De kwaliteit en reputatie van Puligny Montrachet maken ze zeer populaire witte wijnen!
Steeds moeilijker te vinden in geavanceerde jaargangen, biedt de Bourgondische u een Puligny Montrachet uit de uitzonderlijke jaargang 2005, van de beroemde plaats genaamd "Les Enseignières", gelegen net onder de Bâtard Montrachet.
Puligny Montrachet wit 2005 - "Les Enseignières"
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Puligny-Montrachet, een van de meest prestigieuze witte wijnen van de Côte de Beaune, heeft de afgelopen jaren wijnen van zeer hoge kwaliteit gehad. maar in zeer kleine hoeveelheden.
Zeer gewild en te koop over de hele wereld, het productiegebied van de witte Puligny Montrachet is slechts 210 hectare, inclusief Premiers Crus
Deze Puligny-Montrachet 2005 "Les Enseignières" heeft een grote finesse en buitengewone aromatische complexiteit! Deze beroemde plaats ligt net onder de Bâtard Montrachet.
Het boeket bestaat uit bloemige aroma's (meidoorn), gedroogd fruit (amandel, hazelnoot) of wit fruit. Aromatische families van melk of honing kunnen ook worden ontdekt tijdens de proeverij.
Kies de meest elegante en verfijnde gerechten om deze wijn te begeleiden, terwijl u rekening houdt met de rijkdom en concentratie die om gestructureerde gerechten vragen. Bied bijvoorbeeld wit vlees in saus aan (gevogelte met witte saus, kalfsvlees met champignonsaus), maar ook kreeft of kreeft en natuurlijk foie gras.
Kaart van de appellatie Puligny-Montrachet:
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2005Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
Klaar om te proeven
Wijnkarakters
Wit: een jurk genaaid in goud, glanzend en haloed met groenachtige reflecties. Deze toon wordt intenser met de leeftijd. Het boeket combineert meidoorn, rijpe druiven, amandelpasta, hazelnoot, amber, citroengras, groene appel. De aroma's melkzuur (boter, hete croissant) en mineralen (silex) zijn gebruikelijk, net als honing. Lichaam en boeket passen in een subtiele harmonie: alle genaden onder een onverzettelijke natuur en opmerkelijke concentratie.
Rood: een robijn vrij levendig in zijn jeugd, dieper met de leeftijd, zijn boeket is verdeeld tussen rood (framboos, redcover) en zwart fruit (cassis, bramen), dan trekt het aan leer, muskus, bont. Mals, fruitig en vlezig, het is van goede staat en ondersteunt een paar jaar zorg.
Sommelier's advies
Wit: concentratie en grote race maken het spul van Puligny-Montrachet en zijn Eerste Crus. Hoewel in balans, deze grote aromatische complexiteit, gecombineerd met een schone stijl, vereist delicatessen, maar ook rijk. Zo comfortabel op een mooi gevogelte in saus als op een gebakken kalfsvlees met champignons, zal de Puligny-Montrachet bewonderenswaardig zijn met foie gras, kreeft en kreeft, gegrilde en gebakken zeevis zal hem bedanken voor zijn grote onderscheiding.
Op de kaasplank zoekt hij het gezelschap van geiten en reblochon evenals zachte pasta met een bloemrijke schil als brie de Meaux.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 13 graden Celsius.
Rood: de weelderige en vlezige structuur zal gladheid en rondheid te brengen aan kalfsvlees, varkensvlees en geroosterd gevogelte, maar ook om gekookte kazen zoals de provincie.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.
Situatie
Puligny-Montrachet (uitgesproken als Mont-Rachet) deelt met Chassagne de meest perfecte uitdrukking van Chardonnay. Op slechts een paar meter van de Grands Crus, de Call of Controlled Origin, opgericht in 1937, biedt een witte wijn met een sterke persoonlijkheid en een hoge reputatie. Vooral op het gehucht Blagny, Pinot Noir geniet van gunstige terroirs, het produceren van een uitstekende rode wijn.
Terroirs
De wijnstokken bezetten vaak kalksteenbruine bodems, of kalksteen waar afwisselend klei-kalksteen mergelbanken, soms diep of op hard gesteente. De kleislib zijn dik in hoogte, met fijne korrels lager op
de helling. Blootstelling aan de stijging en zuidoosten tussen 230 en 320 meter boven de zeespiegel.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bellen dorp
BEAUNE KUST WIJNGAARD
Oproep dorp van de Côte de Beaune, in de Gold Coast(AOC).
Deze benaming omvat 17 Klimaten geclassificeerd als Premier Cru.
De gemeente Puligny-Montrachet produceert ook 5 Grands Crus (zie FICHE nr. 52). Rode wijnen uit het productiegebied van deze benaming kunnen ook in aanmerking komen als DE FIN VAN BEAUNE VILLAGES.
Productie commune: Puligny-Montrachet.
De namen PULIGNY-MONTRACHET en PULIGNY-MONTRACHET FIRST CRU kunnen al dan niet gevolgd worden door de naam van hun Climate of Origin.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Blanken: 210,70 ha
(inclusief 98,13 ha in Premier Cru)
Rood: 0,76 ha
(inclusief 0,05 ha in Premier Cru
Witte wijnen bijna uitsluitend, Chardonnay variëteit.
Rode wijnen, Pinot Noir druif.
Bron: BIVB
De vintage vintage wijnen die online te koop zijn, blijven in goede staat.
Ze worden naar u verzonden in gespecialiseerde verpakkingen die schokken voorkomt en temperatuurveranderingen behoudt.
Zij zullen prachtige giftenjaar van geboorte voor de verjaardag van gehouden of voor een verlichte wijnminnaar maken.
