Rully 2023 de Domaine Jacqueson.
Una garantía de éxito gracias al saber hacer histórico y al talento de la familia Jacqueson, representada hoy por Marie y su hermano Pierre.
Rully intenso y refinado, en una añada muy bonita.
Rully blanco 2023
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
De 10 a 12° en el aperitivo, de 12 a 14° en la mesa
Título
PuebloTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
ChardonnayCosecha
ManualRegión vinícola
Côte ChalonnaiseVintage
2023Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2028Grado de alcohol
13°
Personajes del vino
Blanco: dorado con reflejos verdes, botón de oro más sostenido con la edad, sobresale en aromas de "flores de cobertura" como acacia, espino, madreselva, un anciano muy fino o violeta, limón, melocotón blanco o pedernal. El tiempo da lugar a miel, membrillo, frutos secos. En boca es afrutado, con una fruta brillante, redonda, audaz y larga: toda la frescura y pulimiento del mármol.
Rojo: de rubí cerezo a granate oscuro, compone su ramo con frutas negras (cassis, mora) y rojo (bigarreau), regaliz, lila, pétalo de rosa, evolucionando hacia la fruta cocida, mitad kirsch mitad pimienta. En boca, los taninos respetan la fruta y el relieve de su estructura. Unos años de guardia deliciosamente derretir el puré. El ligero apriete de la parte posterior a la boca es un buen signo de persistencia y retorno de aromas.
Consejo de sumiller
Blanco: con su hermosa longitud afrute y abundante en boca, Rully es popular entre los platos finos y la carne tierna: se pensará en un pescado de río frito, un pescado de mar en salsa blanca o crustáceos calientes. Se adapta muy bien a quesos cocidos como el condado, con los que comparte lo afrutado. Honrará a las hermosas aves de corral en salsa cremosa, con quien la discusión será amable y muy larga. También puede ser edsas como aperitivo.
Temperatura de servicio: 12 a 14 grados centígrados.
Rojo: un poco cerrado durante su juventud, este hermoso vino sorprende por su sólida estructura pero tan afruta. Es por eso que preferimos combinar aves de corral asadas o salsa, despojos, como hígado, panes dulces y riñones, también en salsa o simplemente fritos. Los risottos y pastas con carne y aves de corral también redondearán su cremosidad, los taninos un poco firmes de los jóvenes Rully.
Temperatura de servicio: 14 a 16 grados centígrados.
Situación
Decorado con un castillo dentro de la misma familia durante 6 siglos, una iglesia con un elegante campanario, hermosas casas y parques, Rully (pronunciado Ruilly) es un pueblo muy antiguo. La abadía de Saint-Bénigne en Dijon, la poderosa Casa de Vergy y los duques de Borgoña pertenecen a la historia de estos viñedos en Cáte Chalonnaise. LaLlamada de Origen Controlado fue establecida en 1939. Rully produce vinos blancos(Chardonnay)y vinostintos (Pinot Noir),Village y Premiers Crus. También es uno de los lugares de desarrollo más importantes de la Crémant de Bourgogne, desde principios del siglo XIX.
Terroirs
Los matices entre los vinos provienen de diferencias en terruños, exposiciones y altitudes, aquí muy variados. A entre 230 y 300 metros sobre el nivel del mar, la ladera produce vinos que rivalizan con lo mejor de la cercana Costa de Beaune. Marrones o calcios con una textura arcillosa baja: los suelos de Pinot Noir. Piedra calizas de arcilla: las de Chardonnay.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Fuente: BIVB
Henri Jacqueson creó la granja en 1946 a partir de unas tierras que pertenecían a sus antepasados. Un verdadero pionero, comenzó a ofrecer su vino en botellas y a particulares mientras promocionaba la denominación Rully creada en 1939.
Paul Jacqueson vino a ayudar a su padre en 1971 y poco a poco tomó las riendas de la finca. Con gran implicación, continuó el trabajo de su padre trabajando por una calidad aún mayor. Como resultado, la finca creó una clientela que sigue siendo fiel a ella hasta el día de hoy.
En 2006, Paul pasó el testigo a su hija Marie y en 2015 a su hijo Pierre, que ahora trabajan para perpetuar el saber hacer familiar. Hoy en día, la finca se compone de 18 hectáreas, ubicadas principalmente en Rully, así como en Mercurey y Bouzeron. La finca produce un 55% de vinos tintos y un 45% de vinos blancos.
