• Categoría

  Call Grand Cru

• Región vinícola

  VIÑEDO DE LA COSTA DE NUITS

• Información

  Denominaciones Grand Cru de la Costa de Nuits, en la Costa de Oro(AOC).
  Las áreas de producción de las denominaciones CHARMES-CHAMBERTIN y MAZOY-CHAMBERTIN son las mismas, pero es el nombre CHARMES-CHAMBERTIN que suele reivindicarse.
  Comuna de producción: Gevrey-Chambertin.
  En la etiqueta, el nombre GRAND CRU debe estar inmediatamente debajo del nombre de cada uno de estos nombres en un tamaño de carácter idéntico.

• Zona en producción

  Superficie en producción:
  1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
  CHAMBERTIN-CLOS DE BEZE: 14,67 HA

Vinos tintos exclusivamente, variedad de uva Pinot Noir.

Personajes del vino

Rojo, su vestido es animado, desde rubíes oscuros hasta cereza negra. Sus aromas sugieren frambuesa, grosella, grosella, núcleo, regaliz, especias. También en la cita, la rosa, violeta, musgo y sotobosque. En boca, el poder, la opulencia y la elegancia se combinan para componer un cuerpo entero y complejo, lleno de savia y carne voluptuosa, destinado a al menos 10 años de cuidado. Mientras que estos suntuosos Grands Crus tienen un espíritu familiar, hay matices que los distinguen.

Consejo de sumiller

Tintos: símbolos de los grandes vinos de Pinot Noir, potentes,viriles, complejos e intensos, los Grands Crus de Gevrey-Chambertin imponen platos nobles y ellos mismos complejos, para que la confrontación siga siendo equilibrada. Por supuesto, juego peludo será bienvenido, a la parrilla o, mejor aún, en salsa de vino. El poder de sus taninos permitirá este choque de texturas,
su complejidad aromática y sobre todo su opulencia marcando la diferencia. Cordero en salsa, gallo con vino, por supuesto, aves de corral con cordones y costilla de ternera también lo encontrará muy interesante, por no hablar de quesos con cortezas lavadas, bien enmarcados por su potencia y persistencia aromática.
Temperaturas de servicio: 12 a 14 grados centígrados en vino bastante joven, 15 a 16 grados Para un vino más maduro.

Situación

Frente a la subida, la gran costa, a lo largo de la Route des Grands Crus, va de Gevrey-Chambertin a Morey-Saint-Denis entre el combe de Lavaux y el de Morey. Una pantalla de cinemascope a 240/280 metros sobre el nivel del mar, con una exposición en aumento. Es, en Grands Crus, la parte más septentrional de la costa. En la Costa de Nuits, el Clos de Béze hizo historia en 640. Permaneció como propiedad de la abadía de Borgoña hasta 1219, cuando fue cedida a los canónigos de Langres hasta 1789. El Chambertin comparte con el Clos de Béze la corona imperial: ha sido conocida por este nombre desde el siglo XIII. Límites sin cambios. Napoleón no querrá beber nada más. Los 7 climas más cercanos (Charmes y Mazoyéres se mezclan en parte) tienen un evidente parentesco con las figuras tutelares y reciben su reconocimiento en Grands Crus (31 de julio de 1937). Pero Chambertin sucede a su nombre, mientras que en Clos de Béze precede.

Terroirs

Esta larga ladera descansa sobre roca dura: unas pocas decenas de centímetros de tierra marrón, derivadas de limo y escarcha en la parte superior, piedra caliza con contenido de arcilla variable en la ladera. Suelos geológicos: el bañón en la parte superior y luego las margas y la piedra caliza con el bajociano (Jurásico). Los fósiles son numerosos en el suelo, que recuerdan al mar hace 150 millones de años.

Fuente: BIVB