El famoso Aligoté en sus mejores galas. Este Aligoté está perfectamente equilibrado, manteniendo la franqueza, tipicidad y frescura de este vino consumido especialmente como aperitivo. ¡No hay necesidad de combinar Crème de Cassis aquí!
Borgoña Aligoté 2022
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Exclusiva de Borgoña, la Aligoté es la segunda variedad de uva blanca que se cultiva en Borgoña después de la Chardonnay.
El vino Aligoté se hizo famoso gracias al famoso aperitivo del canónigo Kir: Crème de Cassis y vino blanco.
La uva Aligoté, que da nombre a este vino, es conocida por ser más resistente y productiva que la Chardonnay. Permite hacer un vino fresco y afrutado, muy agradable como aperitivo (con o sin crème de cassis) pero también como acompañamiento de mariscos o mariscos. Es un vino que se bebe joven, dentro de los 3 a 4 años posteriores a la vendimia.
Domaine Joannet, situado en la Côte de Nuits, produce un Aligoté de Borgoña, fresco y encantador, de color dorado pálido y aromas de manzana y flores blancas. También aparece una nota de nuez en el final.
A diferencia de la mayoría de los vinos de Aligoté, este vino ofrece un equilibrio muy armonioso, con una acidez notablemente controlada. Este terruño en el sur de Borgoña sin duda tiene mucho que ver, combinado con el talento del viticultor.
Fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.
Vino blanco de color dorado con ligeros reflejos verdosos, a la vez que fresco, directo y vigorizante con notas vivas, alimonadas y de manzana verde, además de una buena persistencia y tensión.
Si es perfecto como aperitivo, también acompaña platos borgoñones como el jamón de perejil o los caracoles con concha pero también mariscos (ostras)
Vino blanco borgoña vívido y afrutado: Aperitivos salados, Charcutería, Jamón de parsillé, Caracoles, Patas de rana, Tartas de verduras o Volaille, Ostras, Mejillones, Gratinados de mariscos, Condado, Gouda, Queso de cabra
Título
RegionalTipo de vino
TranquiloVinificación
TanquesUvas de uva
AligotéCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de NuitsVintage
2022Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2025Grado de alcohol
12°
Personajes del vino
Burgundy aligoté es un vino blanco gourmet, joven, moderno, un poco fuera de lo común. Se viste de oro pálido. Con sabor, su bouquet es afrutado (manzana, limón) o floral. En boca, este vino energético estimula las papilas gustativas.
Consejo de sumiller
Durante mucho tiempo asociado con Kir, Aligoté Burgundy afirma sus cualidades de sabor puro y ahora irradia por sí mismo. Va perfectamente con pescado a la parrilla. Su vivacidad y nota cítrica son resistentes al yodo de las ostras, así como a los fuertes aromas de los quesos de cabra. En pocas palabras, Borgoña es uno de los pocos vinos para suavizar ensaladas, tabúes o verduras al vapor. También es un fiel compañero de los go ugres de Borgoña, caracoles y, por supuesto, jamón analizado.
Temperatura de servicio: 11 a 12 grados centígrados.
Situación
La variedad de uva Aligoté se conoce en Borgoña desde el siglo XVII. Crece allí perfectamente. Está disponible en Saona-et-Loire, Costa de Oro y Yonne, reflejando la diversidad de estos terruños. Esta uva ha sido conocida como BOURGOGNE ALIGOT desde 1937.
Terroirs
Variadas debido a la diversidad de las zonas vinícolas, las vides plantadas con esta variedad de uva generalmente descansan sobre una base de piedra caliza, a menudo casada con margas y arcillas. Aligoté Burgundy es a menudo un vino de la ladera. Un poco de altitud no le disgusta.
Llamadas regionales
COMUNES, LAS DENOMINACIONES TIENEN TODOS LOS VIÑEDOS
Llamadas Regionales de Borgoña(AOC).
La denominación BOURGOGNE ALIGOT está reservada a los vinos blancos de la variedad de uva Aligoté,producidas en toda Borgoña.
Producción común:
- Departamento de Yonne: 54 municipios.
- Departamento de Gold Coast: 91 municipios.
- Departamento de Saona-et-Loire: 154 comunas.
Superficie en producción:
1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
Aproximadamente 1.608,58 ha
Fuente: BIVB
Domaine Michel Joannet ofrece los grandes vinos de Borgoña de la Costa de Nuits en venta; Vosne Romanée, Nuits Saint Georges, Hautes Cátes de Nuits... pero también de la costa de Beaune: Pernand Vergelesses, Altos Costas de Beaune rojo y blanco.
Fabien Joannet está trabajando ahora con su padre Michel en el desarrollo del Domaine, con la elección de vinos ricos y concentrados, pero conservando toda la elegancia y finura de los grandes vinos de Borgoña. vins
Los vinos de la finca Michel Joannet, galardonados con regularidad y degustación, son de excelente relación calidad-precio.
