Splendid Chambolle Musigny 2018 realizado por el Domaine Michel Noëllat en Vosne-Romanée.
Con una reputación mundial, el Chambolle-Musigny en Côte de Nuits es de un manjar raro. Sumado aquí a una añada 2018 de muy buen nivel, el vino es de un notable equilibrio y potencia aromática.
Chambolle Musigny 2018
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Flexible, expresivo pero delicado este Chambolle Musigny 2018 es digno de los logros más bellos de la denominación.
Entre los mejores vinos tintos de Borgoña, Chambolle Musigny en Côte de Nuits es de rara delicadeza. Añadido aquí a una cosecha excepcional, el vino es de notable equilibrio y poder aromático.
Este Chambolle Musigny rojo proviene de tres vides plantadas en la década de 1950, ubicadas al pie del pueblo en un suelo ligeramente arenoso y margoso.
El vino es envejecido durante 12 meses en barricas de roble, de un tercio a la mitad de las cuales son barricas nuevas.
Vino tinto con aromas florales (violeta) y frutos rojos, traerá rápidamente un lado tostado. Redondo, con una textura delicada y aterciopelada.
El mantenimiento de este vino de una añada muy cualitativa será posible hasta 10 años.
Huevos en meurette, costillas de cordero, quesos delicados
Vino tinto de Borgoña redondo completo: pasta y risotto, cerdo asado o asado, ternera asada, salsa o frito, cordero, aves de corral, conejo, carne asada, aves de caza, hígado, riñones en salsa, brochetas, kebab, woks, camembert, brie
Título
PuebloTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
Pinot NoirCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de NuitsVintage
2018Servicio
14 a 16 gradosPotencial de custodia
2026
Personajes del vino
Chambolle-Musigny es un vino tinto que a menudo se presenta como el más "femenino" de la Costa de Nuits. Intensidad y finura se expresan con elegante sutileza. A la vista, un rubí vivo, haloteado con reflejos brillantes y luminosos. Puede oscurecer un poco, manteniendo todo su brillo. Violeta, las bayas rojas (fresa, frambuesa) componen su ramo de una característica marcada. Más viejo, evoluciona hacia la fruta madura especiada, ciruela pasa, o trufa, sotobosque y animal. Rico, ramo y complejo, alfombra el paladar con seda y encaje. Su manjar carnoso no le impide mantener una estructura sólida y duradera. Bastante esponjoso, poco centrado en la acidez, sus taninos siguen siendo acariciadores.
Consejo de sumiller
Rojo: su perfil que combina potencia y feminidad, se le darán carnes sabrosas y sofisticadas como aves de caza, en salsa, por ejemplo, un capón de Bresse o un cordero tostado largo. Ditto con ternera tostada, cuya sutil fibra estará delicadamente recubierta por los taninos sedosos pero densos del Chambolle y, en particular, los Premiers Crus.
Para los quesos, prefiere sabores dulces como el brillat-savarin, el reblochon, las cornisas, el cowrin, el Brie de Meaux o el chaource. Los quesos de masa lavada también lo aprecian, gracias a su gran complejidad aromática.
Temperaturas de servicio: 12 a 14 grados centígrados en vino joven, 14 a 16 grados En vino más maduro.
Situación
Este pequeño pueblo en la Costa de Nuits apenas ha querido expandirse ya que su tierra es preciosa. ¡Dejamos que un tilo Sully crezca 5 metros de circunferencia! Antiguamente una dependencia de la abadía de Cáteaux, Chambolle-Musigny tiene dos magníficos Grands Crus: Bonnes-Mares, formando el enlace con Morey-Saint-Denis y Musigny, en la parte superior del Clos de Vougeot. También se enriquece con un prestigioso Premier Cru: Les Amoureuses, entre las hermosas añadas del pueblo.
LaLlamada de Origen Controlada data de septiembre de 1936: una de las primeras en Francia.
Terroirs
Entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar, frente al mar ascendente, la ladera está cerca de la roca madre con un suelo poco profundo. Numerosas grietas en piedra caliza dura permiten que las raíces busquen su felicidad lejos en el sótano del Jurásico. Los bloques y la grava proporcionan un buen drenaje en la parte inferior del combe.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Fuente: BIVB
Domaine Michel Noëllat et fils, una de las familias vitivinícolas más antiguas de Vosne Romanée, se nutre de un saber hacer único asociado a ideas innovadoras.
El Domaine Michel Noëllat en Vosne Romanée produce denominaciones de pueblo, premier crus y Grands Crus de Bourgogne de la Côte de Nuits.
La vendimia y la vinificación se realizan de una manera muy exigente: en el caso de los vinos tintos, las uvas se vendimian a mano, se clasifican y luego se transportan a la bodega en pequeños depósitos para evitar el aplastamiento de las bayas y la oxidación temprana.
Se despalillan por completo y luego se colocan en tanques abiertos de acero inoxidable, las temperaturas se controlan mediante termorregulación.
Los tintos maceran a baja temperatura durante 3 días y luego se realiza la fermentación en las tinas durante unas 2 semanas.
Se realizan remontados regulares y la tapa se recoge de 4 a 5 veces durante el período de vinificación.
Los vinos son envejecidos en barricas de roble francés de diversos orígenes.
La proporción de barricas nuevas está entre el 30% para los pueblos y el 50% para los 1er Crus y Grands Crus.
El embotellado se realiza después de 15 a 18 meses de crianza en barricas.
