du 31 juillet 1937. Auprès du cellier
et de la cuverie aux gigantesques pressoirs (XIIème au XIVème siècle), son château évoque la Renaissance bourguignonne. Il est ouvert à la visite et la Confrérie des Chevaliers du Tastevin tient ici ses Chapitres : elle en fait la plus belle table d’hôte de France.
Terroirs
Vaste et divers, le Clos de Vougeot est une tapisserie au petit point. Vers 255 mètres d’altitude, sa partie haute est en pente douce : sol peu profond (40 centimètres) de structure grenue avec des graviers en abondance sur la dalle du calcaire bajocien. Au milieu (vers 250 mètres) : un sol brun peu profond (45 centimètres) sur cailloutis calcaires, plus argileux. Partie basse (vers 240 mètres) : un sol brun plus profond (90 centimètres) sur un niveau marneux riche en argile et en limon fin. L’ensemble est jurassique (175 millions d’années).
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Catégorie
Appellation Grand Cru
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Région viticole
VIGNOBLE DE LA CÔTE DE NUITS
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Information
Appellation Grand Cru du vignoble de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or (AOC).
Commune de production : Vougeot.
Sur l’étiquette, la dénomination GRAND CRU doit obligatoirement figurer immédiatement au-dessous du nom de chacune de ces appellations dans une taille de caractères identique. -
Superficie en production
Superficie en production :
1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
49,13 ha
Vins rouges exclusivement, cépage Pinot Noir.
Source : BIVB
domaine
Domaine Tortochot
Chantal Tortochot fait partie d'une nouvelle génération de producteurs de grands vins de Bourgogne qui souhaitent respecter au maximum le terroir et les vignes tout en laissant au maximum les vins s'exprimer.
Adeptes d'un moindre interventionnisme, le domaine Tortochot est en agriculture biologique depuis plusieurs années.
Par ailleurs, les vins ne sont ni filtrés ni collés.
Le Domaine Tortochot propose à la vente plusieurs vins rouges de la Côte de Nuits, des appellations villages, des Premiers Crus et des Grands Crus :
- Gevrey Chambertin "Les Jeunes Rois"
- Gevrey Chambertin 1er Cru "Lavaux St Jacques"
- Mazis Chambertin Grand Cru
- Charmes Chambertin Grand Cru
- Chambertin Grand Cru
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Morey Saint Denis.
Pour d'autres information sur le domaine Tortochot, cliquez ici : Domaine Tortochot
