Un magnífico Charmes Chambertin Grand Cru 2011 brillantemente realizado por la fantástica finca Tortochot. Delicado, redondo y potente, este Charmes Chambertin 2011 le traerá la calidad y el nivel de los mejores vinos de Borgoña.
Charmes-Chambertin Grand Cru 2011
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Viniendo de la exitosa cosecha 2011 en Borgoña, este Charmes Chambertin Grand Cru es un hermoso logro de Chantal Tortochot: suave, complejo y equilibrado, aporta estructura y potencia al mismo tiempo. Un grand cru de Borgoña que es uno de los mayores éxitos de la denominación Charmes Chambertin en 2011.
Vino de un color vivo, típico del más grande Pinot Noir. En nariz, los aromas a frutas rojas y negras estarán muy presentes. El bouquet es rico y complejo, acompañado también de notas de especias o regaliz, pero también de violeta.
En boca un vino potente, muy amplio y largo en boca como debe ser cuando hay que lidiar con vinos de la categoría de grandes crus de Borgoña.
Viniendo de una cosecha ideal, este Charmes Chambertin grand cru 2011 ya es muy seductor. Por supuesto, continuará floreciendo y evolucionando como y cuando sea una buena guardia. Tiene un potencial de evolución de 10 a 15 años.
Caza peluda o emplumada, coq au vin, cordero en salsa o carnes podridas, carnes rojas ligeramente criadas.
Potente y picante vino tinto de Borgoña: filetes o costillas de ternera, carne asada, edulcorantes
Título
Grand CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
Pinot NoirCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de NuitsVintage
2011Servicio
14 a 16 gradosPotencial de custodia
2022
Personajes del vino
Rojo, su vestido es animado, desde rubíes oscuros hasta cereza negra. Sus aromas sugieren frambuesa, grosella, grosella, núcleo, regaliz, especias. También en la cita, la rosa, violeta, musgo y sotobosque. En boca, el poder, la opulencia y la elegancia se combinan para componer un cuerpo entero y complejo, lleno de savia y carne voluptuosa, destinado a al menos 10 años de cuidado. Mientras que estos suntuosos Grands Crus tienen un espíritu familiar, hay matices que los distinguen.
Consejo de sumiller
Tintos: símbolos de los grandes vinos de Pinot Noir, potentes, viriles, complejos e intensos, los Grands Crus de Gevrey-Chambertin imponen platos nobles y ellos mismos complejos, para que la confrontación siga siendo equilibrada. Por supuesto, juego peludo será bienvenido, a la parrilla o, mejor aún, en salsa de vino. El poder de sus taninos permitirá este choque de texturas,
su complejidad aromática y sobre todo su opulencia marcando la diferencia. Cordero en salsa, gallo con vino, por supuesto, aves de corral con cordones y costilla de ternera también lo encontrará muy interesante, por no hablar de quesos con cortezas lavadas, bien enmarcados por su potencia y persistencia aromática.
Temperaturas de servicio: 12 a 14 grados centígrados en vino bastante joven, 15 a 16 grados Para un vino más maduro.
Situación
Frente a la subida, la gran costa, a lo largo de la Route des Grands Crus, va de Gevrey-Chambertin a Morey-Saint-Denis entre el combe de Lavaux y el de Morey. Una pantalla de cinemascope a 240/280 metros sobre el nivel del mar, con una exposición en aumento. Es, en Grands Crus, la parte más septentrional de la costa. En la Costa de Nuits, el Clos de Béze hizo historia en 640. Permaneció como propiedad de la abadía de Borgoña hasta 1219, cuando fue cedida a los canónigos de Langres hasta 1789. El Chambertin comparte con el Clos de Béze la corona imperial: ha sido conocida por este nombre desde el siglo XIII. Límites sin cambios. Napoleón no querrá beber nada más. Los 7 climas más cercanos (Charmes y Mazoyéres se mezclan en parte) tienen un evidente parentesco con las figuras tutelares y reciben su reconocimiento en Grands Crus (31 de julio de 1937). Pero Chambertin sucede a su nombre, mientras que en Clos de Béze precede.
Terroirs
Esta larga ladera descansa sobre roca dura: unas pocas decenas de centímetros de tierra marrón, derivadas de limo y escarcha en la parte superior, piedra caliza con contenido de arcilla variable en la ladera. Suelos geológicos: el bañón en la parte superior y luego las margas y la piedra caliza con el bajociano (Jurásico). Los fósiles son numerosos en el suelo, que recuerdan al mar hace 150 millones de años.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Call Grand Cru
VIÑEDO DE LA COSTA DE NUITS
Denominaciones Grand Cru de la Costa de Nuits, en la Costa de Oro(AOC).
Las áreas de producción de las denominaciones CHARMES-CHAMBERTIN y MAZOY-CHAMBERTIN son las mismas, pero es el nombre CHARMES-CHAMBERTIN que suele reivindicarse.
Comuna de producción: Gevrey-Chambertin.
En la etiqueta, el nombre GRAND CRU debe estar inmediatamente debajo del nombre de cada uno de estos nombres en un tamaño de carácter idéntico.
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
CHARMES-CHAMBERTIN: 28.43 h
Vinos tintos exclusivamente, variedad de uva Pinot Noir.
Fuente: BIVB
Chantal Tortochot forma parte de una nueva generación de productores de grandes vinos de Borgoña que quieren respetar el terruño y las vides tanto como sea posible, permitiendo que los vinos se expresen.
Además de menos intervencionismo, la finca Tortochot ha estado en la agricultura orgánica durante varios años.
Además, los vinos no se filtran ni se pegan.
El Domaine Tortochot ofrece varios vinos tintos de la Costa de Nuits, las denominaciones del pueblo, premiers Crus y Grands Crus a la venta:
- Gevrey Chambertin "Los Jóvenes Reyes"
- Gevrey Chambertin 1st Cru "Lavaux St Jacques"
- Mazis Chambertin Grand Cru
- Encantos Chambertin Grand Cru
- Chambertin Grand Cru
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Morey Saint Denis.
Para obtener más información sobre el dominio Tortochot, haga clic aquí: Domaine Tortochot
