La parcela de Saint-Véran "Le Clos Vessat" se compone de 2Ha ubicada en la comuna de Leynes, florece en suelos arcillo-calcáreos orientados hacia el sur-suroeste. Este Saint-Véran combina flexibilidad y frescura; Con una hermosa redondez, expresa toda su avidez a través de notas de fruta de pulpa amarilla y flores blancas. Un verdadero vino de placer.
Saint-Véran 2023 - "Le Clos Vessats"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Este Saint-Véran combina flexibilidad y frescura; Con una hermosa redondez, expresa toda su avidez a través de notas de fruta de pulpa amarilla y flores blancas. Un verdadero vino de placer.
Suelo:
Este vino procede de un terruño arcilloso-calcáreo con predominio de la arcilla. Situada a baja altitud, unos 200 m, la ladera orientada al sur-suroeste proporciona una madurez temprana. Por lo tanto, las uvas aún están muy maduras, los vinos son cálidos, flexibles y deliciosos.
Cría:
La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable termorregulados para mantener toda la frescura y finura del Chardonnay. El objetivo es preservar la pureza de su fruto. A continuación, se envejece durante 11 meses antes de ser ligeramente filtrado antes de ser embotellado.
Degustación:
Este Saint-Véran es muy expresivo en nariz, revelando aromas cítricos y flores blancas, como la acacia. En boca, desde el momento en que es atacado, este vino se caracteriza por su redondez y flexibilidad, la fruta muy presente expresa una hermosa frescura con notas de pera, melocotón y algunos aromas de avellana fresca. El final estará marcado por una hermosa cremosidad llevada por los sabores de la mantequilla fresca.
De 10 a 12° como aperitivo, de 12 a 14° en la mesa
Intenso y floral vino blanco de Borgoña: terrina, horno pequeño, pescado de agua dulce, sushi, cangrejo, gambas, mariscos, ternera en salsa blanca, blanqueta de aves de corral, filetes de aves de corral, condado, gouda, camembert, brie
Título
PuebloTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
ChardonnayCosecha
ManualRegión vinícola
MâconnaisVintage
2023Servicio
14 a 16 gradosPotencial de custodia
2026Grado de alcohol
13,5°
Personajes del vino
Su vestido es de color amarillo muy claro, brillante, cristalino, de oro pálido. En nariz, sutiles aromas de fruta (melocotón, pera) o acacia, madreselva, helecho, sobre frecuentes notas de almendra fresca, avellana, canela, mantequilla y a veces se desarrolla miel. La fruta exótica aparece de vez en cuando, al igual que los cítricos (cáscara de naranja).
En boca es un vino seco y redondo, a menudo mineral (silex, fuego de piedra), vivo en el ardor desde el momento de la entrada. La acidez y la grasa se complementan con crescendo: una estructura armoniosa y fresca, redonda y vitivinícola.
Consejo de sumiller
Su ataque agudo y franco, con sus notas cítricas, impone platos que templan un poco su ardor. Un pescado con carne cremosa, escalfado o simplemente frito, jugará con éxito esta partitura, sobre todo porque el toque mineral del vino y su gama floral aromática responderá magistralmente al yodo y a la carne fina del pescado. Las variantes a base de mariscos también serán adecuadas, así como risottos con mariscos o setas, cuyo textura suave estará bien enmarcada por la franqueza limón del vino. Le gusta la compañía de quesos de cabra, Bresse azul, condado, beaufort y gruyéres.
Temperaturas de servicio: 9 a 11 grados centígrados para una persona joven, 11 a 13 grados centígrados para un vino más maduro.
Situación
En el extremo sur de la viña de M'connais, la Llamada de Origen Controlado de Saint-Veran (reconocida en 1971) rodea el Pouilly-Fuissé con un cinturón dorado. Como suele ocurrir en Borgoña, la AOC une varias aldeas: al norte de la Roche de Solutré, Prissé y Davayé; al sur, Leynes, Chasselas, Chánes, parte de Solutré-Pouilly y, por supuesto, Saint-Vérand. Esta tierra, que es tan adecuada para Chardonnay, sólo produce vino blanco.
Terroirs
La añada de Saint-Véran se divide en dos islas separadas por su hermano Pouilly-Fuissé. Ambos ocupan las laderas de la Cadena Solutré. El esqueleto de esta cresta está formado por "piedra caliza entrociral" del Jurásico Medio.
En el lado occidental de estas rocas, en tierras más antiguas (lias), las empinadas laderas están hechas de margas grises (vides expuestas al sur y al oeste de Chasselas y Leynes). En las suaves laderas de las laderas orientales de las rocas, predominan las calizas de marga (vides expuestas al este de Prissé y Davayé). En la orilla izquierda de la pequeña Grosne, las vides están plantadas sobre piedra caliza con entroques a menudo cubiertos con una capa de arcilla con trozos (una especie de pedernal).
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Llamando a Village
VIÑEDO DE LA SRA.
Llamando a la aldea del viñedo de M'connais en Saona-et-Loire(AOC).
Este nombre puede ser seguido por el nombre del Clima del que se origina el vino.
Comunas de producción: Chánes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand, Saint-Amour Bellevue y Solutré-Pouilly.
El nombre de la comuna de Saint-Vérand está escrito con una d, mientras que el nombre del nombre está escrito sin d.
Superficie en producción: 703.01 ha
Vino blanco, uva Chardonnay.
Fuente: BIVB
Fabien Guerrin se unió a sus padres hace 5 años y poco a poco se está haciendo cargo de la finca, situada en las alturas de Vergisson, en el sur de Borgoña, en la región vinícola de Mâconnais.
Entre las rocas de Solutré y Vergisson, la finca de la familia Guerrin busca constantemente la finura, la pureza y el equilibrio en sus grandes vinos blancos de Borgoña. Muy apegado a la viticultura tradicional, principalmente manual, y respetuoso con el medio ambiente.
Entre las cualidades en el manejo de la propiedad del viñedo, cabe destacar que el suelo está arado, lo que permite que las raíces bajen a profundidad, los rendimientos controlados y el aclareo manual permiten ofrecer al Chardonnay las condiciones ideales para su maduración.
La vendimia manual combinada con una vinificación lenta y natural, realizada gracias a las levaduras presentes de forma natural en las uvas, permiten preservar el alma y la autenticidad del terroir de cada vino.
El vino tiene una crianza sobre lías en barricas de roble y tiene una duración de 11 a 12 meses dependiendo de la añada y de la tipicidad del terruño.
