Chambolle Musigny 2017 - Old Vines

  • Rojo
  • 75 cl

Chambolle Musigny 2017 en Old Vines, Domaine Olivier Guyot

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dégustation

Chambolle Musigny 2017 - Old Vines

  • COMPLEJO

  • PODEROSO

  • Mineral

  • Sabroso

  • Enselvado

Chambolle Musigny 2017 - Old Vines - Domaineolivier Guyot

Delicado, refinado e intenso, este Chambolle Musigny 2017 es un éxito perfecto.

Entre los mejores vinos tintos de Borgoña, Chambolle Musigny en la Costa de Nuits es delicadeza rara. Añadido aquí a una añada excepcional, el vino es de notable equilibrio y poder aromático.

Este Chambolle Musigny rojo proviene de tres vides plantadas en la década de 1950, situadas a los pies del pueblo en suelo ligeramente arenoso y marl.

La crianza es de 12 meses en barricas de roble, de un tercio a la mitad de barricas nuevas.

Vino tinto con aromas florales (violeta) y frutos rojos, traerá rápidamente un lado tostado. Redondo, con una textura delicada y aterciopelada.

El mantenimiento de este vino de una añada excpetional será posible hasta 15 años.

 

Maridajes de vinos Mets:

Huevos en meurette, costillas de cordero, quesos delicados

Temperatura de servicio del vino: 16 a 18 grados

 

mets & vins

Vino tinto de Borgoña redondo completo: pasta y risotto, cerdo asado o asado, ternera asada, salsa o frito, cordero, aves de corral, conejo, carne asada, aves de caza, hígado, riñones en salsa, brochetas, kebab, woks, camembert, brie

caractéristiques

  • Título

    Pueblo

  • Tipo de vino

    Tranquilo

  • Vinificación

    Barricas de roble

  • Uvas de uva

    Pinot Noir

  • Cosecha

    Manual

  • Región vinícola

    Côte de Nuits

  • Vintage

    2017

  • Servicio

    14 a 16 grados

  • Potencial de custodia

    2026
appellation

Chambolle Musigny

Personajes del vino

Chambolle-Musigny es un vino tinto que a menudo se presenta como el más "femenino" de la Costa de Nuits. Intensidad y finura se expresan con elegante sutileza. A la vista, un rubí vivo, haloteado con reflejos brillantes y luminosos. Puede oscurecer un poco, manteniendo todo su brillo. Violeta, las bayas rojas (fresa, frambuesa) componen su ramo de una característica marcada. Más viejo, evoluciona hacia la fruta madura especiada, ciruela pasa, o trufa, sotobosque y animal. Rico, ramo y complejo, alfombra el paladar con seda y encaje. Su manjar carnoso no le impide mantener una estructura sólida y duradera. Bastante esponjoso, poco centrado en la acidez, sus taninos siguen siendo acariciadores.

Consejo de sumiller

Rojo: su perfil que combina potencia y feminidad, se le darán carnes sabrosas y sofisticadas como aves de caza, en salsa, por ejemplo, un capón de Bresse o un cordero tostado largo. Ditto con ternera tostada, cuya sutil fibra estará delicadamente recubierta por los taninos sedosos pero densos del Chambolle y, en particular, los Premiers Crus.
Para los quesos, prefiere sabores dulces como el brillat-savarin, el reblochon, las cornisas, el cowrin, el Brie de Meaux o el chaource. Los quesos de masa lavada también lo aprecian, gracias a su gran complejidad aromática.
Temperaturas de servicio: 12 a 14 grados centígrados en vino joven, 14 a 16 grados En vino más maduro.

Situación

Este pequeño pueblo en la Costa de Nuits apenas ha querido expandirse ya que su tierra es preciosa. ¡Dejamos que un tilo Sully crezca 5 metros de circunferencia! Antiguamente una dependencia de la abadía de Cáteaux, Chambolle-Musigny tiene dos magníficos Grands Crus: Bonnes-Mares, formando el enlace con Morey-Saint-Denis y Musigny, en la parte superior del Clos de Vougeot. También se enriquece con un prestigioso Premier Cru: Les Amoureuses, entre las hermosas añadas del pueblo.
LaLlamada de Origen Controlada data de septiembre de 1936: una de las primeras en Francia.

Terroirs

Entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar, frente al mar ascendente, la ladera está cerca de la roca madre con un suelo poco profundo. Numerosas grietas en piedra caliza dura permiten que las raíces busquen su felicidad lejos en el sótano del Jurásico. Los bloques y la grava proporcionan un buen drenaje en la parte inferior del combe.

Lista de climas y lugares dicho a esta denominación

Climas clasificados en1a cosecha

  • Aux Beaux Bruns
  • En los Combottes
  • En Exchanges
  • Detrás de la Grange
  • La Combe d'Orveau
  • The Lovers
  • The Baudes
  • The Bornics
  • Carreras
  • The Chabiots
  • The Charms
  • The Chatelots
  • The Combottes
  • The Cras
  • The Feusselottes (o "The Feusselotes")
  • The Fues
  • The Groseilles
  • The Gruenchers
  • El Alto Doix
  • The Lavrottes
  • The Blacks
  • Las plantas
  • The Trails
  • The Veroilles

Fuente: BIVB

domaine

Domaine Olivier Guyot

Olivier Guyot Estate - Marsannay


En el corazón de la Costa de Oro, donde, a menudo, las hectáreas riman con néctares... Es en Marsannay-la-Céte que el Domaine Olivier Guyot se encuentra!


Nacido en una familia de enólogos, Olivier Guyot ha estado cultivando sus vides desde 1998 con pasión por la cultura razonada.


Mantener elequilibrio natural de la vid y respetar la diversidad de cada terruño tanto como sea posible es la filosofía de Olivier Guyot.


Hoy en día, la finca abarca 15 hectáreas de viñedos formados por muchas pequeñas parcelas, que tienen una media de 45 años.