Mâcon Uchizy 2023

Mâcon

Personajes del vino

Los vinos blancos de los Mónnais tienen vestidos de oro blanco o oro amarillo pajizo, con reflejos plateados o verdosos, brillantes y dulces. En nariz, sus aromas sugieren escoba, rosa blanca, acacia, madreselva, helecho, verbena, hierba de limón, cítricos (fruta, mandarina). Sombras de pino, membrillo e hinojo aparecen al final de la boca. En boca, el paisaje varía según los pueblos y sus terruños. Son vinos frescos y macabros, secos pero afrutados. Tienen una buena concentración, con el soporte ácido necesario para su duración. Redondez y suavidad los caracterizan.

El color de los vinos tintos de la región de M'connais va desde el rojo cereza hasta el rubí oscuro, pasando por el granate sostenido. Los reflejos púrpuras son típicos de Gamay.
En nariz, sus aromas desarrollan acentos de frutos rojos y negros (rojo y arándano), donde se casan la maleza, el hongo, el núcleo, el animal. La edad los tira hacia la ciruela, la pimienta. Llenos de vitalidad y espíritu, son de naturaleza carnosa y espontánea. Gay y cariñoso, un poco duro y con cuerpo en su juventud, se suavizan y suavizan. Estructura y textura de excelente sujeción.

Consejo de sumiller

Blancos: como aperitivo, por supuesto, por el encanto insolente de su hermoso aspecto brillante, sobre pasteles secos, cacahuetes y aceitunas. Pero su carácter versátil, combinado con su vivacidad, redondez, dulzura y complejidad aromática, hace que sea un vino muy fácil de asociar, ya que es de un equilibrio muy completo: las aves de corral y la ternera en salsa cremosa lo veneran en invierno, al igual que los risottos cremosos con carne, o pescado. En verano, pescado a la parrilla, antipasti frío y ratatouilles, ensaladas complejas con cebolla no se resisten. Los enrolla en su fuerza aromática afrute. Incluso el sushi y el queso de cabra lo han adoptado.
Temperaturas de servicio: 10 a 11 grados celsius como aperitivo, 11 a 12 grados centígrados durante la comida.

Rojo: fragante, carnoso y vivo, son un acompañamiento perfecto a las carnes finas, como jamones, terrinas y patés, cuya textura redonda y aceitosa se equilibra por la vivacidad del vino. El mismo papel tentador y suavizante se logra con carnes fibrosas y sutiles, como el conejo y la carne hervida o estofada. Perfecto también en hamburguesas y tapas caseras, a las que dan vivacidad y encanto en boca, los vinos de Micon también acompañan las ensaladas mixtas de verano, siempre gracias a su fuerza aromática y carácter lúdico.
Temperatura de servicio: 14 a 15 grados centígrados.
Rosés: gourmet y animado, se imponen a embutidos, cuscús, tagines y tabúes, gratinados vegetarianos, tortillas, tartas de cebolla, hamburguesas y pizzas.
Temperatura de servicio: 11 a 12 grados centígrados.

Situación

La Borgoña del Sur ofrece a las vides un enjambre de valles y valles teídos con colores acuarela. Entre la Costa Chalonnaise y la roca de Solutré, las montañas de los Montes se extienden durante unos 40 kilómetros, bordeadas por el Saona y el Grosne. Establecidas aquí desde el período galo-romano, las vides han ganado una gran cantidad de impulso gracias a las poderosas abadías de Cluny y Tournus. ¡Qué naturaleza tan feliz, cantada por Lamartine, el niño del país! La ciudad de Micon mantiene con fuerza las tradiciones de este viñedo con una cara amable y sonriente.
Establecida en 1937, las Llamadas de Origen Controlado de los Vinos Blancos de M'connais se pueden llamar (en Chardonnay) en el municipio de Micon y sus 11 municipios circundantes: Aldeas de Micon y Micon, seguidos por el nombre de la comuna de origen.

