Volnay 2022
- Rojo
- 75 cl
Volnay 2022: Este tinto Volnay de la finca Perronnet Latour procede de una añada muy cualitativa, encantadora y equilibrada.
¡Para descubrir sin demora, cantidades limitadas!
más detalles
dégustation
Volnay 2022
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COMPLEJO
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PODEROSO
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Mineral
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Sabroso
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Enselvado
La finca Perronnet Latour presta especial atención a la vinificación de sus vinos de Borgoña. La vendimia manual en cajas evita la compactación de la uva. Solo las uvas maduras son seleccionadas por los vendimiadores, y la selección se realiza en el viñedo.
Idealmente expuestos al sur y al sureste, divididos en 6 parcelas para los terruños en medio de las laderas, los suelos están formados por suelo calizo marrón sobre conglomerados del Oligoceno.
Para las parcelas de ladera, los suelos son predominantemente margas y arcillosos, la pendiente es muy marcada, los suelos están sembrados de pequeños guijarros, lo que obviamente es muy positivo para las vides.
Envejecido en barricas de roble, este Volnay es un vino afrutado en su juventud, con notas de cerezas, guindas y un bouquet de violetas.
Su crianza le permite desprender aromas de sotobosque, vainilla y sabores más dulces (fruta confitada).
Temperatura de servicio: 14 a 16°
mets & vins
Vino tinto de Borgoña redondo completo: pasta y risotto, cerdo asado o asado, ternera asada, salsa o frito, cordero, aves de corral, conejo, carne asada, aves de caza, hígado, riñones en salsa, brochetas, kebab, woks, camembert, brie
caractéristiques
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Título
Pueblo -
Tipo de vino
Tranquilo -
Vinificación
Barricas de roble -
Uvas de uva
Pinot Noir -
Cosecha
Manual -
Región vinícola
Côte de Beaune -
Vintage
2022 -
Servicio
14 a 16 grados -
Potencial de custodia
2027
appellation
Volnay
Personajes del vino
Siempre apreciado por su finura, savia y ramo, Volnay se presenta a menudo como el vino tinto más femenino de Borgoña.
Algunos terroirs matizan este retrato de una manera más completa y vigorosa, pero es cierto que se deja en la Costa de Beaune como un rastro de lápiz labial, la huella de un beso... Rubí vivo, granate ligero, aromas cantando violeta, grosella, cereza y con especias de edad, caza y ciruela cocida. Su concentración y complejidad se expresan de forma delicada y matizada. A la franqueza del gusto, se añade un temprano que le permite abrirse lo suficientemente temprano. Fresco en ataque, caliente en la final, creemos que morder en la fruta y respirar su carne.
Consejo de sumiller
Rojo: su feminidad aterciopelada va de la mano con una alta intensidad aromática, que la predispone a platos sofisticados a base de aves de corral asadas o con cordones pacientes. Se sentirán abrumados por sus aromas afrutados y especiados. Mejor aún, especialmente en Premier Cru, son las aves de caza las que le interesan, simplemente asadas, o así en civet, lentamente estofadas.
En este caso, la opulencia y la textura carnosa de este gran vino hará grande. Para los más aventureros, también pensaremos en un cuscús hermoso o un tagine con carne o aves de corral, o ambos. Su intensidad le permite casarse con quesos con sabores fuertes.
Temperatura de servicio: 14 a 16 grados centígrados.
Situación
Alto encaramado en la Costa de Beaune, estrecho y empinado para dejar toda su facilidad a las vides, Volnay se apoya en la pequeña montaña de Chaignot, dibujando un ligero codo en la orientación general de las laderas: desde el ascenso hasta el sureste.
Este viñedo se ha desarrollado durante siglos. Los Caballeros de Malta, las abadías de Saint-Andoche d'Autun y Maiziéres, la finca ducal y real la cosecharon mucho antes de la Revolución. Su carácter distintivo se ha estado afirmando desde el siglo XVIII. Rojo y derivado de Pinot Noir, esta Llamada de Origen Controlado instituida en 1937 está acompañada por los Volnay-Santenots producidos en Meursault
(borde y en continuidad del terruño como tierra en Pinot Noir).
Terroirs
La piedra caliza oolítica se puede comparar con el pórfido de Morvan. Rosa, que contiene granos de un hermoso verde pálido, soporta bancos de esquisto. En la cima de la colina, un terreno muy calcáreo. Luego una piedra caliza blanca de argovián que baja por la ladera, ligera y calcárea en apariencia. Más abajo, la piedra caliza de Bathonia es pedregosa, ferrish, rojizo. Las estribaciones están hechas de suelos más profundos y arenosos. La altitud: entre 230 y 280 metros.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Climas clasificados en1a cosecha
- Carelle bajo la capilla
- Champans
- Clos de l'Audignac
- Clos de la Barre
- Clos de la Bousse-d'Or
- Clos de la Cave des Ducs
- Clos de la Chapelle
- Clos de la Rougeotte
- Clos del 60 Abierto
- Clos des Oaks
- Clos des Ducs
- Clos du Chéteau des Ducs
- Clos du Verseuil
- En Chevret
- Frémiets
- Frémiets - Clos de la Rougeotte
- El Gigotte
- Lassolle
- El Ronceret
- The Village
- The Angles
- La niebla
- The Quails
- The Lurets
- The Mitans
- Pitures Arriba
- Robardelle
- Santenots
- Pies de tamaño
Fuente: BIVB