Magnífico Mercurey 1er Cru tinto de Domaine Danjean Berthoux, en un Magnum de 150 cl.
Perfectamente equilibrado, combina la complejidad de los aromas del Pinot Noir con una hermosa franqueza y una longitud en boca particularmente notable.
Magnum Mercurey Premier Cru tinto 2020 "Les Velleys"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Mercurey es la mayor de las denominaciones de origen de Borgoña, con más de 600 hectáreas plantadas, principalmente tintas. Hay Mercurey y Mercurey 1er Crus, tanto en blanco como en rojo.
Elaborado por Domaine Danjean Berthoux, este Mercurey Premier Cru procede de una parcela de 0,45 hectáreas del clima "Les Velleys" situada en el municipio de Mercurey. Esta parcela de Pinot Noir fue plantada en varias etapas entre 1945 y 1955, lo que la convierte en la más antigua de la finca. Con una pendiente media, se beneficia de una exposición ideal al sureste.
Vinificación: vendimia manual, despalillado, maceración en frío, bazuqueo o remontado dos veces al día, encubado de 17 a 19 días, prensado y posterior puesta en barrica durante 12 meses con aproximadamente un 40% de barricas nuevas.
Cata:
Este Mercurey es un vino de nariz franca, con aromas a frutos negros (cereza, mora) y vainilla.
Ataque dinámico en boca, con notas amaderadas, en las que encontramos sabores especiados. Vino que merece esperar al menos 2 años antes de ser consumido.
Vino para beber con carnes rojas, pero también caza bonita o platos en salsa.
Vino tinto de tánico Borgoña - Corsé: cerdo asado o asado, filetes o costillas de ternera, adoquines y filetes de ternera, carne de res estofada en salsa, caza de peludos, cuscús y tagines, Epoisse
Título
Premier CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
Pinot NoirCosecha
ManualRegión vinícola
Côte ChalonnaiseVintage
2020Servicio
14 a 16 gradosPotencial de custodia
2030
Personajes del vino
Rojo: a menudo profundo y rojo rubí, este vino evoca frambuesa, fresa, cereza, una fruta crujiente. La edad le da acentos que se basan en la maleza, en aromas especiados de tabaco y granos de cacao. En boca es un vino entero, rico en cuerpo y fruta. Los taninos a veces pueden aportar firmeza mineral en su juventud. Redondez bastante carnosa en la madurez.
Blanco: adornado con reflejos verdes, es el Chardonnay dorado que aporta aromas de flores blancas (espino, acacia), avellanas y almendras, especias (canela, pimienta). Un toque mineral contribuye a su tipidad. Es sabroso. En una palabra, codicioso.
Consejo de sumiller
Rojo: rico y carnoso, Mercurey, en el patio de los vinos finos, da relieve a los filetes, carne de res y cordero, estofado o en salsa. El cerdo asado lo ha adoptado debido a su riqueza aromática, así como a las aves de corral cocidas a fuego lento. Los platos exóticos también lo complementan. En el plato de queso, es adecuado tanto para pasta blanda como para quesos maduros.
Temperaturas de servicio: 14 a 15 grados centígrados (vino joven), 15 a 16 grados centígrados (en la madurez).
Blanco: sus notas especiadas, florales o minerales, predestina para maridar con pescados a la parrilla o en salsa, mariscos cocidos, cocina asiática y quesos duros. El Mercurey blanco también es apreciado como un aperitivo.
Temperatura de servicio: 11 a 13 grados centígrados.
Situación
El Mercurey es una de las denominaciones vinícolas más importantes de Borgoña, en el corazón de la Costa Chalonnaise (a 12 kilómetros de Chalon-sur-Sane).
Protegido de los vientos húmedos, por sus laderas que recuerdan a la Val d'Or tan acertadamente nombrada, el viñedo también se extiende sobre el pueblo de Saint-Martin-sous-Montaigu.
La Llamada de Origen Controlado se estableció en 1923. Reunidos en torno a la fraternidad Chantefléte (creada en 1971), los enólogos dieron a conocer y celebran El Mercurey en todo el mundo.
Terroirs
Las viñas están entre 230 y 320 metros sobre el nivel del mar. Se extienden sobre las margas y el terreno marno-calcáreo del Oxfordiano. Al este, piedra caliza y marga. Al oeste, una estructura jurásica y una base cristalina cubierta de arenisca. Toda una parte del viñedo pertenece al Bathonian. En estas tierras blancas y calcáreas, o rojo y arcilla, la vid encuentra sífines cálidas.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Llamando a Village
VIÑEDO DE LA COSTA CHALONNAISE
Llamando a la Aldea de la Costa Chalonnaise(AOC).
Esta denominación incluye 32 Climas clasificados como Premier Cru.
Municipios de producción: Mercurey y Saint-Martin-sous-Montaigu.
Las denominaciones MERCUREY y MERCUREY PREMIER CRU pueden o no ir seguidas del nombre de su Clima de Origen.
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Rojos: 548.68 ha
(incluyendo 153.80 ha en Premier Cru)
Blancos: 84.59 ha
(incluyendo 14,71 ha en Premier Cru)
Vinos tintos, uva Pinot Noir.
Vinos blancos, variedad Chardonnay.
Fuente: BIVB
Pascal Danjean Berthoux es productor de denominaciones Givry y Mercurey.
La finca DANJEAN-BERTHOUX es una bodega familiar de Borgoña situada en la costa de Chalonnais.
La finca se compone de 12 hectáreas en denominaciones Mercurey Rouge, pueblo y 1er cru Givry Rouge 1st Cru, Givry Blanc 1st Cru, Givry Rouge, Burgundy Rouge, Borgoña Aligoté y Crémant de Bourgogne.
Gran parte de las vides de las denominaciones Givry 1st Cru y Givry se encuentran en la ladera de Charnailles. Los vinos están elaborados con viticultura tradicional.
