Chassagne-Montrachet Premier Cru blanc 2020 "Les Chenevottes"

Chassagne Montrachet

Personajes del vino

Blanco: Chardonnay se presenta en lamé de oro. Un vestido bien marcado, con reflejos verdes. Sus aromas de espino, acacia y madreselva se mezclan con verbena y avellana. Flint recuerda la profunda mineralidad de un vino a veces tostado, mantequilla espontáneamente fresca. La edad lo lleva a notas de pera maduras o mezadas. Aunque curvado y a menudo opulento, su ataque está muy bien eliminado. En boca, la grasa es consistente con su suavidad.
Rojo: brillantemente brillante con reflejos púrpuras, este Pinot Noir es colorido. La cereza, el núcleo de la cereza son, junto con los bosques de fresa, el ganso, la frambuesa, sus acentos habituales. Unas cuantas notas animales y especiadas completan este ramo. Hay muchas cosas en la boca. Bajo una deliciosa carne aparecen taninos un poco austeros en su juventud pero que, en la madurez dan paso a una estructura concentrada y sabrosa, de una complejidad emocionante.

Consejo de sumiller

Blanco: su opulencia y potencia lo convierten en el socio ideal para carnes blancas de gran nobleza, como las aves de corral y la ternera en salsa. Por no hablar de su rendimiento en el pescado, ya sea en cuscús picante o tratado en modo asiático, curry y wok. El salmón, que también es muy aromático, es particularmente aficionado a él. El Premiers Crus se satisfiará fácilmente con langosta y langosta, o incluso foie gras cocido.
Temperatura de servicio: 12 a 14 grados centígrados.
Rojo: potente y tánico, favorece hermosos trozos de carne como cordero asado y asado, cuyas fibras envuelve en boca. Su poder aromático equilibra el de cerdo a la parrilla y curry de aves de corral o tandoori. Los primeros Crus requieren al menos un juego de pájaros.
Temperatura de servicio: 14 a 16 grados centígrados.

Situación

Al sur de la Costa de Beaune, Chassagne-Montrachet comparte con Puligny el príncipe indiscutible de todos los vinos blancos secos de la creación: el divino Montrachet (pronunciado Mon-rachet). Esta amplia y hermosa ladera lleva a la excelencia las dos variedades de uva de Borgoña. Pinot Noir y Chardonnay florecen aquí uno al lado del otro debido a la complejidad de los terruños. Importantes canteras de mármol forman un frente rocoso: en París, el Trocadéro o más recientemente la Pirámide del Louvre utilizan esta piedra en azulejos rosas o beige. Lasllamadas de origen controlado se remontan a 1937. También se refiere a algunas vides en el cercano pueblo de Remigny, en continuidad del terruño.

Terroirs

Entre 220 y 325 metros sobre el nivel del mar, los terruños se presentan sucesivamente desde la cumbre: rauracios empinados, un terraplén de Callovío y marls argovianos reflexionados, calizas de Bathonia. Dependiendo de los Climas (lugares que se dice que tienen cualidades especiales), son tierras de piedra caliza y pedregosas, mareas o más arenosas (asientos jurásicos).

Lista de climas y lugares dicho a esta denominación

Climas clasificados en^1a cosecha

• Abadía de Morgeot
• Blanchot on
• Bois de Chassagne
• Cailleret
• Jendreau Fields
• Chassagne
• Chassagne du Clos Saint-Jean
• Clos Chareau
• Clos Pitois
• Clos Saint-Jean
• Diente de perro
• En Quail
• En Remilly
• En Virondot
• Ez Crets
• Ez Crottes
• Francemont
• Guercháre
• El Boudriotte
• The Carder
• La Capilla
• El Gran Borne
• La Gran Montaña
• The Maltroie
• El Romanée
• El Roquemaure
• The Baudines
• The Boirettes
• The Bondues
• The Brussonnes
• Los campos de ganancias
• Los Chaumées
• The Chaumes
• Los Chenevottes
• The Combards
• The Commes
• The Embazées
• The Fairendes
• The Great Ruchottes
• The Great Clos
• The Macherelles
• The Walls
• The Pass
• Les Petites Fairendes
• Les Petits Clos
• Les Places
• The Rebichets
• The Orchards
• Morgeot
• Petingeret
• Jefe del Clos
• Tonton Marcel
• Bolsa vacía
• Vid Blanca
• Vine Behind

• Categoría

  Llamando a Village

• Región vinícola

  BEAUNE COAST VINEYARD

• Información

  Llamando a la Aldea de la Costa de Beaune, en la Costa de Oro(AOC).
  Esta denominación incluye 55 Climas clasificados como Premier Cru.
  La comuna de Chassagne-Montrachet también produce 3 Grands Crus: MONTRACHET, B-TARD-MONTRACHET, CRIOTS-B-TARD MONTRACHET (véase FICHE No 52).
  

Zona en producción

Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Blancos: 197.66 ha
(incluyendo 116.99 ha en Premier Cru)
Rojos: 106.45 ha
(incluyendo 32,11 ha en Premier Cru)

Variedad de color / uva

Vinos blancos, variedad Chardonnay.
Vinos tintos, uva Pinot Noir.

Fuente: BIVB