De beroemde Grand Cru Chevalier Montrachet, afkomstig van het landgoed Louis Latour, is een van de 7 witte Grands Crus van Bourgondië. Vanaf de jaargang 2005, die als uitzonderlijk wordt beschouwd, biedt het weelde, vetheid en complexiteit op het hoogtepunt van een van de mooiste wijnen van Bourgondië, in de categorie van de beste witte wijnen ter wereld!
Chevalier Montrachet Grand Cru 2005 - "Les Demoiselles"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
De Chevalier Montrachet is een van de 7 Witte Grands Crus van Bourgondië en is een van de 5 Grands Crus van de familie Montrachet.
Gelegen in het zuiden van de Côte de Beaune, in Puligny-Montrachet, vertegenwoordigt de appellatie 7,50 hectare.
hier een Chevalier Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" van de gerenommeerde producent Louis Latour, in de referentie vintage 2005
Alleen de grootste wijnen kunnen dit soort intense emoties opwekken wanneer ze worden geopend. Hier begint het plezier met het visuele: de kleur zal goud zijn met smaragdgroene reflecties, het boeket zal een uiterst complex boeket bieden dat zal variëren van tonen van warm gebak, gedroogd fruit tot kruiden en honing.
Een zeer harmonieuze wijn met een perfecte balans, die een ongelooflijke kracht, structuur, rondheid en persistentie zal bieden.
Titel
Grand CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2005Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2032
Wijnkarakters
Als nuances binnen de verschillende klimaten verschijnen, zijn eigenschappen gemeenschappelijk voor hen. Onder een gouden jurk met smaragdgroene reflecties, vergeling met de leeftijd, het boeket van witte wijn suggereert boter en warme croissant, varen, gedroogd fruit, specerijen en honing. Het lichaam en het boeket zijn niet langer te onderscheiden, omdat structuur en harmonie samensmelten tot een perfecte eenheid.
Ondringbaar en stevig, droog en strelend, verpakt en diep, het bezit alle genaden onder een inflexibel karakter.
Sommelier's advies
Wit: de kracht en aromatische persistentie van deze heren leggen nobele, verfijnde en complex getextureerde gerechten op. Mooi eten in het kort. Foie gras in paté, natuurlijk, maar ook kaviaar. Kreeft, kreeft, grote wilde garnalen, krachtig in smaak en stevig, zelfs knapperig onder de tand, zal een welverdiend eerbetoon te betalen
en balanceert zijn weelde. Stevige witte vis, zoals zeeduivel, zal ook op het feest. Maar we zullen niet vergeten de kippen en poulardes van mooie afstamming, buiten verhoogd, waarvan het fijne vlees zal subtiel worden gecoat door de romige en nobele textuur van Montrachet.
Met een romige champignonsaus, zal het alleen maar beter, zelfs op een stuk gebakken kalfsvlees of in saus, dat de lange en subtiele zuurgraad van Montrachet zal benadrukken met grote klasse.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 graden Celsius.
Situatie
De dorpen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet delen de Montrachet en de Bastard-Montrachet. Ridder op Puligny evenals Welkom, Criots op Chassagne. Dit zijn de zuidelijkste Grands Crus van de Côte d'Or, tussen Meursault (in het noorden) en Santenay (in het zuiden).
Verschijnend in de Middeleeuwen, het oorspronkelijke werk van de Cisterciënzer abdij van Maizières en de heren van Chagny, de Montrachet (uitgesproken Mon-Rachet) nam zijn volledige uitstraling in de 17e eeuw. Niemand betwist het: wat Chardonnay het beste doet op aarde! Le Montrachet is ook een familie van 4 nabijgelegen Grands Crus: Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet en Criots-Bâtard-Montrachet (AOC Grands Crus van 31 juli 1937).
Terroirs
Jura geologie (175 miljoen jaar oud). Blootstelling aan de stijgende en 's middags tussen 265 en 290 meter hoogte (Knight), tussen 250 en 270 meter (Montrachet), tussen 240 en 250 meter (Bastard, Welcome, Criots). In Montrachet, dunne gronden op harde kalksteen, doorkruist door een strook van roodachtige mergel. In Chevalier, dunne en steenachtige bodems: lichte makezines gevormd op mergel en mergel kalksteen. In Bastard, dikkere en kleiachtige kalksteen bruine gronden aan de piemonte kant.
Bron: BIVB
Verkoop van geweldige Bourgondische wijnen: Le Bourguignon biedt een unieke selectie Bourgondische wijnen van oogstproducenten te koop in de online winkel.
Le Bourguignon selecteert alleen wijnen van oogstproducenten die de traditionele methoden van Bourgondië respecteren.
Voordat ze te koop worden aangeboden, worden de wijnen geselecteerd door een jury van experts bestaande uit een oenoloog, een sommelier en een proever die gespecialiseerd is in Bourgondische wijnen.
