El Pouilly Fuissé "Les Crays", ahora clasificado como Premier Cru, está situado en una ladera orientada al sur, al abrigo del viento del norte. Produce verdaderos vinos de carácter.
Estos se expresan con gran delicadeza, dotados de una hermosa tensión; Revelan ricos aromas cítricos llevados por una mineralidad cincelada.
Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023 - "Les Crays"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023 - "Les Crays"
El terruño de Crays está compuesto por pedregales calizos sobre margas del período Pliensbachiano, y está compuesto por suelos poco profundos formados por pedregales de roca en la superficie y margas azules en profundidad. Esta ladera empinada orientada al sur, protegida del viento del norte, produce verdaderos vinos con carácter. Estos se expresan con gran delicadeza, dotados de una hermosa tensión; Revelan ricos aromas cítricos llevados por una mineralidad cincelada.
Aporta concentración, color y sustancia a la vez que permite que el vino mantenga los nervios. Este es el caso, en particular, de las viñas de 45 años .
Después de la recolección manual, los jugos se extraen suavemente con una prensa neumática. La vinificación se realiza en barricas de roble de 1 a 5 vinos, de los cuales el 15% son nuevos. La crianza de 10 a 12 meses permite que los vinos se refinen lentamente.
Este vino ofrece un excelente equilibrio entre mineralidad cincelada y golosa. En boca, tenso y preciso, revela toda la complejidad de ricos y múltiples aromas cítricos. A medida que envejecen, los aromas se vuelven más densos y complejos, siempre con una agradable frescura debido a la mineralidad.
- Temperatura de servicio: 11 a 13° en la mesa, 10° como aperitivo
- Guarda: ya muy abierto, se puede conservar durante otros 4 a 6 años
- Variedad de uva: Chardonnay
- Edad de las viñas: 45 años
- Superficie: 0,40 hectáreas
Vista de los viñedos y el suelo arcillo-calcáreo del lugar llamado "Sur La Roche":
Vinos blancos de Borgoña redondos y potentes: Foie Gras, Pescado de salsa cremosa, Pescado de mar a la plancha, Langostas, Langostas, Crema Poulardes, Volailles Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Título
Premier CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
ChardonnayCosecha
ManualRegión vinícola
MâconnaisVintage
2023Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2029Grado de alcohol
13,5°
Personajes del vino
Elegantes y llenos de encanto, estos vinos blancos ofrecen un color que va desde el oro pálido hasta el oro sostenido, con reflejos verdes. Diferentes familias de aromas componen el ramo: notas minerales (silex), almendra y avellana, cítricos (limón, pomelo, piña), frutas blancas (melocotón), lima y acacia, migas de pan, brioche de mantequilla, miel. Los terruños presentan al paladar cierta diversidad. Bajo características opulentas, la estructura es recta, favorecida por una buena riqueza natural. La delicadeza y la distinción lo caracterizan. No debe confundirse con el Pouilly-Fumé a orillas del Loira.
Consejo de sumiller
Blanco: rico y complejo, está marcado por un toque mineral que es muy adecuado para crustáceos nobles, langostinos, langostas, langostas, pero también foie gras cocidos. Su hermoso equilibrio acidez-flexibilidad se combina con las carnes blancas, como la ternera y las aves de corral en salsa cremosa, y por supuesto queso de cabra. Su poder aromático también armonizará con platos exóticos picantes y muy fragantes, como cuscús y tagines de pescado, o camarones en salsa agridulce. El sushi apoyará perfectamente su mineralidad.
Temperatura de servicio: 11 a 13 grados centígrados.
Situación
Las rocas de Solutré y Vergisson, emblemáticas de este viñedo, nos recuerdan que desde lo alto de estos 500 metros de altitud, 200 millones de años nos están observando! Hace 20.000 años, una de las culturas más avanzadas de la prehistoria floreció aquí. Fundada en 1936, laLlamada de Origen Controlado reúne las cuatro aldeas de Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson y Chaintré.
Terroirs
En bancos de piedra caliza con entroques idénticos a los de la Costa Dorada, las rocas de Solutré y Vergisson (escarpes bajocianos) tienen este perfil agudo debido a los corales fósiles muy duros que los protegían de la erosión.
El viñedo ocupa las laderas y el pie de estas rocas sobre los suelos pedregosos y arcillosos-calcáreos del Jurásico. Las laderas forman pequeñas calas con pendientes bastante pronunciadas, expuestas al este y sureste, entre 200 y 300 metros sobre el nivel del mar.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Llamando a Village
VIÑEDO DE LA SRA.
Llamando a la aldea de Miconnais, en Saona-et-Loire(AOC).
Este nombre puede ser seguido por el nombre del Clima del que se origina el vino.
Comunas de producción: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson y Chaintré.
Superficie en producción: 761,37 ha
vinos blancos exclusivamente, variedad Chardonnay.
Fuente: BIVB
Fabien Guerrin se unió a sus padres hace 5 años y poco a poco se está haciendo cargo de la finca, situada en las alturas de Vergisson, en el sur de Borgoña, en la región vinícola de Mâconnais.
Entre las rocas de Solutré y Vergisson, la finca de la familia Guerrin busca constantemente la finura, la pureza y el equilibrio en sus grandes vinos blancos de Borgoña. Muy apegado a la viticultura tradicional, principalmente manual, y respetuoso con el medio ambiente.
Entre las cualidades en el manejo de la propiedad del viñedo, cabe destacar que el suelo está arado, lo que permite que las raíces bajen a profundidad, los rendimientos controlados y el aclareo manual permiten ofrecer al Chardonnay las condiciones ideales para su maduración.
La vendimia manual combinada con una vinificación lenta y natural, realizada gracias a las levaduras presentes de forma natural en las uvas, permiten preservar el alma y la autenticidad del terroir de cada vino.
El vino tiene una crianza sobre lías en barricas de roble y tiene una duración de 11 a 12 meses dependiendo de la añada y de la tipicidad del terruño.
