Saint-Bris 2020
- Blanco
- 75 cl
Este Saint-Bris 2020 (Sauvignon) será increíble en ostras y crustáceos. Mineral, será agradable como aperitivo. Para probar absolutamente en quesos de cabra y por supuesto con pescado.
más detalles
dégustation
Saint-Bris 2020
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COMPLEJO
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PODEROSO
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Mineral
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Sabroso
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Enselvado
Increíble vino blanco de Saint Bris, atipia perfecta del norte de Borgoña: ¡vino hecho no de la famosa variedad de uva Chardonnay, sino de Sauvignon!
Una mezcla de la tradición vinícola borgoña y la variedad de uva utilizada en general en otras regiones (Loira por ejemplo), este vino aporta aromas muy expresivos y una intensidad hermosa.
Los aromas irán desde el brote de grosella negra hasta la escoba a través de la maleza de primavera. El lichi también se puede revelar en un Saint Bris de cosecha reciente.
En boca un vino perenne pero muy equilibrado, que ofrecerá aromas de fruta con carne blanca y limón.
TEMPERATURA DE SERVICIO DEL VINO: 11 a 14°
Mapa de la denominación Saint-Bris:
mets & vins
Vino blanco borgoña vívido y afrutado: Aperitivos salados, Charcutería, Jamón de parsillé, Caracoles, Patas de rana, Tartas de verduras o Volaille, Ostras, Mejillones, Gratinados de mariscos, Condado, Gouda, Queso de cabra
caractéristiques
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Título
Pueblo -
Tipo de vino
Tranquilo -
Vinificación
Tanques -
Uvas de uva
Sauvignon -
Cosecha
Manual -
Región vinícola
Auxerrois -
Vintage
2020 -
Servicio
12 a 14 grados
appellation
Saint Bris
Personajes del vino
Es un blanco, un Sauvignon. El ojo es a menudo paja pálida, oro claro. Estamos a un tiro de piedra de Auxerre. El Saint-Bris tiene notas de cítricos (fruta, mandarina), melocotón y hojas crujientes.
A veces acompañada de tonos exóticos (litchi), esta complejidad conduce a un completo afrutado, floral y tierno teído con un acabado especiado y yodo. La edad le llevará a aromas de mermeladas y fruta confida. Para disfrutar en su juventud o después de unos años.
Consejo de sumiller
Blanc: una excepción a Borgoña, este Sauvignon es notable porque desarrolla una hermosa gama aromática, lo que lo convierte en un vino vivo y apuesto, perfecto para ostras y crustáceos. Como aperitivo, su mineralidad excita las papilas gustativas. Absolutamente grandioso en quesos de cabra, su vivacidad también despierta todos los platos de pescado y especialmente platos nórdicos. También va muy bien con platos picantes como curry y azafrán.
Temperaturas de servicio: 8 a 10 grados centígrados en un aperitivo, 10 a 12 grados centígrados en la mesa.
Situación
En el corazón del viñedo de Auxerrois y a orillas del Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, un antiguo pueblo de piedra, descansa sobre extraordinarias bodegas medievales, las más sorprendentes de Borgoña: corren por todo el país. También están las antiguas canteras de Bailly (la piedra del Panteón en París), 3,5 hectáreas de bodega a 60 metros bajo tierra! Saint-Bris merece una visita.
Terroirs
Los suelos jurásicos son diversos, desde Portlandian hasta Kimmeridgian. Astarte piedra caliza (kimmeridgian inferior) en el borde de los aluviones de Yonne y al pie de las laderas de piedra caliza de Marno. Las mejores situaciones se encuentran en medio de las laderas de exposición norte, lo que le da una madurez ideal por su frutalidad.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
- En Mouroux
- En Veaupiary
Fuente: BIVB
domaine
Domaine des Malandes - Chablis
Grandes Vinos de Chablis y Saint-Bris
Entre las zonas más prestigiosas de Chablis, el Domaine des Malandes goza de una reputación internacional.
Lyne Marchive es una de las grandes figuras de la producción de grandes vinos de Chablis, ahora jubilada dejó las riendas de la producción y comercialización de vinos a sus hijos, Richard y Amandine.
El Domaine des Malandes es regularmente propulsado a los mejores lugares en concursos de vinos franceses e internacionales, hasta el punto de vender hoy más del 90% de sus vinos para la exportación.
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