Mercurey rojo 1987

Mercurey

Personajes del vino

Rojo: a menudo profundo y rojo rubí, este vino evoca frambuesa, fresa, cereza, una fruta crujiente. La edad le da acentos que se basan en la maleza, en aromas especiados de tabaco y granos de cacao. En boca es un vino entero, rico en cuerpo y fruta. Los taninos a veces pueden aportar firmeza mineral en su juventud. Redondez bastante carnosa en la madurez.
Blanco: adornado con reflejos verdes, es el Chardonnay dorado que aporta aromas de flores blancas (espino, acacia), avellanas y almendras, especias (canela, pimienta). Un toque mineral contribuye a su tipidad. Es sabroso. En una palabra, codicioso.

Consejo de sumiller

Rojo: rico y carnoso, Mercurey, en el patio de los vinos finos, da relieve a los filetes, carne de res y cordero, estofado o en salsa. El cerdo asado lo ha adoptado debido a su riqueza aromática, así como a las aves de corral cocidas a fuego lento. Los platos exóticos también lo complementan. En el plato de queso, es adecuado tanto para pasta blanda como para quesos maduros.
Temperaturas de servicio: 14 a 15 grados centígrados (vino joven), 15 a 16 grados centígrados (en la madurez).
Blanco: sus notas especiadas, florales o minerales, predestina para maridar con pescados a la parrilla o en salsa, mariscos cocidos, cocina asiática y quesos duros. El Mercurey blanco también es apreciado como un aperitivo.
Temperatura de servicio: 11 a 13 grados centígrados.

Situación

El Mercurey es una de las denominaciones vinícolas más importantes de Borgoña, en el corazón de la Costa Chalonnaise (a 12 kilómetros de Chalon-sur-Sane).
Protegido de los vientos húmedos, por sus laderas que recuerdan a la Val d'Or tan acertadamente nombrada, el viñedo también se extiende sobre el pueblo de Saint-Martin-sous-Montaigu.
La Llamada de Origen Controlado se estableció en 1923. Reunidos en torno a la fraternidad Chantefléte (creada en 1971), los enólogos dieron a conocer y celebran El Mercurey en todo el mundo.

Terroirs

Las viñas están entre 230 y 320 metros sobre el nivel del mar. Se extienden sobre las margas y el terreno marno-calcáreo del Oxfordiano. Al este, piedra caliza y marga. Al oeste, una estructura jurásica y una base cristalina cubierta de arenisca. Toda una parte del viñedo pertenece al Bathonian. En estas tierras blancas y calcáreas, o rojo y arcilla, la vid encuentra sífines cálidas.

Lista de climas y lugares dicho a esta denominación

Climas clasificados en^1a cosecha

• Clos de Paradis
• Clos des Barraults
• Clos des grands Voyens
• Clos des Myglands
• Clos Marcilly
• Clos Thunder
• Clos Voyens
• Grand Clos Fortoul
• Arañazos
• The Bondue
• El Cailloute
• El chasis
• El Levriére
• La Misión
• Le Clos du Roy
• El Clos del Obispo
• The Byots
• Martin Fields
• The Combins
• The Crests
• The Croichots
• The Furnaces
• El Montaigus
• Los Naugues
• The Puillets
• The Lanes
• Les Saumonts
• The Vasses
• The Velleys
• Sazenay

• Categoría

  Llamando a Village

• Región vinícola

  VIÑEDO DE LA COSTA CHALONNAISE

• Información

  Llamando a la Aldea de la Costa Chalonnaise(AOC).
  Esta denominación incluye 32 Climas clasificados como Premier Cru.
  Municipios de producción: Mercurey y Saint-Martin-sous-Montaigu.
  Las denominaciones MERCUREY y MERCUREY PREMIER CRU pueden o no ir seguidas del nombre de su Clima de Origen.

• Zona en producción

  Superficie en producción:
  1 hectárea (ha) - 10.000 metros cuadrados - 24 trabajados
  Rojos: 548.68 ha
  (incluyendo 153.80 ha en Premier Cru)
  Blancos: 84.59 ha
  (incluyendo 14,71 ha en Premier Cru)

Vinos tintos, uva Pinot Noir.
Vinos blancos, variedad Chardonnay.

Fuente: BIVB