Raro en disponibilidad en Francia: Chablis Grand Cru "Les Clos" 2022 de Domaine des Malandes. Entre las denominaciones más prestigiosas de Chablis, proviene de una finca cuya reputación está bien establecida.
Chablis Grand Cru 2022 - "Les Clos"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Frutal y floral, puro y limpio, ofreciendo una densidad y un volumen excepcionales dignos de los grandes vinos, su longitud en boca también es ejemplar. De una rara majestuosidad, este vino combina elegancia y refinamiento.
Este Chablis Grand Cru no debe su selección al azar: el trabajo a largo plazo desarrollado por Lyne Marchive de Domaine des Malandes y continuado hoy por sus hijos explica este resultado, combinado con una notable cosecha 2022 en Chablis.
Vinos blancos de Borgoña redondos y potentes: Foie Gras, Pescado de salsa cremosa, Pescado de mar a la plancha, Langostas, Langostas, Crema Poulardes, Volailles Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Título
Grand CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
ChardonnayCosecha
ManualRegión vinícola
ChablisVintage
2022Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2030Grado de alcohol
13°
Personajes del vino
Puro verde dorado, un vestido de alta costura. Con la edad, evoluciona hacia el amarillo claro. Porque este vino es hermoso guardia (10 a 15 años, a veces más). En nariz, los aromas minerales (pedernal, piedra pólvora) son intensos. Sin embargo, ofrecen su lugar a la lima, fruta seca, miel discreta, almendra. El mousseron aporta un toque de fuerte tipicidad. En boca, el equilibrio perfecto entre acidez y grasa, lo vivo y lo seco: todo el encanto de un vino inimitable y una fuente auténtica. La joya más hermosa de la corona chablis, rica en matices según los Climas.
Consejo de sumiller
Blanco: La vivacidad completa y rica de Chablis Grand Cru le permite ofrecer foie gras un gran vino seco. Su fuerte mineralidad compensa la amargura de este noble cumplido. Por supuesto, la compleja sutileza de sus aromas, así como su gran persistencia al final de la boca la predestina a acordes de clase alta, con langostas, langostas, a la parrilla o más sutilmente acompañadas de una salsa blanca, con o sin setas, y cangrejo de río. Todos los pescados finos en salsa cremosa lo exigen, así como carnes blancas y aves de corral con crema. Su mineralidad y vivacidad también dan una hermosa réplica al yodo de las ostras.
Temperatura de servicio: 12 a 14 grados centígrados.
Situación
Los vinos Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru: Chablis forman una pirámide cuya cumbre es el Grand Cru reconocido el 13 de enero de 1938.
El Chablis Grand Cru se encuentra en la comuna de Chablis y en la margen derecha del Serein (pequeño río que riega y cruza el paisaje), al noreste de la ciudad, entre 100 y 250 metros sobre el nivel del mar. Excelente exposición al sol. Estos Grands Crus están sucesivamente disponibles en la parte alta del valle del Serein: Bougros al noroeste, Preuses, Vaudésir, ranas, Valmur, Les Clos y Blanchot al sureste.
El nombre CHABLIS GRAND CRU es único pero está dividido en 7 Climas, inscritos en la etiqueta, con una personalidad asertiva pero matizada, donde Chardonnay logra maravillosas variaciones sobre el mismo tema: Blanchot, Bougros, Les
Clos, Ranas, Los Preuses, Valmur y Vaudésir.
Terroirs
Piedra caliza y marga en Exogyra virgula,diminutas ostras fósiles.
Las tierras del Jurásico Superior se formaron hace 150 millones de años. Uno de los pocos AOC franceses en referirse a la geología (la etapa Kimmeridgiano).
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Call Grand Cru
VIÑEDOS DE CHABLIS Y GRAND AUXERROIS
Gran Cru denominación del viñedo Chablis, en el Yonne(AOC).
Este nombre puede ser seguido por uno de los siguientes 7 Climas: Blanchot, Bougros, Les Clos, Ranas, Preuses, Valmur, Vaudésir.
Municipios de producción: Chablis (y las aldeas de Fyé y Poinchy).
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
105.79 ha
Blanchot: 12,93 ha
Bougros: 15.79 ha
Les Clos: 28,39 ha
Ranas: 9,38 ha
Preuses: 11.43 ha
Valmur: 11.04 ha
Vaudésir: 14.49 ha
Fuente: BIVB
Entre las zonas más prestigiosas de Chablis, el Domaine des Malandes goza de una reputación internacional.
Lyne Marchive es una de las grandes figuras de la producción de grandes vinos de Chablis, ahora jubilada dejó las riendas de la producción y comercialización de vinos a sus hijos, Richard y Amandine.
El Domaine des Malandes es regularmente propulsado a los mejores lugares en concursos de vinos franceses e internacionales, hasta el punto de vender hoy más del 90% de sus vinos para la exportación.
Entre las muchas denominaciones de la finca Malandes: Chablis, Chablis 1st Cru Fourchaume, Chablis 1st Cru Montmains, Chablis Grand Cru Les Clos, Chablis Grand Cru Vaudésir...
