Saint-Aubin Blanc 2020 - Saint-Aubin Blanc
- Wit
- 75 cl
Intens en delicaat, deze witte Saint Aubin uit het Mazilly huis is al erg open op aromatisch niveau.
Typerend voor de grote witte wijnen van Bourgondië in een zeer veelbelovend 2020-jaargang.
dégustation
Saint-Aubin Blanc 2020 - Saint-Aubin Blanc
-
COMPLEX
-
KRACHTIG
-
Mineraal
-
Fruitig
-
Bebost
Saint Aubin Blanc 2020 - Aubin
De Saint Aubin zijn een van de bloeiende appellaties in Bourgondië: gelegen in de gouden driehoek van de grote witte wijnen van Bourgondië, biedt dit dorp in het zuiden van de Côte de Beaune geweldige witte wijnen die vaak racy en intens zijn.
Deze witte Saint Aubin 2020 is geen uitzondering: delicaat maar al intens, het biedt je in de mond een zeer goede balans tussen flexibiliteit en levendigheid, op een uitdrukking van een prachtige complexiteit.
Ruim in het midden van de mond zal de afwerking dan delicaat zijn, om plaats te maken voor een echte lengte.
Oogst volledig handmatige, rijpende eiken vaten.
Mogelijk 3 tot 5 jaar houdbaar.
Temperatuur wijn serveren: 12 tot 13°
mets & vins
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
Functies
-
Titel
Dorp -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Eiken vaten -
Druivendruiven
Chardonnay -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Côte de Beaune -
Vintage
2020 -
Service
12 tot 14 graden -
Bewaring potentieel
2025
Aanduiding
Saint Aubin
Wijnkarakters
De witte Saint-Aubin draagt een jurk geborduurd met zonnestralen. Alle gouden tinten verschijnen volgens de vintage en de vintage. In zijn jeugd, het combineert aroma's van witte bloemen, vuursteen, groene amandel, oranjebloesem. Met de leeftijd roept het rijkdom op: bijenwas en honing, amandelpasta, amber, kaneel. Een stevige en strelende wijn, een beetje scherp in zijn jeugd, dan vet en compleet, van hoge adel.
In rode, donkere of karmijn granaat, hij heeft frambozenwangen. Cassis, kersen, bramen versterkt met tonen van kruiden, soms mokka. De mond is vettig, zijdeachtig met een mooie levendigheid in de finale. Evolutie maakt het soepel en warm, op een aanhoudend gevoel.
Sommelier's advies
Wit: de adel en het onderscheid liggen in een subtiele balans tussen een elegante frisheid en een romige rijkdom, zonder overdaad, waardoor een grote vloeibaarheid in de mond. Op deze persoonlijkheid, stevig getextureerde vis en gestoomde of gegrilde schaaldieren zal het meest comfortabel. Een strak gevruchteler kipfilet zal ook worden gevuld.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 graden Celsius.
Rood: pulpy en stevig, de viriliteit vereist smakelijk vlees zoals geroosterd rundvlees en varkensvlees, gekarameliseerd en gelakte gevogelte, blauwe kazen en zelfs een vers gebakken foie gras, waarvan het vet perfect zal worden gecompenseerd door tannines.
Bedrijfstemperatuur: 15oC.
Situatie
In het hart van de Côte des blancs, tussen Chassagne en Puligny, in de directe omgeving van Montrachet, is Saint-Aubin een wijnboerendorp in de zuidelijke Côte de Beaune. Het dorp appellation bestaat uit ongeveer twintig Premiers Crus verdeeld in verschillende groepen. Het gehucht Gamay kan de oorsprong zijn van het druivenras. Vermeld in de rots, de 13e eeuwse fort roept het sap dat wordt herboren onder de schors van de tijd. De naam is erkend sinds 1937.
De naam van het dorp kan vergezeld gaan van côte de Beaune (rood) of côte de Beaune-Villages worden.
Terroirs
Witte klei en zeer kalksteengronden voor blanken; bodems waar bruine klei meer aanwezig is voor rood. De hellingen zijn soms steil, gericht op het oosten of zuidoosten. De hoogte varieert van 300 tot 350 meter.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Klimaten gerangschikt in1e vintage
- Vermarain Stock in het Oosten
- Achter Chez Edouard
- Achter de toren
- Ontsnappen
- In Creot
- Op de Ranch
- In Montceau
- In Remilly
- In Vollon in het Oosten
- Es-velden
- De Chatenière
- De Lower Gamay naar het Oosten
- De Charmois
- De Bron
- De Castets
- De Champlots
- De Combes
- De Combes in het Zuiden
- De Cortons
- De Frionnes
- De Murgers van Dog Teeth
- De Perrières
- Marinot's Travers
- Marinot (Marinot)
- Pitangeret
- Onder Roche Dumay
- Op Gamay
- Op het spoor van de Clou
- Moingeon Wijnstokken
- Dorp
Bron: BIVB
Domein
Domaine Mazilly
Bourgondië is al generaties lang de bakermat van de familie Mazilly.
In het begin van de jaren 1950 volgde Pierre Mazilly zijn grootvader op. Zijn zoon Frédéric en kleinzoon Aymeric hebben de fakkel overgenomen en zetten de familietraditie voort. De familie Mazilly zorgt zelf voor alle stadia van de productie, van het werk in de wijngaard tot het bottelen, om altijd wijnen van hoge kwaliteit aan te bieden.
Het pand bevindt zich in Meloisey, een klein dorpje in de regio Hautes-Côtes de Beaune met een eeuwenlange wijnbouwtraditie, en er wordt zelfs gezegd dat Meloisey-wijn werd geserveerd bij de kroning van Philippe-Auguste in 1179.
Sinds 2001 worden de meeste wijnen gerijpt en gerijpt in de kelders in Meursault.De wijngaarden van het landgoed, 18 hectare in totaal, bevinden zich voornamelijk in de Hautes Côtes de Beaune, maar ook in gerenommeerde appellations zoals Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay of Meursault...
