¡Una añada 2022 considerada excepcional!
Elaborado por Château de La Greffière en La Roche Vineuse, este Saint-Véran es un vino con un equilibrio notable. La vendimia manual y el respeto por los terruños y las técnicas tradicionales de vinificación ofrecen una flexibilidad aromática y una complejidad poco comunes.
Saint-Véran 2022
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Saint-Véran 2022 de la Greffière te ofrecerá los aromas y el equilibrio característicos de este gran vino de Mâconnais: mineral y suave, te ofrecerá sus notas de flores blancas, albaricoque, aromas de frutas blancas, sobre un final ligeramente mineral y yodado.
El 40% de esta cuvée se cría en barricas de roble. Fermentación entre 15 y 20 días a una temperatura máxima de 18° en barrica. Las barricas se remueven cada mes a la espera de la fermentación maloláctica. Tan pronto como se completa esta etapa de fermentación, se lleva a cabo la mezcla para la preparación para el embotellado.
Boca franco, cuerpo delicado y estructurado, muy buena intensidad aromática, final largo y persistencia.
Envejecido en barricas de roble y vendimiado a mano.
Temperatura de servicio:
De 10 a 12° como aperitivo, de 12 a 14° en la mesa
Vino blanco borgoña vívido y afrutado: Aperitivos salados, Charcutería, Jamón de parsillé, Caracoles, Patas de rana, Tartas de verduras o Volaille, Ostras, Mejillones, Gratinados de mariscos, Condado, Gouda, Queso de cabra
Título
PuebloTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
ChardonnayCosecha
ManualRegión vinícola
MâconnaisVintage
2022Servicio
12 a 14 grados en la mesa, de 10 a 12 grados en el aperitivoPotencial de custodia
2025Grado de alcohol
13°
Personajes del vino
Su vestido es de color amarillo muy claro, brillante, cristalino, de oro pálido. En nariz, sutiles aromas de fruta (melocotón, pera) o acacia, madreselva, helecho, sobre frecuentes notas de almendra fresca, avellana, canela, mantequilla y a veces se desarrolla miel. La fruta exótica aparece de vez en cuando, al igual que los cítricos (cáscara de naranja).
En boca es un vino seco y redondo, a menudo mineral (silex, fuego de piedra), vivo en el ardor desde el momento de la entrada. La acidez y la grasa se complementan con crescendo: una estructura armoniosa y fresca, redonda y vitivinícola.
Consejo de sumiller
Su ataque agudo y franco, con sus notas cítricas, impone platos que templan un poco su ardor. Un pescado con carne cremosa, escalfado o simplemente frito, jugará con éxito esta partitura, sobre todo porque el toque mineral del vino y su gama floral aromática responderá magistralmente al yodo y a la carne fina del pescado. Las variantes a base de mariscos también serán adecuadas, así como risottos con mariscos o setas, cuyo textura suave estará bien enmarcada por la franqueza limón del vino. Le gusta la compañía de quesos de cabra, Bresse azul, condado, beaufort y gruyéres.
Temperaturas de servicio: 9 a 11 grados centígrados para una persona joven, 11 a 13 grados centígrados para un vino más maduro.
Situación
En el extremo sur de la viña de M'connais, la Llamada de Origen Controlado de Saint-Veran (reconocida en 1971) rodea el Pouilly-Fuissé con un cinturón dorado. Como suele ocurrir en Borgoña, la AOC une varias aldeas: al norte de la Roche de Solutré, Prissé y Davayé; al sur, Leynes, Chasselas, Chánes, parte de Solutré-Pouilly y, por supuesto, Saint-Vérand. Esta tierra, que es tan adecuada para Chardonnay, sólo produce vino blanco.
Terroirs
La añada de Saint-Véran se divide en dos islas separadas por su hermano Pouilly-Fuissé. Ambos ocupan las laderas de la Cadena Solutré. El esqueleto de esta cresta está formado por "piedra caliza entrociral" del Jurásico Medio.
En el lado occidental de estas rocas, en tierras más antiguas (lias), las empinadas laderas están hechas de margas grises (vides expuestas al sur y al oeste de Chasselas y Leynes). En las suaves laderas de las laderas orientales de las rocas, predominan las calizas de marga (vides expuestas al este de Prissé y Davayé). En la orilla izquierda de la pequeña Grosne, las vides están plantadas sobre piedra caliza con entroques a menudo cubiertos con una capa de arcilla con trozos (una especie de pedernal).
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Llamando a Village
VIÑEDO DE LA SRA.
Llamando a la aldea del viñedo de M'connais en Saona-et-Loire(AOC).
Este nombre puede ser seguido por el nombre del Clima del que se origina el vino.
Comunas de producción: Chánes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand, Saint-Amour Bellevue y Solutré-Pouilly.
El nombre de la comuna de Saint-Vérand está escrito con una d, mientras que el nombre del nombre está escrito sin d.
Superficie en producción: 703.01 ha
Vino blanco, uva Chardonnay.
Fuente: BIVB
Desde 1924 y 4 generaciones sucesivas, la familia GREUZARD vinifica diferentes terruños de denominaciones en el sur de Borgoña y Beaujolais.
Su saber hacer es el resultado de un equilibrio entre las tradiciones y las técnicas actuales.
Situada en La Roche Vineuse, en la región de Mâcon, la finca produce denominaciones muy bonitas como Saint Véran, Pouilly Fuissé, Saint Amour o Mâcon Milly Lamartine.
