Marsannay Rouge 2016 - "Les Favières"
- Rojo
- 75 cl
Marsannay 2016 "Les Favières" de la finca Olivier Guyot en Marsannay. Gran vino de Borgoña en Côte de Nuits
más detalles
dégustation
Marsannay Rouge 2016 - "Les Favières"
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COMPLEJO
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PODEROSO
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Mineral
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Sabroso
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Enselvado
Marsannay 2016 Rojo - Les Favières - Domaine Olivier Guyot
Marsannay es el primer pueblo de vino de Borgoña de Dijon.
Este Marsannay Les Favières domaine Olivier Guyot, de la cosecha 2016, es un vino tinto de rara intensidad manteniendo la delicadeza de los grandes vinos tintos de Borgoña en Côte de Nuits.
Suelo
Arcilla-caliza. Mezcla de diferentes terruños en la Comuna de Marsannay, de 40 a 50 años
Trabajo de la vid: Cultivo razonado. Desde el año 2000, no más herbicidas en nuestros viñedos. Un trabajo de a torzas / comenzar en invierno y arar en primavera los reemplazó. Desmentmentción sistemática.
Vendimia exclusivamente manual.
Crianza: 14 meses en barrica de 3 años + en cubas.
Cosechado a mano, el jugo de uva se transforma en vino solo con sus levaduras naturales.
Carácter: Color intenso, con un bouquet suelto de frutos rojos (cereza, fresa) y negros (grosella negra, arándano).
Temperatura de servicio del vino: 14 a 16°
Vino a la venta individualmente
mets & vins
Vino tinto de Borgoña redondo completo: pasta y risotto, cerdo asado o asado, ternera asada, salsa o frito, cordero, aves de corral, conejo, carne asada, aves de caza, hígado, riñones en salsa, brochetas, kebab, woks, camembert, brie
caractéristiques
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Título
Pueblo -
Tipo de vino
Tranquilo -
Vinificación
Barricas de roble -
Uvas de uva
Pinot Noir -
Cosecha
Manual -
Región vinícola
Côte de Nuits -
Vintage
2016 -
Servicio
14 a 16 grados -
Potencial de custodia
2024
appellation
Marsannay
Personajes del vino
La única denominación del pueblo que se puede expresar en los tres colores, su carácter distintivo es el de las Costas de Nuits, en un estilo cercano a las denominaciones vecinas Fixin y Gevrey-Chambertin.
Los Marsannays rojos son de color intenso, con un ramo de frutos rojos sintados (griotte, fresa) y negro (cassis, arándano). El ataque potente y generoso en boca armoniza con un acabado graso y de buena duración.
Los blancos explotan toda la gama de cítricos y flores blancas (espino, acacia). La boca, a menudo llena y redonda, se abre en hermosos marcos minerales, todo en longitud. Los rojos y blancos se pueden beber deliciosamente en su juventud, pero revelarán toda la típica de su terruño con el tiempo.
En cuanto al rosado Marsannay, su ternura y fruta expresan el melocotón de las vides, la grosella de ganso... Con esta boca llena, fresca y codiciosa, tan característica.
Consejo de sumiller
Los Marsannays rojos van naturalmente con carnes rojas: costilla de ternera con médula, ficha de chalota, bistec de avestruz... No dudes en casarte con pescados de río (brocheta, lijadora, incluso una carpa rellena), chop suey, verduras salteadas, carnes delicatessen de calidad, aves de caza, quesos hechos de leche de vaca... Una vieja añada llenará una espada, un munster o cualquier otro queso maduro.
Temperatura de servicio: 15 a 17 grados centígrados.
El rosado Marsannay acompañará una comida completa, parrillas de verano, ensaladas mixtas, finas carnes de delicatessen, carnes blancas, cangrejo, mulled... Pero no se olvide de la cocina mediterránea oriental y picante. Con unos años, pruebe la experiencia de asociarlo con un postre... ¡Divina!
Temperatura de servicio: 12oC.
En carnes blancas de Marsannay blancas: aves de corral (poularde, pollo con Gaston Gérard...), ternera, cerdo (filete mignon con salsa de mostaza...). Prueba el acuerdo con el risotto. Cocina del Lejano Oriente, sushi por ejemplo, que revela la fragancia de los aromas cincelados de estos Chardonnay.
Además del clásico pescado de mar, los años de la bodega les permitirán acompañar los quesos de cabra.
Temperatura de servicio: 12 a 13 grados centígrados.
Situación
Considerado el "Puerta de Oro de la Costa de Nuits", el AOC Marsannay se extiende sobre los municipios de Chenéve, Marsannay-la-Céte y Couchey. Aunque la presencia de la vid se ha documentado desde el siglo VII, como lo ha sido en toda la costa, el prestigio de la viña ha sido reconocido durante mucho tiempo. La abadía de Beze, la oficina del obispo de Autun, los duques de Borgoña y muchos otros tenían viñedos en este acabado. Los vinos estaban presentes en la mesa de Luis XIV o Luis XVI... Hasta el siglo XIX, algunos climas gozaban de una clasificación equivalente a la actual Grands Crus.
Terroirs
De norte a sur, las vides se extienden sobre las mejores partes de la ladera y las estribaciones (entre 255 y 390 metros sobre el nivel del mar), con exposiciones que van desde el ascenso completo hasta el mediodía. Todo en suelos de gran diversidad que datan del Jurásico Medio: greeze en cama, piedra caliza en Entroques, marls en Oestra acuminata, antiguo lecho del Ouche o guijarros aluviales...
Fuente: BIVB
domaine
Domaine Olivier Guyot
Olivier Guyot Estate - Marsannay
En el corazón de la Costa de Oro, donde, a menudo, las hectáreas riman con néctares... Es en Marsannay-la-Céte que el Domaine Olivier Guyot se encuentra!
Nacido en una familia de enólogos, Olivier Guyot ha estado cultivando sus vides desde 1998 con pasión por la cultura razonada.
Mantener elequilibrio natural de la vid y respetar la diversidad de cada terruño tanto como sea posible es la filosofía de Olivier Guyot.
Hoy en día, la finca abarca 15 hectáreas de viñedos formados por muchas pequeñas parcelas, que tienen una media de 45 años.
