Muy hermosa denominación de vino blanco de Borgoña en una hermosa madurez: Santenay Premier Cru 2018.
Un gran éxito firmó Fleurot Larose con este prestigioso 1er Cru de Santenay, la famosa localidad "Clos du Passe Temps" monopolio aquí propuesto en la cosecha 2018.
Santenay Premier Cru blanc "Clos du Passe Temps" 2018 - Monopolio
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Santenay Premier Cru Blanc 2018 "Clos du Passe Temps", monopolio de la finca Fleurot Larose
Entre los más conocidos de los primeros Crus de Santenay, "Passe Temps" merece ser mencionado entre los vinos más bellos de esta denominación en el sur de la Côte de Beaune. Situado en el norte de la denominación, cerca de Chassagne Montrachet, el suelo contiene más grava, marga y piedra caliza lo que da una mayor estructura y una mayor riqueza a las uvas. El resultado es un vino más potente. La exposición sureste es ideal para una madurez perfecta.
La añada 2018, absolutamente excepcional; está empezando a ser raro en Borgoña ! Aquí el Santenay Premier Cru es un gran éxito con un vino rico y opulento, manteniendo la delicadeza del gran borgoña blanca. La vinificación en barricas de roble aporta estructura manteniendo la identidad del vino.
Una compra de placer que será un vino de compañía ideal para tus carnes blancas en salsa, tus pescados o tus nobles crustáceos.
Intenso y floral vino blanco de Borgoña: terrina, horno pequeño, pescado de agua dulce, sushi, cangrejo, gambas, mariscos, ternera en salsa blanca, blanqueta de aves de corral, filetes de aves de corral, condado, gouda, camembert, brie
Título
Premier CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
ChardonnayCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de BeauneVintage
2018Servicio
14 a 16 gradosPotencial de custodia
2026
Es en gran parte un vino tinto de Pinot Noir. Su púrpura púrpura, cereza negra, generalmente sostenida, brilla con todo su fuego. Su ramo recuerda pétalos de rosa, peonía, violeta, frutos rojos en un tono regaliz. En el palacio, el ataque es intenso, profundo. Taninos firmes y discretos conforman un cuerpo flexible y con cuerpo con una textura muy fina. Buen retorno de aromas (arándano a menudo) en un final persistente. Brillante, mineral y floral, blanco chardonnay
ofrece frescura y vigor. Se expresa en un ramo sobre notas de helecho y avellana. Consejo de sumiller
Rojo: flexible e intenso en ataque, su registro aromático se distingue en la final. Por eso se combinará con platos cocidos como ternera y ternera estofada, que sus taninos estructurarán en boca sin agresividad. Las aves de corral de estilo asiático y caramelizadas, así como los amantes de las hamburguesas caseras, estarán encantados de darle la bienvenida a la mesa por su textura carnosa. En el plato de queso, elija el brie de Meaux, el puente del obispo, los castillos, el reblochon, el azul de Bresse.
Temperatura de servicio: 15oC.
Blanco: una vivacidad ligera y aguda será apreciada por platos fluidos y cremosos, como el cuscús de pescado, así como pasta y risottos con setas. Un pollo en salsa cremosa hará igual de bien. Le gusta la compañía del condado, Beaufort y quesos de cabra.
Temperatura de servicio: 11 a 12 grados centígrados. Situación
Desde la ninfa de las aguas hasta el dios del vino, Santenay goza de una doble vocación, spa y vino. Justo al sur de la Costa de Beaune, en esta comuna y en Remigny en la continuidad del terruño, este vino presenta matices sensibles dependiendo de la ladera. Santenay tiene varios asentamientos y aldeas. Desde lo alto del Monte de Sene, desde la Montaña de las Tres Cruces, la vista se extiende lejos y la ocupación humana vuelve a la prehistoria. El castillo está unido a la memoria de los duques de Borgoña. El molino de sorine también es parte de la historia de esta ciudad. La Llamada de Origen Controlado fue establecida en 1937. Terroirs
Las calizas grisáceas ocupan la parte superior de las laderas, hasta 500 metros sobre el nivel del mar. Bajando por la ladera: piedra caliza oolítica, oolito blanco, marles y riñones de piedra caliza, el oolithe inferior en un nivel de marga hasta 300 metros sobre el nivel del mar. Un viñedo perfectamente expuesto (desde el amanecer hasta el mediodía).
Llamando a Village
BEAUNE COAST VINEYARD
Llamando a la Aldea de la Costa de Beaune, en la Costa de Oro.
Esta denominación incluye 12 Climas clasificados como Premier Cru.
Comunas de producción: Santenay y Remigny.
Las denominaciones SANTENAY y SANTENAY PREMIER CRU pueden o no ir seguidas del nombre de su Clima de Origen.
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Rojos: 280.57 ha
(incluyendo 109.69 ha en Premier Cru)
Blancos: 47.70 ha
(incluyendo 12,80 ha en Premier Cru)
En 2011
Finca familiar fundada en 1872, transmitida de padres a hijos durante cuatro generaciones en Santenay.
La familia FLEUROT compró el Château du Passetemps en 1912.
Esta casa ha pertenecido durante mucho tiempo a la familia Duvault-Blochet,
Sus bodegas una vez albergaron el vino de Romanée-Conti.
Una de las bodegas más bellas de Borgoña.
El Château du Passe-Temps está construido en 2 plantas de 4 bodegas abovedadas de 1400 m².
