Saint-Aubin Blanc 2020
- Blanco
- 75 cl
Intenso y delicado, este Saint Aubin blanco de la casa Mazilly ya está muy abierto a nivel aromático.
Típico de los grandes vinos blancos de Borgoña en una cosecha 2020 extremadamente prometedora.
dégustation
Saint-Aubin Blanc 2020
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COMPLEJO
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PODEROSO
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Mineral
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Sabroso
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Enselvado
San Aubin Blanc 2020
Los Saint Aubin son una de las denominaciones en auge en Borgoña: situado en el triángulo de oro de los grandes blancos de Borgoña, este pueblo en el sur de la Côte de Beaune ofrece grandes vinos blancos a menudo picantes e intensos.
Este Saint Aubin blanco 2020 no es una excepción: delicado pero ya intenso, te ofrecerá en boca un muy buen equilibrio entre flexibilidad y vivacidad, en una expresión de una hermosa complejidad.
Amplio en el centro de la boca, el acabado será entonces delicado, para dar paso a una longitud real.
Vendimia totalmente manual, crianza en barricas de roble.
Posible mantener de 3 a 5 años.
Temperatura de servicio del vino: 12 a 13°
mets & vins
Intenso y floral vino blanco de Borgoña: terrina, horno pequeño, pescado de agua dulce, sushi, cangrejo, gambas, mariscos, ternera en salsa blanca, blanqueta de aves de corral, filetes de aves de corral, condado, gouda, camembert, brie
caractéristiques
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Título
Pueblo -
Tipo de vino
Tranquilo -
Vinificación
Barricas de roble -
Uvas de uva
Chardonnay -
Cosecha
Manual -
Región vinícola
Côte de Beaune -
Vintage
2020 -
Servicio
12 a 14 grados -
Potencial de custodia
2025
appellation
Saint Aubin
Personajes del vino
El Saint-Aubin blanco lleva un vestido bordado con rayos de sol. Todos los tonos dorados aparecen según la vendimia y la vendimia. En su juventud, combina aromas de flores blancas, pedernal, almendra verde, azahar. Con la edad, evoca riqueza: cera de abeja y miel, pasta de almendras, ámbar, canela. Un vino firme y acariciante, un poco afilado en su juventud, luego gordo y completo, de alta nobleza.
En granate rojo, oscuro o carmín, tiene mejillas de frambuesa. Cassis, cerezas, moras realzadas con notas de especias, a veces moca. La boca es aceitosa, sedosa con una hermosa vivacidad en la final. La evolución lo hace flexible y cálido, en una sensación persistente.
Consejo de sumiller
Blanco: su nobleza y distinción residen en un sutil equilibrio entre una frescura elegante y una riqueza cremosa, sin excesos, dando una gran fluidez en boca. En esta personalidad, los peces de textura firme y los crustáceos al vapor o a la parrilla serán más cómodos. También se llenará un filete de pollo apretada.
Temperatura de servicio: 12 a 14 grados centígrados.
Rojo: pulposo y sólido, su virilidad requiere sabrosas carnes como carne asada y cerdo, aves de corral caramelizadas y lacadas, quesos azules e incluso un foie gras recién frito, cuya grasa será perfectamente compensada por los taninos.
Temperatura de servicio: 15oC.
Situación
En el corazón de la Costa de los Blancs, entre Chassagne y Puligny, en las inmediaciones de Montrachet, Saint-Aubin es un pueblo vitivinícola en el sur de la Costa de Beaune. La denominación del pueblo consta de una veintena de Premiers Crus divididos en varios grupos. La aldea de Gamay puede ser el origen de la variedad de uva. Incluida en la roca, su fortaleza del siglo XIII evoca la savia que renace bajo la corteza del tiempo. El nombre ha sido reconocido desde 1937.
El nombre del pueblo puede ir acompañado de menciones de la Costa de Beaune (rojo) o convertirse en Costa de Beaune-Villages.
Terroirs
Arcilla blanca y suelos muy calizos para blancos; suelos donde las arcillas marrones están más presentes para los tintos. Las laderas son a veces empinadas, orientadas hacia el este o el sureste. La altitud varía de 300 a 350 metros.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Climas clasificados en1a cosecha
- Vermarain Stock en el Este
- Detrás de Chez Edouard
- Detrás de la torre
- Escapar
- En Creot
- En el rancho
- En Montceau
- En Remilly
- En Vollon al Este
- Es Fields
- El Chateniére
- El Gamay Bajo al Este
- The Charmois
- The Well
- The Castets
- The Champlots
- The Combes
- The Combes in the South
- The Cortons
- The Frionnes
- The Murgers of Dog Teeth
- Los Perriéres
- Marinot's Travers
- Marinot
- Pitangeret
- Bajo Roche Dumay
- En Gamay
- En el camino del Clou
- Moingeon Vines
- Pueblo
Fuente: BIVB
domaine
Domaine Mazilly
Borgoña ha sido la cuna de la familia Mazilly durante varias generaciones.
A principios de la década de 1950, Pierre Mazilly sucedió a su abuelo. Su hijo Frédéric y su nieto Aymeric han tomado la antorcha y continúan la tradición familiar. La familia Mazilly se encarga de todas las etapas de la producción, desde el trabajo en el viñedo hasta el embotellado, para ofrecer siempre vinos de alta calidad.
El local se encuentra en Meloisey, un pequeño pueblo de la región de Hautes-Côtes de Beaune con una tradición vitivinícola de siglos, e incluso se dice que el vino de Meloisey se sirvió en la coronación de Philippe-Auguste en 1179.
Desde 2001, la mayoría de los vinos han sido envejecidos y envejecidos en las bodegas ubicadas en Meursault.Los viñedos de la finca, 18 hectáreas en total, se encuentran principalmente en las Hautes Côtes de Beaune, pero también en denominaciones de renombre como Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay o Meursault...
