Pommard 2022 "En Chiveau" - Bio
- Rood
- 75 cl
Biologische Pommard "En Chiveau", landgoed Denis Fouqueland.
Rijk maar smeuïg, krachtig en intens, het biedt alle kenmerken van deze grote appellatie van Bourgondische rode wijn.
dégustation
Pommard 2022 "En Chiveau" - Bio
-
COMPLEX
-
KRACHTIG
-
Mineraal
-
Fruitig
-
Bebost
Pommard 2022 - "En Chiveau" - Domaine Denis Fouquerand
Met een granaatkleur is deze krachtige en tanninerijke maar ook verfijnde wijn zeer representatief voor Pommard, een van de mooiste rode wijnbenamingen van de Côte de Beaune in de Bourgogne.
Vanaf de jaargang 2022 biedt het kracht, rijkdom en aromatische intensiteit.
Met aroma's van rood en zwart fruit brengt deze Pommard een complexiteit die de grootste rode wijnen van Bourgondië waardig is. De aroma's kunnen evolueren naar meer dierlijke tonen naarmate het ouder wordt (leer, wild).
Rond en weelderig, lang in de mond, het is zeer representatief voor de wijnen van de appellatie: gestructureerd en krachtig, het kan een zeer breed scala aan gerechten begeleiden, gegrild vlees of vlees in saus in het bijzonder, maar ook harig wild.
Serveertemperatuur van de wijn: 15 tot 16°
Kaart van de wijnstokken van de appellatie Pommard:
mets & vins
Rode wijn van tannine Bourgondië - Corsé: gegrild of geroosterd varkensvlees, steaks of ribs van rundvlees, kasseien en biefstukken, gestoofd rundvlees in saus, harige wild, couscous en tajines, Epoisse
Functies
-
Titel
Dorp -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Eiken vaten -
Druivendruiven
Pinot Noir -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Côte de Beaune -
Vintage
2022 -
Service
14 tot 16 graden -
Bewaring potentieel
2027 -
Mate van alcohol
13°
Aanduiding
Pommard
Wijnkarakters
We moeten oppassen voor de ideeën die zijn gemaakt: de roem van Pommard in de 19e eeuw leverde hem het beeld op van een vasthoudende en mannelijke wijn. In werkelijkheid, de terroirs, de vinifications en de leeftijd nuance dit portret om een wijn rijk aan gevoeligheid te bieden. Dieprode, donkerpaarse robijn, haar paars-gloeiende jurk herinnert aan Victor Hugo's woorden: "Het is de strijd van dag en nacht!"
Aroma's van bramen, bosbes of rode bes, kersenkern, rijpe pruim. Een katachtige en wilde evolutie is niet ongewoon na verloop van tijd. Rijpheid oriënteert het naar leer, chocolade, peper. Een wijn om de leeftijd een beetje te laten, zodat het opent
volledig: ronde textuur, delicate en assertieve structuur, fruitig in de mond, de tannine puree dan het nemen van zijn ronde.
Rijke? Zeker.
Sommelier's advies
Rood: Deze illustere vertegenwoordiger van de Côte de Beaune smult van wild vlees, want de tannines zijn massief en dicht. Haar en gevederde gibiers, gestoofd, of geroosterd vindt in de Pommard, vooral met de Premiers Crus, een onmisbare gesprekspartner. Rundvlees straatstenen, lamsvlees of civet pluimvee zal ook waarderen de stevige textuur van de tannines en geconcentreerde aroma's. Hij geniet van nature het gezelschap van kazen met ontwikkelde smaken: zwaarden, langres, soumaintrain maar ook county.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.
Situatie
Het type Bourgondische wijn voor meerdere eeuwen: rood, kleurrijk, boeket, stevig en loyaal. Pommard: Deze gulle naam klinkt goed. Het vult het glas en de mond helemaal zelf. Gelegen in de Côte de Beaune, tussen Beaune en Volnay, Pommard, markeren de jaargangen en prachtige herenhuizen de plaats waar de Côte iets kantelt aan de kant van Autun. Ooit behoorde het land hier toe aan de hertogen van Bourgondië, tot religieuze instellingen, waaronder de abdij van Cîteaux, en tot oude families zoals de Marey-Monge... Uit de Middeleeuwen werd Pommard gezien als "de bloem van Beaunois wijnen." Het is de referentie wijn ...
Exclusief een rood van Pinot Noir. De Call of Controlled Origin werd erkend in 1936, een van de eerste.
Terroirs
Op het laagste deel, oude alluvialen, dan in het midden van de hellingen, de klei-kalksteen bodems zijn goed gedraineerd dankzij een kiezel van rotspuin. Nog steeds stijgende, zijn er Oxfordiaanse (Jurassic) mergel, calcium bruine en kalksteen bruine bodems. IJzeroxide rood soms de aarde. Tentoonstellingen bij zonsopgang en 's middags. Hoogte: tussen de 250 en 330 meter.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Klimaten gerangschikt in1e vintage
- Clos Wit
- Clos de la Commaraine
- Clos de Verger
- Clos des Epeneaux
- Achter Sint-Jan
- In Largillière
- De Chanière
- De Platière
- De Refène
- De Micot Clos
- Het dorp
- De Arvelets
- De Bertins
- De Butcherottes
- De Chanlins-Bas
- De Chaponnières
- De Charmots
- De Combes Top
- De Zwarte Crossen
- De Fremiers
- De Grote Epenots
- The Jarolières
- De Kleine Epenots
- De Pezerolles
- De Poutures
- De Rugians Down
- De Hoge Rugians
- De Saussilles
-
Categorie
Bellen dorp
-
Wijngebied
BEAUNE KUST WIJNGAARD
-
Informatie
Oproep dorp van de Côte de Beaune, in de Gold Coast(AOC).
Gemeenschappelijke productie: Pommard.
Deze benaming omvat 28 First Crus, de bekendste zijn The Rugians en The Epenots.
De namen POMMARD en POMMARD PREMIER CRU kunnen al dan niet gevolgd worden door de naam van hun Climate of Origin. -
Gebied in productie
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
321,63 ha (waarvan 115,82 ha in Premier Cru)
Rode wijnen uitsluitend, Pinot Noir druivenras.
Bron: BIVB
Domein
Vins de Bourgogne
Verkoop van geweldige Bourgondische wijnen: Le Bourguignon biedt een unieke selectie Bourgondische wijnen van oogstproducenten te koop in de online winkel.
Le Bourguignon selecteert alleen wijnen van oogstproducenten die de traditionele methoden van Bourgondië respecteren.
Voordat ze te koop worden aangeboden, worden de wijnen geselecteerd door een jury van experts bestaande uit een oenoloog, een sommelier en een proever die gespecialiseerd is in Bourgondische wijnen.
