Borgoña Hautes Côtes de Beaune Blanc 2022

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Personajes del vino

En rojo(Pinot Noir),el vestido morado con tonos púrpura recuerda la flor de peonía o la profundidad de algunas rosas. La nariz afrutada evoca la cereza y la frambuesa, evoluciona hacia la cubierta negra, regaliz hasta la maleza con un toque a menudo picante. Los Altos Costas de Beaune son vinos encantadores por su espontaneidad y franqueza. A veces firme en su
después de unos años, encuentran armonía y equilibrio.
Hay una pequeña producción de Burdeos rosado (o clairt borgoña) Hautes De Beaune, de Pinot Noir.
En blanco (Chardonnay, muy raramente Pinot Blanc o Grey), ligeramente tonos pajizos con reflejos de oro pálido. Los aromas de las flores blancas se combinan con miel, que recuerda al pan de jengibre. En boca, la elegancia es segura, amable, manteniendo la frescura de la variedad de uva sin ceder al exceso de melosidad.

Rojo: burdeos clásico, será perfecto con una cocina equilibrada, ni demasiado picante ni demasiado pesada. Se combina con carnes asadas como un filete de ternera de curry dulce o, más tradicional, un pequeño salado. Con su encantadora y espontánea armonía, va bien con platos sencillos como filete de cerdo, ternera o pierna de cordero, acompañado de pequeñas verduras o gratinados. Los taninos son agradables con pasteles de Borgoña. Quesos dulces: espelta fresca, brillat-savarin, fundas, soumaintrain fresco.
Temperatura de servicio: 14 a 16 grados centígrados. Consejo: Calienta tu copa durante unos minutos en la palma de tus manos, para aprovechar al máximo los aromas.
Blanco: la vivacidad de su juventud estará muy bien asociada con los caracoles. Embellecerá platos sencillos: sutiles woks de pescado o vegetales. Un poco más viejo, su redondez y densidad creciente resaltarán platos más ricos como el pescado en salsa o crustáceos. Quesos: Bresse azul, cabras y familia de gruyéres.
Temperatura de servicio: 10 a 13 grados centígrados.

Situación

"Ninguna vista, ningún sitio, tan variado, tan pintoresco, por grandioso que fuera, podría hacerme olvidar mi pequeño valle de Borgoña", escribió Alexandre Dumas sobre un valle situado en los Altos Costas de Beaune. Estas vistas a la Costa de Beaune desde el oeste, desde los Maranges hasta Ladoix-Serrigny. Dentro, valles y colinas se siguen unos a otros. Las vides al pie del acantilado de piedra caliza cubren las soleadas laderas. Los pueblos aferrados a las laderas le dan la bienvenida en sus callejones con paredes de piedra blanca. A la vuelta de los caminos, descubrimos detrás de cada montículo un nuevo paisaje que te llena de felicidad por su encanto luminoso. La naturaleza es propicia para todas las caminatas, con degustaciones ofrecidas por
en bodegas de bodegas típicas. Los numerosos alojamientos le harán descubrir la vida y las casas de los habitantes de este encantador país.

Terroirs

De 280 a 450 metros sobre el nivel del mar, el viñedo ocupa las mejores laderas expuestas de los valles perpendiculares a la costa del vino, dirigiéndose al oeste. El sustrato está dominado, especialmente en el sur, por formaciones de marga. Las laderas, a veces muy marcadas, están frecuentemente cubiertas de escalón de piedra caliza heredada de las cornisas bajocias.

• • Categoría

    Llamadas regionales

  • Región vinícola

    BEAUNE COAST VINEYARD

Información

Denominación regional del viñedo de los Altos Costas en la Costa de Oro(AOC).
Comunas de producción: La denominación nació oficialmente en 1961 y se extiende a la Costa de Oro, más de 12 comunas en los Altos Costas y en las alturas de 10 comunas en la Costa de Beaune. En Saona-et-Loire, cubre cuatro ciudades en los Altos Costas, así como en las alturas de tres ciudades en la Costa de Beaune. La línea divisoria con los Altos Costas de Nuits pasa a Magny-Is-Villers.
La denominación BOURGOGNE HAUTES HAUTES OF BEAUNE sólo puede ser adjudicada después de un examen de aprobación de vino (degustación y análisis).

• Zona en producción

  Superficie en producción:
  1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
  Rojos y rosados: 663.68 ha
  Blancos: alrededor de 138.89 ha

Vinos tintos y rosados, variedad de uva Pinot Noir.
Vinos blancos, variedad de uva Chardonnay, más raramente Pinot Blanc o Grey.

Fuente: BIVB