Fixin 2018 rojo
- Rojo
- 75 cl
Fixin 2018 del Domaine Michel Noëllat. Este fixin tinto tiene todas las cualidades de los grandes vinos de la famosa Côte de Nuits: potencia, riqueza y robustez, pero con elegancia.
más detalles
dégustation
Fixin 2018 rojo
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COMPLEJO
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PODEROSO
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Mineral
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Sabroso
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Enselvado
Fixin 2018 - Domaine Michel Noëllat
Producido en y alrededor de la ciudad de Fixin en Côte de Nuits en Borgoña, este gran vino tinto es una de las denominaciones famosas del vino de Borgoña.
El Fixin 2018 del Domaine Michel Noëllat ofrece lo mejor de las características de la denominación Fixin: delicadamente coloreado, es un vino robusto y robusto con taninos presentes. Particularidad: incluso joven, ya ofrecerá aromas amaderados y silvestres, como el almizcle o la piel.
Vendimia totalmente manual, crianza en barricas de roble incluyendo el 10% de barricas nuevas.
Posible mantener de 5 a 10 años.
Temperatura de servicio del vino: 15 a 16 °
mets & vins
Vino tinto de tánico Borgoña - Corsé: cerdo asado o asado, filetes o costillas de ternera, adoquines y filetes de ternera, carne de res estofada en salsa, caza de peludos, cuscús y tagines, Epoisse
caractéristiques
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Título
Pueblo -
Tipo de vino
Tranquilo -
Vinificación
Barricas de roble -
Uvas de uva
Pinot Noir -
Cosecha
Manual -
Región vinícola
Côte de Nuits -
Vintage
2018 -
Servicio
14 a 16 grados -
Potencial de custodia
2025
appellation
Fixin
Personajes del vino
Reconocido en 1936, el nombre Fixin se divide en Villages y First Crus. Su producción es en gran parte roja(Pinot Noir)pero tiene algunas parcelas de uva blanca(Chardonnay). En rojo, se llama "vino de invierno" porque pide tomar una botella.
De alto color, con un color púrpura brillante, es de color rojo medio oscuro como dicen los borgoñeses. El ramo se divide entre aromas florales (violeta, peonía), afrutados (cassis, cereza, membrillo), animales, almizclados y picantes. El núcleo de la cereza no es infrecuente. A menudo tánico y un poco duro en su juventud, el alto Fixin presenta un ataque redondo y eliminado, un
estructura sólida. Su grasa es notable, su textura delicada.
Consejo de sumiller
Rojo: masculino pero delicado, muestra una estructura tánica que atrae a hermosos trozos de carne, como cerdo estofado, filete bien perejado, guisos de pollo y sus variaciones en curry o tandoori; pero la delicadeza de sus aromas y su final también lo predestina a maridajes más creativos con paella, tapas o nems. En el caso de los quesos, aprecia tanto la delicadeza de un chaource, la fruta de un condado o los sabores fuertes de un hechizo.
Temperatura de servicio: 13 a 15 grados centígrados.
Blanco: Jamón analizado, mariscos, pescado y aves de corral en salsa blanca, quesos analizados como el bresse azul y cabras como el crottin de Chavignol.
Temperatura de servicio: 11 a 13 grados centígrados.
Situación
Situado en la Costa de Nuits entre Dijon y Gevrey-Chambertin, Fixin (pronunciado Fissin) se unió en 1860 con su aldea de Fixey. La Iglesia de San Antonio (siglo X), la casa señorial de La Perriére donde los monjes de Los castillos vinieron a hacer curas de buen aire y buen vino, el parque Noisot y la famosa estatua de Francisco Rude (Napoleón despertando a la inmortalidad), el lavado, hermoso como un templo, el horno de pan cubierto de lava... Hay mil cosas para ver y acogedoras bodegas.
Terroirs
Expuestos al este y sureste, los suelos son bastante homogéneos de color marrón caliza en los Premiers Crus, entre 350 y 380 metros sobre el nivel del mar. Más sombras de marga aparecen en algunos lugares (The Hervelets, por ejemplo). Las otras vides se encuentran en las estribaciones, en un conjunto de piedra caliza y marga.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Climas clasificados en1a cosecha
- Arvelets
- Clos de la Perriére
- Capítulo Cerrar
- Clos Napoleón
- Hervelets
- El Meix Bas
Fuente: BIVB
domaine
Domaine Michel Noëllat
Domaine Michel Noëllat et fils, una de las familias vitivinícolas más antiguas de Vosne Romanée, se nutre de un saber hacer único asociado a ideas innovadoras.
El Domaine Michel Noëllat en Vosne Romanée produce denominaciones de pueblo, premier crus y Grands Crus de Bourgogne de la Côte de Nuits.
La vendimia y la vinificación se realizan de una manera muy exigente: en el caso de los vinos tintos, las uvas se vendimian a mano, se clasifican y luego se transportan a la bodega en pequeños depósitos para evitar el aplastamiento de las bayas y la oxidación temprana.
Se despalillan por completo y luego se colocan en tanques abiertos de acero inoxidable, las temperaturas se controlan mediante termorregulación.
Los tintos maceran a baja temperatura durante 3 días y luego se realiza la fermentación en las tinas durante unas 2 semanas.
Se realizan remontados regulares y la tapa se recoge de 4 a 5 veces durante el período de vinificación.
Los vinos son envejecidos en barricas de roble francés de diversos orígenes.
La proporción de barricas nuevas está entre el 30% para los pueblos y el 50% para los 1er Crus y Grands Crus.
El embotellado se realiza después de 15 a 18 meses de crianza en barricas.
