Clasificación de vinos de Borgoña
El ranking de vinos en Borgoña es relativamente simple, especialmente en comparación con los diferentes rankings de Burdeos.
- 1o principio: en Borgoña, son las parcelas de vides que se demarcan en zonas de denominación. Por lo tanto, es un principio geográfico que domina en primer lugar, aunque no sea el único.
- 2o principio:
En Borgoña, hay 4 niveles de denominaciones para todos:
- Las denominaciones regionales más baratas,que representan aproximadamente la mitad de la producción de vino de Borgoña. Este primer nivel, los vinos más baratos, incluye todos los vinos que incluirán la palabra "Bourgogne" en la etiqueta. Ejemplos: Borgoña Hautes Cátes de Nuits, Borgoña Cáte Chalonnaise, Borgoña Aligoté, Borgoña Passetougrain, Crémant de Bourgogne, etc. Pero también las aldeas de Micon y otras excepciones.
- Denominaciones de aldea (o comunales), que representan alrededor del 40% de la producción.
Hay 44 de ellos, deben tener un nombre de pueblo en la botella: Chablis, Gevrey-Chambertin, Mercurey, Vosne-Romanée, Meursault, Pommard...
- Denominaciones Premiers Crus,que representan alrededor del 10% del vino burdeos.
Siempre vinculado a un nombre de aldea (por ejemplo Pommard 1st Cru, Chablis 1st Cru, Nuits Saint Georges 1st Cru....), son parcelas ubicadas dentro de las denominaciones del pueblo y identificadas como superiores en calidad.
- Y finalmente el famoso Gran Crus de Borgoña,el cuarto y último nivel de denominación en Borgoña.Les Grands Crus de Bourgogne representan sólo el 1% de la producción de vino
Habrá 33 de ellos cada uno con su propio nombre: Corton Carlomagno, Montrachet, Chablis Grand Cru, Charmes-Chambertin, Romanée-Conti por ejemplo.
LISTA DE 33 GRANDS CRUS DE BOURGOGNE (no hay "grandes añadas clasificadas" en Borgoña):
Chablis:
Chablis grand cru (Blanchot, Bougros, Les Clos, Frogs, Preuses, Valmur y Vaudésir);
Costa Nocturna:
Ruchottes-chambertin, mazis-chambertin, chambertin-clos-de-béze, chapel-chambertin, chambertin, charms-chambertin, cherry-chambertin, latriciéres-chambertin y mazoy-res-chambertin, clos-de-la-roche, clos-saint-denis, clos-des-lambrays, clos-de-tart, bon-mares y musigny, clos-de-vougeot, lickeaux y grand-schezeaux, richebourg, the-Romane, romane-conti, romane-saint-saint-
Costa de Beaune:
Corton y corton-charlemagne, bastard-montrachet, welcome-bastard-montrachet, montrachet y knight-montrachet, criots-bastard-montrachet y montrachet
VENTA DE GRAND CRUS DE BORGOÑA
Esta es la pirámide de la clasificación del vino de Borgoña (fuente BIVB):
