Viniendo aquí desde la finca Louis Latour, el famoso Chevalier Montrachet Grand Cru es uno de los 7 Grands Crus blancos de Borgoña. A partir de la añada 2005, considerada excepcional, ofrece opulencia, gordura y complejidad a la altura de uno de los vinos más bellos de Borgoña, ¡en la categoría de los mejores vinos blancos del mundo!
Chevalier Montrachet Grand Cru 2005 - "Les Demoiselles"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
El Chevalier Montrachet es uno de los 7 Grands Crus Blancos de Borgoña y es uno de los 5 Grands Crus de la familia Montrachet.
Situada en el sur de la Côte de Beaune, en Puligny-Montrachet, la denominación representa 7,50 hectáreas.
aquí un Chevalier Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" del renombrado productor Louis Latour, en la cosecha de referencia 2005
Solo los grandes vinos pueden provocar este tipo de emociones intensas cuando se abren. Aquí, el placer comienza con lo visual: el color será dorado con reflejos esmeralda, el ramo ofrecerá un bouquet extremadamente complejo que irá desde notas de bollería caliente, frutos secos, hasta especias y miel.
Un vino muy armonioso y con un equilibrio perfecto, que ofrecerá una potencia, estructura, redondez y persistencia increíbles.
Título
Grand CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
ChardonnayCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de BeauneVintage
2005Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2032
Personajes del vino
Si los matices aparecen dentro de los diferentes Climas, los rasgos son comunes a ellos. Bajo un vestido dorado con reflejos esmeraldas, amarillento con la edad, el ramo de vino blanco sugiere mantequilla y croissant caliente, helecho, fruta seca, especias y miel. El cuerpo y el ramo ya no son distinguibles, ya que la estructura y la armonía se funden en una unidad perfecta.
Untuoso y firme, seco y acariciando, envuelto y profundo, posee todas las gracias bajo un carácter inflexible.
Consejo de sumiller
Blanco: el poder y la persistencia aromática de estos señores imponen platos nobles, sofisticados y de textura compleja. Hermosa comida en resumen. Foie gras en paté, por supuesto, pero también caviar. Langosta, langosta, camarones silvestres grandes, potentes en sabor y firmes, incluso crujientes bajo el diente, pagarán un merecido tributo
y equilibrar su opulencia. El pescado blanco firme, como el rape, también estará en la fiesta. Pero no olvidaremos las gallinas y poularmas de hermoso linaje, criados al aire libre, cuya fina carne estará delicadamente recubierta por la textura cremosa y noble de Montrachet.
Con una salsa de champiñones cremoso, sólo será mejor, incluso en un trozo de ternera frita o en salsa, que la larga y sutil acidez de Montrachet enfatizará con gran clase.
Temperatura de servicio: 12 a 14 grados centígrados.
Situación
Las aldeas de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet comparten el Montrachet y el Bastardo-Montrachet. Caballero en Puligny, así como Bienvenido, Criots en Chassagne. Estos son los Grands Crus más meridionales de la Costa de Oro, entre Meursault (al norte) y Santenay (al sur).
Apareciendo en la Edad Media, la obra original de la abadía cisterciense de Maiziéres y los señores de Chagny, el Montrachet (pronunciado Mon-Rachet) tomó su resplandor completo en el siglo XVII. Nadie lo discute: ¡qué hace mejor Chardonnay en la Tierra! Le Montrachet es también una familia de 4 cercanos Grands Crus: Chevalier-Montrachet, Bátard-Montrachet, Bienvenues-Bétard-Montrachet y Criots-Bétard-Montrachet (AOC Grands Crus de 31 de julio de 1937).
Terroirs
Geología jurásica (175 millones de años). Exposición a la subida y al mediodía entre 265 y 290 metros de altitud (Caballero), entre 250 y 270 metros (Montrachet), entre 240 y 250 metros (Bastardo, Bienvenido, Criots). En Montrachet, suelos delgados sobre piedra caliza dura, atravesados por una franja de marga rojiza. En suelos más finos y pedregosos: makezines ligeros formados sobre margas y calizas de marga. En Bastard, suelos marrones calcáreos más gruesos y arcillosos en el lado del piedmont.
Fuente: BIVB
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