Chablis Vieilles Vignes afrutado y floral, con una intensidad aromática muy bella, de la excepcional añada 2022.
Cosechado de viñas de más de 45 años que extraen en profundidad nutrientes y aromáticos del famoso suelo calizo de Chablis, el Kimmeridgiano. De ahí el nombre de la cuvée llamada "Racines"
Chablis Vieilles Vignes 2022 - "Racines"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Chablis, vinos secos y minerales elaborados con la variedad de uva Chardonnay, Chablis son vinos blancos del norte de Borgoña, reconocidos como acompañamiento de mariscos, pescados y mariscos por su vertiente yodada y mineral.
La añada 2022 se caracterizó por un cálido mes de mayo que favoreció una rápida evolución de la vegetación y una hermosa floración que anunciaba una añada temprana. La sequía estival contribuye al mantenimiento de un excelente estado de salud, pero algunas parcelas (más jóvenes) sufren esta falta de agua.
Las lluvias providenciales de agosto dan a la añada 2022 un buen equilibrio entre riqueza y acidez.
Este Chablis Vieilles Vignes (cuvée "Racines") es un bellísimo representante de la denominación: color dorado pálido, nariz fresca y viva, ataque franco en boca, y sobre todo finura y riqueza de aromas gracias a la extracción mineral que aportan las viñas viejas. (Selección de viñas de más de 50 años). Procede de una selección de 2 parcelas de más de 55 años de antigüedad, cerca de los Vaucoupins Premiers Crus.
Viñas viejas que han dado un vino intenso, con una nariz compleja abierta a las cepas y un paladar vivo, mineral y largo.
La primera nariz de este vino estará marcada por el lado afrutado. En boca un vino agradablemente graso, con aromas a frutos secos, cítricos maduros y frutas de pulpa blanca que dan una muy buena plenitud. El lado floral también estará presente, lo cual es raro: la mayoría de las veces, los vinos de Chablis ofrecen principalmente aromas afrutados. También estará presente un lado mentolado muy agradable.
Para ser ofrecido en asociación con ciertos quesos (queso de cabra) pero también con pescado a la parrilla como en salsa. Este vino combina mineralidad y riqueza, se puede disfrutar ahora, para conservarse durante 3 a 4 años.
¡Uno de los vinos con mejor relación calidad-precio de la selección de vinos de Chablis!
Visualice las parcelas de viñedos y navegue alrededor de la finca Aufrère en Fleys, cerca de Chablis:
Vino blanco borgoña vívido y afrutado: Aperitivos salados, Charcutería, Jamón de parsillé, Caracoles, Patas de rana, Tartas de verduras o Volaille, Ostras, Mejillones, Gratinados de mariscos, Condado, Gouda, Queso de cabra
Título
PuebloTipo de vino
TranquiloVinificación
TanquesUvas de uva
ChardonnayCosecha
MecánicaRegión vinícola
ChablisVintage
2022Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2026Grado de alcohol
13°
A medio camino entre Beaune y París, la región vinícola de Chablis abarca una veintena de municipios. En medio de los valles con picos boscosos, las vides bordean las laderas que bordean el bonito valle de Serein. Las vides tienen sus raíces en un suelo arcillo-calcáreo que le da a los vinos Chablis sus característicos aromas minerales, ¡para su deleite!
Aquí, Chardonnay ocupa un lugar destacado: es la variedad de uva utilizada para todos los vinos blancos. Esta uva da denominaciones de fama mundial, la más famosa de las cuales es el Chablis Grand Cru con un color verde dorado, perfectamente equilibrado entre lo brillante, lo seco y la acidez.
También podrá disfrutar del Chablis Premier Cru. Esta denominación despliega una amplia gama de aromas, desde los más minerales hasta los más florales.
En cuanto a los Chablis,muy secos, se distingue por su frescura y finura.
Petit Chablis es un vino rico en aromas de flores blancas y cítricos, lleno de vivacidad y ligereza.
Fuente: BIVB
El Domaine des Genéves es una finca de más de 20 hectáreas en el pueblo de Fleys en Borgoña, uno de los 19 pueblos que producen vinos chablis es un viñedo propiedad de la familia de Dominique Afrére durante varias generaciones.
Chardonnay: la principal uva blanca de los vinos de Borgoña, que produce los vinos blancos de Chablis. La añada del Domaine des Genéves revela una nariz profunda con los aromas de tostado y piedra húmeda y un impresionante núcleo de cítricos, minerales y pedernal.
Su equilibrio impecable y su final largo son excepcionales, expresando un potencial de envejecimiento de 1 a 10 años.
El Chablis Domaine des Geneves debe acompañar mariscos o pescados a la parrilla.
