Un Chablis 1er Cru "Les Fourneaux" del Domaine des Genèves rico en dulzura y mineralidad: Stéphane Aufrère firma un magnífico Chablis Premier Cru que ya se encuentra en un muy buen nivel de expresión.
Chablis Premier Cru 2021 - "Les Fourneaux"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
En 2021, un invierno suave y húmedo condicionó una brotación temprana.
En primavera, los viticultores se levantan por la noche para combatir las heladas (desde finales de marzo hasta principios de abril, luego el 11 y 12 de mayo) que afectan fuertemente a los fondos de los valles.
La añada 2021 destaca por su precocidad, sus bajos rendimientos, pero también por cierto clasicismo. Los vinos combinan equilibrio y frescura, característicos de Chablis.
Acompaña armoniosamente a los pollos y las carnes blancas, pero también a la cocina exótica.
Intenso y floral vino blanco de Borgoña: terrina, horno pequeño, pescado de agua dulce, sushi, cangrejo, gambas, mariscos, ternera en salsa blanca, blanqueta de aves de corral, filetes de aves de corral, condado, gouda, camembert, brie
Título
Premier CruTipo de vino
TranquiloVinificación
TanquesUvas de uva
ChardonnayCosecha
MecánicaRegión vinícola
ChablisVintage
2021Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2027Grado de alcohol
12,5°
A medio camino entre Beaune y París, la región vinícola de Chablis abarca una veintena de municipios. En medio de los valles con picos boscosos, las vides bordean las laderas que bordean el bonito valle de Serein. Las vides tienen sus raíces en un suelo arcillo-calcáreo que le da a los vinos Chablis sus característicos aromas minerales, ¡para su deleite!
Aquí, Chardonnay ocupa un lugar destacado: es la variedad de uva utilizada para todos los vinos blancos. Esta uva da denominaciones de fama mundial, la más famosa de las cuales es el Chablis Grand Cru con un color verde dorado, perfectamente equilibrado entre lo brillante, lo seco y la acidez.
También podrá disfrutar del Chablis Premier Cru. Esta denominación despliega una amplia gama de aromas, desde los más minerales hasta los más florales.
En cuanto a los Chablis,muy secos, se distingue por su frescura y finura.
Petit Chablis es un vino rico en aromas de flores blancas y cítricos, lleno de vivacidad y ligereza.
Fuente: BIVB
El Domaine des Genéves es una finca de más de 20 hectáreas en el pueblo de Fleys en Borgoña, uno de los 19 pueblos que producen vinos chablis es un viñedo propiedad de la familia de Dominique Afrére durante varias generaciones.
Chardonnay: la principal uva blanca de los vinos de Borgoña, que produce los vinos blancos de Chablis. La añada del Domaine des Genéves revela una nariz profunda con los aromas de tostado y piedra húmeda y un impresionante núcleo de cítricos, minerales y pedernal.
Su equilibrio impecable y su final largo son excepcionales, expresando un potencial de envejecimiento de 1 a 10 años.
El Chablis Domaine des Geneves debe acompañar mariscos o pescados a la parrilla.
