Los Bâtard Montrachet Grand Cru tienen fama de tener una increíble capacidad de envejecimiento, que puede llegar hasta los 30 años.
Aquí, en una fase de evolución positiva, este excepcional vino blanco permite ofrecer uno de los mejores vinos del mundo con un gran potencial, con esta añada 2020.
Realizado por la prestigiosa finca de La Vougeraie, entregado con su caja de madera original. Vino ecológico certificado.
Batard Montrachet Grand Cru 2020
COMPLEJO
PODEROSO
Mineral
Sabroso
Enselvado
El Bâtard Montrachet es uno de los 7 Grands Crus Blancs de Borgoña, 6 de los cuales están en Côte de Beaune, y forma parte de la familia de los 5 Grands Crus de la familia Montrachet.
Un gran vino para ocasiones especiales, que ahora se encuentra en un momento de perfecta evolución... y que aportará una emoción intensa cuando se abra: color dorado intenso Este vino ofrecerá un bouquet extremadamente complejo que abarcará desde notas de bollería caliente, frutos secos, hasta especias pasando por miel, caramelo y trufa.
Vino muy armonioso con perfecto equilibrio, que ofrecerá una estructura presente solo en los mejores vinos blancos del mundo.
Vino potente de notable persistencia.
Información técnica:
Uva : 100% chardonnay
Suelo y subsuelo: suelo grueso de piedra caliza marrón y arcilloso.
Superficie total: 0,3823 ha
Densidad de plantación: 10.000 cepas/ha
Agricultura ecológica desde 2012. Aprobación ECOCERT® recibida en agricultura biodinámica 2015 desde la campaña 2012
Trabajo en el viñedo: arado con un caballo. Culata de las viñas en invierno. Rociado de té de ortiga y ruibarbo, decocción de cola de caballo y sílice, tanaceto, sauce, milenrama. Preparación biodinámica, 500 y 501 a finales de invierno y primavera, y 501 antes de la floración.
Evasivación en primavera.
Cría :
Duración y tipo: 16 meses en barrica y 2 meses en depósitos de acero inoxidable.
Porcentaje de barricas nuevas: 28%
Combustión: calentamiento medio
Origen de los bosques: Cher, Cîteaux
Número de batonnages: una vez al mes en luna ascendente hasta diciembre.
Montaje en depósitos de acero inoxidable dos meses antes del embotellado.
Filtración de luz.
Solo los platos más bonitos serán dignos de acompañar a esta gran botella: bogavante, bogavante, foie gras, caviar...
Mapa Batard Montrachet y Grands Crus de Montrachet:
Vinos blancos de Borgoña redondos y potentes: Foie Gras, Pescado de salsa cremosa, Pescado de mar a la plancha, Langostas, Langostas, Crema Poulardes, Volailles Civet, Epoisse, Roquefort, Bleu de Bresse
Título
Grand CruTipo de vino
TranquiloVinificación
Barricas de robleUvas de uva
ChardonnayCosecha
ManualRegión vinícola
Côte de BeauneVintage
2020Servicio
12 a 14 gradosPotencial de custodia
2036
Personajes del vino
Si los matices aparecen dentro de los diferentes Climas, los rasgos son comunes a ellos. Bajo un vestido dorado con reflejos esmeraldas, amarillento con la edad, el ramo de vino blanco sugiere mantequilla y croissant caliente, helecho, fruta seca, especias y miel. El cuerpo y el ramo ya no son distinguibles, ya que la estructura y la armonía se funden en una unidad perfecta.
Untuoso y firme, seco y acariciando, envuelto y profundo, posee todas las gracias bajo un carácter inflexible.
Consejo de sumiller
Blanco: el poder y la persistencia aromática de estos señores imponen platos nobles, sofisticados y de textura compleja. Hermosa comida en resumen. Foie gras en paté, por supuesto, pero también caviar. Langosta, langosta, camarones silvestres grandes, potentes en sabor y firmes, incluso crujientes bajo el diente, pagarán un merecido tributo
y equilibrar su opulencia. El pescado blanco firme, como el rape, también estará en la fiesta. Pero no olvidaremos las gallinas y poularmas de hermoso linaje, criados al aire libre, cuya fina carne estará delicadamente recubierta por la textura cremosa y noble de Montrachet.
Con una salsa de champiñones cremoso, sólo será mejor, incluso en un trozo de ternera frita o en salsa, que la larga y sutil acidez de Montrachet enfatizará con gran clase.
Temperatura de servicio: 12 a 14 grados centígrados.
Situación
Las aldeas de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet comparten el Montrachet y el Bastardo-Montrachet. Caballero en Puligny, así como Bienvenido, Criots en Chassagne. Estos son los Grands Crus más meridionales de la Costa de Oro, entre Meursault (al norte) y Santenay (al sur).
Apareciendo en la Edad Media, la obra original de la abadía cisterciense de Maiziéres y los señores de Chagny, el Montrachet (pronunciado Mon-Rachet) tomó su resplandor completo en el siglo XVII. Nadie lo discute: ¡qué hace mejor Chardonnay en la Tierra! Le Montrachet es también una familia de 4 cercanos Grands Crus: Chevalier-Montrachet, Bátard-Montrachet, Bienvenues-Bétard-Montrachet y Criots-Bétard-Montrachet (AOC Grands Crus de 31 de julio de 1937).
Terroirs
Geología jurásica (175 millones de años). Exposición a la subida y al mediodía entre 265 y 290 metros de altitud (Caballero), entre 250 y 270 metros (Montrachet), entre 240 y 250 metros (Bastardo, Bienvenido, Criots). En Montrachet, suelos delgados sobre piedra caliza dura, atravesados por una franja de marga rojiza. En suelos más finos y pedregosos: makezines ligeros formados sobre margas y calizas de marga. En Bastard, suelos marrones calcáreos más gruesos y arcillosos en el lado del piedmont.
Fuente: Vinos de Borgoña