El M'connais es el alma del sur de Borgoña. Cantado por Lamartine, el hijo del país, se extiende durante cuarenta kilómetros desde la Costa Chalonnaise hasta la roca de Solutré. Entre el Saona y el Grosne, los valles y laderas dan la bienvenida a las vides. Ha florecido aquí desde la era galo-romana. Las poderosas abadías de Cluny y Tournus le dieron un fuerte impulso. Alrededor de la ciudad de Micon, fuertemente apegada a sus vinos, los pueblos tienen una bonhomía sonriente, tonos de acuarela: casas con galerías, campanarios, novelas...
Introducidos en 1937, las Llamadas de Origen Controlado de los vinos tintos de M'connais se pueden llamar Mócon (así como rosado, Gamay Noir con jugo blanco y Pinot Noir, en el municipio de Micon y sus otros 11 municipios circundantes). Los vinos también pueden ser llamados (incluyendo rosado) Mócon seguido de la comuna de origen.

Terroirs

Vinos blancos:Las montañas de los Montes se forman un conjunto de laderas separadas por fallas paralelas y orientadas al norte-noreste o al suroeste. Estos son a favor de la vid. En Chardonnay, los vinos de cuidado provienen de suelos de color marrón calcio o caliza, rendzines. La sílice, la arcilla o el terreno arenoso, a menudo mezclado con "slea", o guijarros de arenisca, favorecen a Chardonnay anterior.

Vinos tintos y rosados:Separados por fallas paralelas, las montañas de los Montes se forman un conjunto de enlaces orientados al norte/noreste o al suroeste. Estas laderas dan la bienvenida a las vides. Rendzines, suelos de piedra caliza o de color marrón cálcico son adecuados
Pinot Noir o Chardonnay en guardia. La sílice, arcilla o terreno arenoso, a menudo mezclado con "shackles", o guijarros de arenisca, favorecen el anterior Chardonnay y, en rojo, el Gamay, también a gusto en los suelos de granito de la tierra anunciando el vecino Beaujolais.

• Categoría

  Llamadas regionales

• Región vinícola

  VIÑEDO DE LA SRA.

• Información

  Vinos blancos:
  Denominaciones regionales del viñedo de M'connais, en Saona-et-Loire(AOC).
  El nombre VILLAGES o el nombre de la comuna de origen sólo puede adjuntarse al de M-CON para los vinos cosechados dentro de la zona delimitada de la denominación M-CON VILLAGES en el territorio de los 26 grupos de municipios identificados.
  Producción común:
  Micon: municipios del municipio de Micon y 11 municipios cercanos.
  Aldeas de Micon: Azé, Bray, Burgy, Bussiéres, Chaintré, Chardonnay, Charnay-l's-Mócon, Cruzille, Davayé, Fuissé, Igé, Loché, Lugny, Mancey, Milly-Lamartine, Montbellet, Péronne, Pierreclos, Prissé, La Roche-Vineuse, Saint-Gengoux-le-National, Solutré-Pouilly, Uchizy, Vergisson, Vergisson.
  
  Vinos tintos y rosados:
  Denominaciones regionales del viñedo de M'connais, en Saona-et-Loire. El nombre del municipio de origen puede añadirse al de M-CON cuando el vino se produce en las zonas delimitadas de las 20 agrupaciones de municipios definidas en el decreto.
  Producción común:
  Micon: municipios del municipio de Micon y 11 municipios cercanos.
  A continuación, el nombre de la comuna de origen: Azé, Bray, Burgy, Bussiéres, Chaintré, Chardonnay, Charnay-l's-Mócon, Cruzille, Davayé, Igé, Lugny, Mancey, Milly-Lamartine, Péronne, Pierreclos, Prissé, La Roche-Vineuse, Serries, Saint-Geno-

• Zona en producción

  Vinos blancos:
  Superficie en producción:
  1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
  3.345,82 ha, de las cuales
  Coco: 84.33 ha
  Aldeas de Micon: 1.884,65 ha
  Mócon - nombre de la comuna:
  1.376,84 ha
  
  En 2011
  
  Vinos tintos y rosados:
  Superficie en producción:
  1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
  522,45 ha, de los cuales
  Monon: 324.99 ha
  Mócon - nombre de la comuna:
  197.46 ha

Vinos blancos, variedad Chardonnay.
Vinos tintos y rosados, uvas Gamay y Pinot Noir.

Fuente: BIVB