¡Rully 1er Cru Grésigny 2022 de Domaine Ninot!
Vino blanco claro con una nariz muy expresiva, envejecido en barricas de roble.
Rico y refinado, para combinar con los mejores mariscos nobles.
Vino de Borgoña Ecológico Certificado
Rully Premier Cru blanco 2022 - "Gresigny"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Aquí está muy claro que, como este magnífico Rully Premier Cru, ¡se trata de lo mejor del Chardonnay del sur de Borgoña!
Se dice que el nombre de este clima proviene del nombre de un hombre "Gracinius" que poseía una finca rural durante la antigüedad, o de "cret" o "cras" que significa "piedra caliza".
Sustrato de margas blancas y calizas del Oxfordiense Medio. Suelos pardos calcáreos muy pedregosos.
Cultivado de forma ecológica, respetando la vida del suelo. Vendimiado a mano.
Las uvas se prensan en racimos enteros de forma inmediata y delicada para mayor complejidad. Fermentación alcohólica
en barricas de roble. Levaduras autóctonas, para mantener la identidad del terruño y la añada.
Crianza en barricas de roble de 228L, sobre lías finas, sin remover, durante 15 meses. 10% barricas nuevas.
Sin filtrar, puede presentar un depósito que no altera su calidad.
Muy buen equilibrio entre acidez, riqueza aromática y cuerpo. Los toques mantecosos y de vainilla complementan los aromas cítricos con delicadeza. El terroir muy calcáreo aporta notas minerales.
Para un consumo ideal, es recomendable esperar hasta su punto álgido, entre los 3 y los 7 años
De 10 a 12° en el aperitivo, de 12 a 14° en la mesa
Intenso y floral vino blanco de Borgoña: terrina, horno pequeño, pescado de agua dulce, sushi, cangrejo, gambas, mariscos, ternera en salsa blanca, blanqueta de aves de corral, filetes de aves de corral, condado, gouda, camembert, brie
Título
Premier CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
ChardonnayCosecha
ManualRegión vinícola
Côte ChalonnaiseVintage
2022Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2029Grado de alcohol
13°
Personajes del vino
Blanco: dorado con reflejos verdes, botón de oro más sostenido con la edad, sobresale en aromas de "flores de cobertura" como acacia, espino, madreselva, un anciano muy fino o violeta, limón, melocotón blanco o pedernal. El tiempo da lugar a miel, membrillo, frutos secos. En boca es afrutado, con una fruta brillante, redonda, audaz y larga: toda la frescura y pulimiento del mármol.
Rojo: de rubí cerezo a granate oscuro, compone su ramo con frutas negras (cassis, mora) y rojo (bigarreau), regaliz, lila, pétalo de rosa, evolucionando hacia la fruta cocida, mitad kirsch mitad pimienta. En boca, los taninos respetan la fruta y el relieve de su estructura. Unos años de guardia deliciosamente derretir el puré. El ligero apriete de la parte posterior a la boca es un buen signo de persistencia y retorno de aromas.
Consejo de sumiller
Blanco: con su hermosa longitud afrute y abundante en boca, Rully es popular entre los platos finos y la carne tierna: se pensará en un pescado de río frito, un pescado de mar en salsa blanca o crustáceos calientes. Se adapta muy bien a quesos cocidos como el condado, con los que comparte lo afrutado. Honrará a las hermosas aves de corral en salsa cremosa, con quien la discusión será amable y muy larga. También puede ser edsas como aperitivo.
Temperatura de servicio: 12 a 14 grados centígrados.
Rojo: un poco cerrado durante su juventud, este hermoso vino sorprende por su sólida estructura pero tan afruta. Es por eso que preferimos combinar aves de corral asadas o salsa, despojos, como hígado, panes dulces y riñones, también en salsa o simplemente fritos. Los risottos y pastas con carne y aves de corral también redondearán su cremosidad, los taninos un poco firmes de los jóvenes Rully.
Temperatura de servicio: 14 a 16 grados centígrados.
Situación
Decorado con un castillo dentro de la misma familia durante 6 siglos, una iglesia con un elegante campanario, hermosas casas y parques, Rully (pronunciado Ruilly) es un pueblo muy antiguo. La abadía de Saint-Bénigne en Dijon, la poderosa Casa de Vergy y los duques de Borgoña pertenecen a la historia de estos viñedos en Cáte Chalonnaise. LaLlamada de Origen Controlado fue establecida en 1939. Rully produce vinos blancos(Chardonnay)y vinostintos (Pinot Noir),Village y Premiers Crus. También es uno de los lugares de desarrollo más importantes de la Crémant de Bourgogne, desde principios del siglo XIX.
Terroirs
Los matices entre los vinos provienen de diferencias en terruños, exposiciones y altitudes, aquí muy variados. A entre 230 y 300 metros sobre el nivel del mar, la ladera produce vinos que rivalizan con lo mejor de la cercana Costa de Beaune. Marrones o calcios con una textura arcillosa baja: los suelos de Pinot Noir. Piedra calizas de arcilla: las de Chardonnay.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Fuente: BIVB
Erell y Flavien Ninot dan vida con pasión a la cultura de la perfección en el Domaine Ninot de Rully.
Uno de los pioneros de la denominación, produce varios Rullys, Rully premiers crus y Mercurey, tanto en blancos como en tintos.
