Raro: ¡Echezeaux Grand Cru pronto cumplirá 10 años! De la finca Ghislain Kohut. Entre los Grands Crus más famosos de Borgoña, Echezeaux logra aquí una expresión rica y pura. ¡Entre los mejores vinos de esta maravillosa denominación!
Echezeaux Grand Cru 2014
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
El Echezeaux 2014 tiene un color rubí, cuyos matices aromáticos variarán con el tiempo. Cuando es joven, presenta aromas a vainilla, ahumados, amaderados o torrefactos, frutos rojos y especias. Al cabo de unos años, muestra un olfato más vegetal o animal, con aromas a setas, trufas y sotobosque.
Su gran complejidad aromática lo convierte en un vino potente y refinado a la vez, marca registrada de las grandes añadas de Borgoña. Sedoso, graso y meloso con taninos finos, delicados y flexibles. El ataque en boca es vivo, el equilibrio agradable, la redondez sabrosa con aromas dominados por plantas húmedas como en la madera y aromas de almizcle y cuero.
Piezas de caza con pieles o carnes asadas, bonitos trozos de carne roja.
Potente y picante vino tinto de Borgoña: filetes o costillas de ternera, carne asada, edulcorantes
Título
Grand CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
Pinot NoirCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de NuitsVintage
2014Servicio
14 a 16 gradosPotencial de custodia
2026
Personajes del vino
Un vestido de rubí cuyos tonos suelen dibujar en tonos magenta, púrpura, más bien oscuro. El ramo se expresa en notas animales y especiadas, sotobosque y ciruela pasa, evolucionando con la edad hacia el almizcle, cuero, piel, seta. En una añada bastante joven, los aromas a menudo evocan rosa, violeta, cereza fresca. En boca se elimina el ataque, el equilibrio es agradable en taninos suaves y una sabrosa redondez.
La densidad de su textura y su grano apretado florecen por completo después de 4 a 5 años de cuidado.
Consejo de sumiller
Rojo: El poder y la magnitud requieren la creación de acuerdos en el mismo registro. La estructura cuadrada de los taninos varonitos imponen cordero asado, costilla de ternera y trozos de caza, emplumados y especialmente peludos. Los platos de otoño o invierno, con los ambientes asociados, refuerzan la personalidad profunda y carnosa de estos grandes vinos; por ejemplo carne de res y cerdo estofada, o hermosas carnes rojas. Además, los hermosos quesos de leche cruda con cortezas lavadas siempre les hacen honor.
Temperatura de servicio: 15 a 16 grados centígrados.
Situación
Este viñedo está situado sobre la localidad de Flagey-Échezeaux, en la llanura, entre Vougeot y Vosne-Romanée, en la Costa de Nuits. Exposición al aumento. Los Grands-Chezeaux extienden el Musigny en el eje sur de la costa, en un diseño menos agitado y más regular. Están separados por la parte inferior del Orveau combe. Los échezeaux cortan toda la ladera entre el Clos de Vougeot y los Primeros Crus de Vosne-Romanée. Los Grandséchezeaux y los échezeaux (AOC Grands Crus del 31 de julio de 1937) son, al igual que el Clos de Vougeot, que está separado por un muro, los cimientos de la abadía de Cáteaux de los siglos XII y XIII. De raíces galo-romanas, los chesaux significaban un grupo de viviendas: probablemente una antigua aldea.
Terroirs
Geología jurásica (175 millones de años). Los Grands-Chezeaux son bastante homogéneos, cerca de la parte superior del Clos de Vougeot (pendiente del 3 al 4%, suelos arcillosos-calcáreos y losa de piedra caliza bajocúrica), a 250 metros sobre el nivel del mar.
Los stilts ofrecen suelos más diversos (marl bajociano y revestimiento pedregoso en general). Se extienden de acuerdo con los Climas de 230 a poco más de 300 metros de altitud (13% de pendiente a media colina). Aquí, en la parte superior, nos encontramos con suelos profundos (70 a 80 centímetros). Los cailloutis, los limmos rojos, las margas amarillentas, etc. conforman un mosaico bastante complejo.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Call Grand Cru
VIÑEDO DE LA COSTA DE NUITS
Denominaciones Grand Cru de la Costa de Nuits, en la Costa de Oro(AOC).
Comuna de producción: Flagey-Sachezeaux.
En la etiqueta, el nombre GRAND CRU debe estar inmediatamente debajo del nombre de cada uno de estos nombres en un tamaño de carácter idéntico.
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
STILS: 35.26 ha
Vinos tintos exclusivamente, variedad de uva Pinot Noir.
Fuente: BIVB
