Entre los mejores productores de vino de la Côte de Beaune en Borgoña, Domaine Maratray Dubreuil firma aquí un Beaune 1er Cru Les Cent Vignes 2021 muy flexible, amplio y de un equilibrio notable.
Beaune Premier Cru Red 2021 - "Les Cents Vignes"
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
Este prestigioso Beaune 1er Cru 2021 firmado por Domaine Maratray Dubreuil es un gran éxito.
Este famoso Beaune 1er Cru proviene del lugar llamado "Les Cent Vignes". Las viñas de la parcela están orientadas al sureste, al pie de la montaña de Saint Désiré, en el borde de los primeros crecimientos de Pommard, con una pendiente del 5 al 15% y una altitud de 250 a 300 m, suelo arcillo-calcáreo pedregoso.
Este Beaune es un vino favorecedor y elegante con aromas de frutos rojos maduros, con una boca estructurada y aterciopelada.
Aún reciente, el vino, por supuesto, se beneficiará de ser mantenido, incluso si 2017 se considera una cosecha que se puede beber con bastante rapidez.
15 a 16°
Vino tinto de Borgoña redondo completo: pasta y risotto, cerdo asado o asado, ternera asada, salsa o frito, cordero, aves de corral, conejo, carne asada, aves de caza, hígado, riñones en salsa, brochetas, kebab, woks, camembert, brie
Título
Premier CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
Pinot NoirCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de BeauneVintage
2021Servicio
14 a 16 gradosPotencial de custodia
2030
Personajes del vino
Dependiendo de la ubicación de las vides, aparecen matices: al norte de la comuna, los vinos son en su mayoría intensos y potentes; hacia el sur, los vinos son flexibles y redondos.
Rojo: un vestido brillante y vibrante, brillante, escarlata. Esta llama anuncia aromas de frutas negras (cassis, mora), frutos rojos (cereza, redcover), humus y sotobosque. Trufa, cuero, especias con edad. Joven, este vino ofrece al paladar el encanto crujiente de las uvas frescas. Firme, franca, llena de savia, luego florece, afirmando una estructura bien estructurada y perfectamente convincente.
Blanco: la ternura del oro con reflejos verdes. Un ramo de almendras, frutos secos, helechos y flores blancas. La miel y la canela son sus notas habituales. Se disfrutará ya sea lo suficientemente joven en la fruta o un poco
más maduro por su grasa y suavidad.
Consejo de sumiller
Rojo: generoso, los Beaunes muestran un gran poder aromático y una textura carnosa, que los predestina a carnes almizcladas y muy firmes, como el juego peludo, tostado o estofado. Para los quesos, elija las espadas, el soumaintrain, el munster, las maroilles.
Temperatura de servicio: 15 a 16 grados centígrados.
Blanco: su frescura y registro floral hará maravillas en las aves de corral y la ternera en salsa cremosa, tagines de pescado, pero también sushi y pescado de mar a la parrilla. Más viejo y por lo tanto más gordo, será capaz de envolver y suavizar quesos como los castillos, el condado y algunas cabras.
Temperatura de servicio: 12 a 14 grados centígrados.
Situación
Una imagen de Borgoña y la capital de su vino, Beaune atrae los ojos del mundo durante la venta de los vinos de sus hospicios. El extravagante Hotel-Dieu, las enormes y silenciosas bodegas de las casas de comercio y las fincas vitivinícolas reciben innumerables visitantes. Beaune también tiene uno de los viñedos más extensos de la costa. Es el "Pinot Vermeil" de los duques de Borgoña, un vino tinto reconocido desde la Alta Edad Media para la juventud de su temperamento, lleno de fuego y ramo. Muy raros, los blancos resaltan terroirs favorables a Chardonnay. La Llamada de Origen Controlado fue establecida en 1936.
Terroirs
En el sincrónico volina, la piedra caliza Comblanchien desaparece profundamente y permite que las calizas rauracianas de la cumbre se expresen, bastante empinadas (suelos marrones delgados, cremas negras de soleras). Bajando por la ladera: las maridas argovianas sobre suelos gruesos, blancos, grises o amarillos, matizados con rojo por el ferrininous oxfordian. En la parte inferior de la colina: piedra caliza mezclada con arcillas. Exposición: de este a sur entre 220 y 300 metros sobre el nivel del mar.
Lista de climas y lugares dicho a esta denominación
Fuente: Vinos de Borgoña
Situado en Ladoix Serrigny, en el extremo norte de la Côte de Beaune, el Domaine Maratray Dubreuil es una de las fincas más prestigiosas y consistentes de esta parte de Borgoña.
El Domaine tiene una superficie cultivada de 19 hectáreas y ofrece varias grandes denominaciones de pueblo como Aloxe Corton, Ladoix en rojo y blanco, Pernand Vergelesses, Chorey Les Beaune, Savigny Les Beaune, pero también estrena Crus y varios Grands Crus de Borgoña : Corton (Bressandes, Clos du Roi) y el famoso Corton Charlemagne en Grand Cru blanc de Bourgogne.
Se presta especial atención en cada etapa, tanto a las cepas rigurosamente cultivadas, como a la vendimia, que se recoge a mano y luego se vinifica de forma tradicional aprovechando los diversos desarrollos tecnológicos, con una crianza en barrica de 12 meses para los vinos blancos y de 18 meses para los tintos.
