Pernand Vergelesses 1er Cru "Les fichots" de la añada 2022 - Un vino muy bello, exitoso, rico, complejo y delicado, que acompañará las mejores carnes y caza a la parrilla o en salsa.
Pernand Vergelesses Premier Cru tinto 2022 - "Les Fichots"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Premier Cru "Les Fichots" 2022 de la magnífica denominación Pernand-Vergelesses.
Color rubí oscuro con reflejos violáceos, un vino que ofrece una hermosa concentración y un soberbio equilibrio de sabores gracias a una cosecha 2022 muy exitosa en vinos tintos de Borgoña. Vino con expresivos aromas de frutos rojos (fresa, frambuesa), pero también florales (violeta). Los taninos están presentes, pero ya notablemente fundidos.
Un notable 1er Cru que seguirá evolucionando, pero que, gracias a la sustancia aportada por la añada, ya ofrece el equilibrio y la amplitud que se puede esperar de los grandes vinos tintos de la Côte de Beaune.
Vino tinto de Borgoña redondo completo: pasta y risotto, cerdo asado o asado, ternera asada, salsa o frito, cordero, aves de corral, conejo, carne asada, aves de caza, hígado, riñones en salsa, brochetas, kebab, woks, camembert, brie
Título
Premier CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
Pinot NoirCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de BeauneVintage
2022Servicio
14 a 16 gradosPotencial de custodia
2029
Características de los vinos
En rojo, Pernand-Vergelesses tiene líneas rubí oscuras con reflejos púrpuras intensos. La nariz se abre con fresa, frambuesa y violeta también. Más viejo, el vino se nutre de la maleza y las especias. En boca es conciliador, con hombros sólidos y taninos bien integrados. Carnoso y con cuerpo, su grasa le aporta toda la armonía necesaria.
En blanco, el oro blanco y el amarillo pálido se tiñen de oro con el tiempo. Los aromas de flores blancas (espino, acacia) anuncian con el tiempo el ámbar y la miel, especias de nuevo. En boca, un vino mineral, armonioso y muy agradable.
Consejo del sommelier
Rojo: sólido y delicioso, es un gran seductor. Con sus taninos viriles pero magníficamente fundidos, su preferencia es naturalmente por carnes con sabores relativamente fuertes como la ternera asada, estofada o en salsa, la pierna de cordero, las aves de caza y el cerdo a la parrilla. Un roast beef también sucumbirá a su carácter. En la tabla de quesos: Mont d'Or, Vacherin,
Tomme de Savoie, Reblochon, Cîteaux.
Temperatura de servicio: 15 a 16 °C.
Blanco: vivo, ligero y juguetón, es el gran vino del sushi, que despertará respetando su doble textura crujiente y melosa. Disfruta de la compañía de pescados de agua dulce en salsa blanca, o risottos de pasta y mariscos, que relativiza gracias a su vivacidad. También aprecia los quesos de la familia Gruyère, Azul y Cabra.
Temperatura de servicio: 10 a 12 °C.
Situación
Enclavado en la confluencia de dos valles, Pernand-Vergelesses se encuentra en las alturas de la Côte de Beaune. Es la "Montagne de Corton" que alberga tres pueblos y la misma pasión compartida con Aloxe-Corton y Ladoix-Serrigny en un sitio vitivinícola notable: Corton en tinto, Corton-Charlemagne en blanco, dos prestigiosos Grands Crus. En la ladera de la colina y con sus calles empinadas, Pernand tiene una cara sonriente. Una meca cultural: renovador del teatro en Francia (el FRR, el Vieux Colombier de París), artesano durante la década de 1920 de una de las primeras "descentralizaciones" del arte dramático, Jacques Copeau
(1879-1949) vivió allí durante mucho tiempo y dio origen a la aventura de los Copiaus (grandes actores se formaron en esta "compañía escuela" con espíritu de viticultor). Esta obra sigue viva.
Terroirs
La mayoría de las vides están expuestas al este, al sur y unas pocas al noreste. La altitud: entre 250 y 300 metros. En la base de la ladera, suelos arcillo-calcáreos mezclados con "chaillots" (residuos silíceos de piedra caliza de sílex). Son sueltos, ricos en potasa y ácido fosfórico. A mitad de camino de la ladera, el suelo pedregoso de piedra caliza es adecuado para el Pinot Noir. En la parte superior, los suelos margosos, marrones o amarillentos están dedicados al Chardonnay.
Listado de climas y localidades de esta denominación
Pueblo de la Denominación
VIÑEDOS DE LA CÔTE DE BEAUNE
Denominación de pueblo de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or (AOC).
Esta denominación incluye 8 climats clasificados como Premier Cru.
Municipio de producción: Pernand-Vergelesses.
La comuna de Pernand-Vergelesses también produce 3 Grands Crus : CORTON, CORTON-CHARLEMAGNE, CHARLEMAGNE.
Las denominaciones PERNAND-VERGELESSES y PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU pueden ir seguidas o no del nombre de su clima de origen.
Área en producción*:
1 hectárea (ha) = 10.000 m2 = 24 hectáreas
Tintos: 80,10 ha
(incluyendo 43,10 ha en Premier Cru)
Blancos: 78,42 ha
(incluyendo 40,17 ha en Premier Cru)
Vinos tintos, variedad de uva Pinot Noir.
Vinos blancos, variedad de uva Chardonnay.
Fuente: BIVB
Situado en Ladoix Serrigny, en el extremo norte de la Côte de Beaune, el Domaine Maratray Dubreuil es una de las fincas más prestigiosas y consistentes de esta parte de Borgoña.
El Domaine tiene una superficie cultivada de 19 hectáreas y ofrece varias grandes denominaciones de pueblo como Aloxe Corton, Ladoix en rojo y blanco, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, pero también estrena Crus y varios Grands Crus de Borgoña : Corton (Bressandes, Clos du Roi) y el famoso Corton Charlemagne en Grand Cru blanc de Bourgogne.
Se presta especial atención en cada etapa, tanto a las cepas rigurosamente cultivadas, como a la vendimia, que se recoge a mano y luego se vinifica de forma tradicional aprovechando los diversos desarrollos tecnológicos, con una crianza en barrica de 12 meses para los vinos blancos y de 18 meses para los tintos.
